Pancakes e cialde sono cibi comuni per la colazione. Mentre è facile distinguere un pancake da un waffle, puoi distinguere la pastella del pancake da quella del waffle? Impariamo le differenze tra i due in questo articolo.
Tabella riassuntiva
| Batteria per pancake | Batteria per waffle |
| Contiene farina, lievito in polvere, zucchero, uova, burro, sale e latte | Contiene farina, lievito in polvere, zucchero, uova, burro, sale e latte; a volte ha estratto di vaniglia e più burro |
| Tutti gli ingredienti sono combinati in una sola volta | La miscela è fatta in diversi passaggi |
| Contiene 64 calorie, 5% di colesterolo, 2% di carboidrati, 3% di proteine e 3% di grassi totali in un 28.4 grammi | Contiene 82 calorie, 6% di colesterolo, 3% di carboidrati, 4% di proteine e 6% di grassi totali in un 28.4 grammi |
| Consistenza più sottile | Consistenza più spessa o schiumosa |
| Cotto su una piastra o padella oliata | Cotto in una piastra per waffle preriscaldata |
Descrizioni
La pastella per pancake è quella non cotta che viene trasformata in pancake. Viene cotta su una superficie calda come una padella o una piastra. Una porzione di 28,4 grammi di pancake contiene 64 calorie, 3% di grassi totali, 5% di colesterolo, 2% di carboidrati e 3% di proteine. La pastella dei pancake contiene spesso i seguenti ingredienti:
- farina
- polvere di lievito
- sale
- zucchero
- latte
- uova
- burro fuso
Dopo che gli ingredienti sono combinati, la pastella del pancake viene versata su una piastra o padella calda in piccoli giri. Una volta che un lato del pancake è dorato, viene girato e l’altro lato cuoce fino a che è dorato.
La pastella per pancake è semplice da fare. Ha una consistenza sottile e i pancake cotti sono morbidi ma leggermente croccanti e strutturati all’interno.
La pastella per waffle è quella non cotta che viene trasformata in waffle. Le cialde sono cotte in una piastra per cialde. Una porzione di 28,4 grammi di waffles contiene 82 calorie, 6% di grassi totali, 6% di colesterolo, 3% di carboidrati e 4% di proteine. La pastella dei waffle contiene spesso i seguenti ingredienti:
- farina
- sale
- baking powder
- zucchero
- uova
- latte
- burro o olio fuso
- vaniglia estratto di vaniglia
Spesso la pastella delle cialde viene preparata mescolando insieme gli ingredienti secchi e poi unendo tutti gli ingredienti umidi tranne gli albumi. Gli albumi vengono poi montati a neve prima di essere inseriti nella pastella e il tutto viene combinato. Questo dà alla pastella una consistenza spumosa.
La pastella viene poi cotta in una piastra per waffle, che è impostata come due piastre calde con rientranze in esse. La pastella viene versata in un lato e l’altro viene abbassato sopra, cuocendo la pastella e dando alla cialda una forma unica e un’impronta superficiale. Le cialde cotte sono dorate e croccanti all’esterno e hanno una consistenza leggera e ariosa all’interno.
Pancake vs pastella per cialde
Qual è la differenza tra pastella per pancake e cialde? Sono simili, ma ci sono ancora differenze chiave nei loro ingredienti, nel valore nutrizionale, nella preparazione e nel metodo di cottura.
Ingredienti
Gli ingredienti della pastella per pancake e waffle sono quasi gli stessi, ma hanno rapporti diversi. Di solito la pastella per waffle ha più burro o olio di quella per pancake. A volte la pastella per waffle ha anche l’estratto di vaniglia.
Preparazione
Nella pastella per pancake, di solito non c’è un ordine o un processo speciale per mescolare gli ingredienti. La pastella per waffle, tuttavia, a volte ha un passaggio in cui gli albumi vengono montati prima di essere aggiunti al composto.
Valore nutrizionale
I waffle (e, di conseguenza, la loro pastella) contengono più calorie, grassi totali, colesterolo, carboidrati e proteine dei pancake (e della loro pastella). Questo perché la pastella dei waffle contiene più burro o olio di quella dei pancake.
Metodo di cottura
La pastella dei pancake viene versata in piccole forme su una piastra o padella calda e oliata. Ogni pancake viene girato una volta in modo che entrambi i lati diventino croccanti. La pastella dei waffle, invece, viene cotta in una piastra per waffle preriscaldata.