Di cosa è fatta la plastica?
Cosa succede quando si mescola il latte con l’aceto?
Di cosa è fatta la plastica?
Cosa hanno in comune pietra, latticello, yogurt e formaggio?
Tante domande che avevo in mente dopo la ricerca per questo esperimento di coagulazione del latte.
Ci sono vari esperimenti e articoli online che indicano che mescolando il latte con l’aceto si può creare una delle seguenti cose:
- È una pietra.
- E’ plastica.
- E’ latticello.
- E’ yogurt.
- E’ formaggio.
Quindi qual è quando mischi il latte con l’aceto?
Mescoliamo aceto e latte e vediamo cosa possono creare per noi.
Materiali
- 1 tazza di latte
- aceto (l’aceto bianco è comune, ma si può usare anche l’aceto di riso)
- molti asciugamani di carta
- coloranti per alimenti (opzionale)
Strumenti
- colino
- vigilanza di un adulto
Istruzioni
- Scaldare il latte nel microonde per 1-2 minuti.
- Aggiungere l’aceto nel latte. Ho iniziato con 4 cucchiai di aceto per 1 tazza di latte. Ma si può anche continuare ad aggiungere fino a quando si vede la maggior parte della cagliata nella miscela. Si otterrà più cagliata con cui giocare in questo modo.
- Porre un tovagliolo di carta sul colino prima di filtrare la miscela.
- Quando si ottiene la maggior parte del liquido fuori, trasferire la cagliata su un nuovo pezzo di carta assorbente.
- Premere e spremere la cagliata fino ad ottenere la maggior parte del liquido.
- Mettere una goccia di miscela sulla lingua per assaggiare (Ti piace? Ha il sapore di latticello, yogurt o formaggio?)
- Aggiungere il colorante alimentare (opzionale).
- Utilizzare un tagliabiscotti o la vostra immaginazione, modellare la pozza di cagliata come si farebbe con la pongo.
- Lasciare asciugare per 2-3 giorni.
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Perché
Dopo 2-3 giorni, quando la cagliata modellata è completamente asciutta, diventa molto dura e non si scioglie in acqua.
Il latte è fatto principalmente di acqua e proteine.
Circa l’80% del contenuto proteico è costituito da proteine della caseina e il 20% da proteine del siero di latte. Inoltre, il latte contiene anche calcio, altri minerali, vitamine, grasso di burro e lattosio.
Normalmente, le molecole proteiche all’interno del latte sono ripiegate su se stesse.
L’aggiunta di un acido, in questo caso l’aceto, fa sì che le proteine della caseina si spieghino e si riorganizzino in lunghe catene di polimeri, chiamate caseina acida.
La caseina acida è insolubile in acqua e precipita fuori dal latte.
L’applicazione di calore accelera il processo e rende la separazione più completa. La sostanza risultante è la plastica organica.
Di solito non associamo il latte alla plastica perché la plastica moderna è sintetica, ricavata dal petrolio.
Ma la plastica sintetica è un polimero, proprio come quella organica fatta con latte e aceto.
Prima dell’invenzione della plastica sintetica, la caseina acida era usata per fabbricare bottoni perché la caseina essiccata è dura, forte e insolubile in acqua.
Così mescolando latte e aceto si crea una plastica che sembra quasi forte come una pietra.
Si tratta di un evento discrepante perché mescolare latte e aceto può creare una sostanza che è nella stessa categoria di un prodotto petrolifero è molto inaspettato.
Latte, yogurt e formaggio possono essere fatti in un processo simile usando latte e vari tipi di acido.
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