- PIN THIS!
- YUMMLY
- EMAIL THIS!
Questa è la migliore ricetta di lasagna fatta in casa in anticipo da questa parte dell’Italia! Deliziosa e sostanziosa, questa lasagna al forno con pasta tenera e formaggio italiano fondente è circondata da salsa di pomodoro spumeggiante e spezie autentiche. Facile da fare, congelabile, e il comfort food al suo meglio!
Le lasagne sono uno di quei pasti che mi hanno cambiato la vita. Seriamente.
Quando ho incontrato mio marito per la prima volta, ho fatto questa lasagna fatta in casa per cena per lui e i suoi compagni di stanza. Penso che questa lasagna possa averlo aiutato a innamorarsi di me…sì, gente, è così buona! 🙂
Questa ricetta di lasagna non è difficile da preparare. Ma richiede alcuni passaggi, ed è per questo che nessuno “frulla” una lasagna dopo il lavoro.
Ho creato una lasagna meravigliosamente congelabile che puoi preparare come una nonna italiana la domenica e servire come una mamma americana il martedì dopo l’allenamento di calcio!
Quindi, vi do la mia migliore opzione per creare e servire le lasagne:
Prepararle, congelarle, scongelarle, cuocerle, mangiarle.
La bellezza di questo metodo è che si può fare in anticipo, ma si cucina la lasagna solo una volta.
Da una mamma impegnata a un’altra, voglio che siate in grado di prendere una lasagna preparata ma non cotta dal congelatore, scongelarla in frigo, poi cuocere e servire la sera successiva per cena.
INGREDIENTI – DI COSA HAI BISOGNO
Questa lasagna da congelare ha 4 ingredienti principali – pasta, formaggio, carne e salsa, insieme a cipolle, sale, aglio in polvere e prezzemolo. Puoi assolutamente comprare gli ingredienti con un budget in mente.
Come fare la lasagna al congelatore – Passo dopo passo
Combinare la carne macinata, la cipolla, il sale e l’aglio in polvere. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non è rosolato e tenero. Scolare e rimettere nella padella.
Aggiungi la salsa di spaghetti e fai sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola a parte unisci la ricotta, il parmigiano e il prezzemolo secco. Mescolate bene.
Bollite le lasagne al dente, toglietele dall’acqua e mettetele da parte.
*Layering Lasagna*
Strato inferiore
- Prima aggiungi una piccola quantità di salsa di spaghetti sul fondo della tua teglia 9×13. (foto #2)
- Strato di una sola fila di spaghetti (foto #3)
- Strato di 1/3 di salsa (foto #4)
- Strato di 1/3 di mozzarella (foto #5)
- Strato di 1/3 di formaggio fresco – punteggiando il tutto. (foto #6)
Strato intermedio
- Strato singola fila di noodles (foto #7)
- Strato 1/3 di salsa (foto #8)
- Strato 1/3 di mozzarella (foto #9)
- Strato 1/3 di miscela di ricotta – punteggiandola tutta). (foto #10)
Strato superiore
- Strato singola fila di noodles (foto #11)
- Strato 1/3 di salsa (foto #12)
- Strato 1/3 di miscela di ricotta – punteggiando il tutto. (foto #13)
- Strato 1/3 di mozzarella per ultimo, in modo che si cuocia tutta al formaggio in cima. (foto #14)
- Coprire con carta stagnola e cuocere in forno a 350 gradi per 40-45 minuti o fino a quando non ci sono bolle dappertutto. Lasciare riposare 10 minuti. (foto #15)
Come congelare la lasagna
Per congelare la lasagna cruda, è sufficiente coprire la teglia strettamente con Saran Wrap, poi coprire con un foglio di alluminio, etichettare e congelare. Userai la stessa teglia per la preparazione, il congelamento, la cottura e il servizio, quindi ti consiglio di non usare una teglia di vetro, ma di usare una teglia di metallo o di alluminio.
È MEGLIO SCONGELARE LA LASAGNA PRIMA DI COTTURARLA?
Quando è possibile, mi piace scongelare piatti come le lasagne durante la notte prima di cuocerle. Questo realizza 2 cose:
- Il cibo passa meno tempo nel forno, così la cena è pronta prima.
- Il cibo cuoce più uniformemente (sto parlando con te, centro lasagna freddo!).
Comunque, si può cuocere una lasagna da congelata, ci vorrà solo più tempo per cuocere. Nota: non mettere una teglia di vetro o ceramica piena di lasagne congelate in un forno caldo… potrebbe frantumarsi! Rimuovere la pellicola e l’involucro di saran dalla teglia e coprire nuovamente con la pellicola. mettere la lasagna nel forno e cuocere a 325°F coperta per 1,5 – 2 ore o fino a quando si può vedere o sentire il sugo che bolle al centro. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-12 minuti, fino a quando non è dorata in cima. Lasciare riposare 15 minuti prima di servire.
Posso usare gli spaghetti di lasagna senza olio?
Gli spaghetti di lasagna senza olio sono una grande opzione quando si vuole risparmiare tempo e qualche passaggio. Nella mia esperienza, tuttavia, si perde un po’ di qualità nel prodotto finale che si sta facendo. Gli spaghetti no-boil mancano di un po’ di quell’amido che aiuta la salsa e il formaggio ad attaccarsi alla pasta. E i noodles finiscono per essere meno sodi di quanto io preferisca.
PRO TIPS/RECIPE NOTES
- Quando si cuociono le lasagne per la ricetta, toglierle con cura dall’acqua con delle pinze e metterle su un tagliere ad asciugare e raffreddare. Non impilarle, o si attaccheranno tra loro.
- Quando prepari gli ingredienti nella teglia, cerca di coprire la fila superiore delle lasagne con formaggio e/o salsa prima di infornare. Gli spaghetti esposti e nudi finiscono per essere bruciati e duri.
- Prima di tagliare le lasagne al forno per servirle, lasciatele riposare per 10 minuti dopo averle tolte dal forno. Questo aiuterà le porzioni a mantenere la loro classica forma di lasagna.
- Romano tagliuzzato può essere sostituito dal parmigiano. Ha un sapore simile, e di solito costa meno.
- Se si usano teglie di carta stagnola, questa lasagna può essere abbastanza pesante, quindi assicuratevi di mettere una teglia per biscotti sotto di essa prima di infornare.
- Non scongelare MAI le lasagne in freezer sul bancone. Sempre in frigo.
Quali altre pietanze puoi preparare in anticipo e congelare?
- Crea questi Mini Chicken Pot Pies
- Fai questo semplice Chili con salsiccia affumicata
- Prepara questi McMuffin alla salsiccia per la colazione
- Fai queste Enchiladas di pollo bianco cremoso
- Fai questa pressione Cooker salsiccia di pollo Cajun e riso
Se si fa un lotto di questa lasagna freezer, Mi piacerebbe vederla! Scatta una foto e condividila con me su Instagram usando l’hashtag @happymoneysaver e taggandomi @happymoneysaver
Easy Homemade Lasagna
Stampa Pin
Ingredienti
- 1 libbra di carne macinata
- 1 cipolla (tritata)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere
- 15 once di salsa per spaghetti (io uso il Ragu tradizionale)
- 1 pinta di ricotta
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo secco
- 10 oz di lasagna (cotta al dente e raffreddata in acqua fredda)
- 12 oz di mozzarella tagliuzzata (circa 1 tazza e mezza)
Istruzioni
-
Aggiungere carne macinata, cipolla, sale e aglio in polvere in una padella media. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando e sminuzzando il manzo in modo da avere piccoli pezzi di terra, e cuocendo fino a quando non è rosolato e tenero. Scola il grasso dalla carne con un colino e rimettilo nella padella. Aggiungere la salsa di spaghetti e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
-
In una ciotola media unire ricotta, parmigiano e prezzemolo secco. Mescolare bene.
-
Lessare le lasagne al dente come indicato sulla scatola. Toglieteli con cura dall’acqua con delle pinze e metteteli su un tagliere ad asciugare e raffreddare. Non impilarle, o si attaccheranno insieme. (Se stai congelando questa lasagna per dopo, cuocila meno al dente, fino a quando le tagliatelle si ammorbidiscono, ma hanno ancora un morso fermo.)
*Layering Lasagna*
-
Prima aggiungi una piccola quantità di salsa di spaghetti sul fondo della tua teglia 9×13.
-
Stendi una singola fila di spaghetti.
-
Strato 1/3 di salsa.
-
Strato 1/3 di mozzarella.
-
Strato 1/3 di miscela di ricotta (punteggiando il tutto).
-
Strato singola fila di noodles.
-
Strato 1/3 di salsa.
-
Strato 1/3 di mozzarella.
-
Strato 1/3 di miscela di ricotta (punteggiandola tutta).
-
Strato singola fila di noodles.
-
Strato 1/3 di salsa.
-
Strato 1/3 di miscela di ricotta (punteggiando il tutto).
-
Stendete 1/3 di mozzarella per ultimo in modo che il vostro topping risulti formaggioso.
Cucinare subito
-
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 350°F per 30-35 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-12 minuti, fino a quando non ci sono bolle dappertutto e la parte superiore è dorata. Lasciare riposare 15 minuti prima di servire.
FARE IL PASTO IN CONGELATO
-
Avvolgere strettamente la pirofila con pellicola di plastica, premendo per rimuovere delicatamente l’aria. Coprire con pellicola, etichettare e congelare.
Conserva & COOK
-
Porre la teglia in frigorifero per almeno 24 ore o fino a 48 ore per scongelarla. Preriscaldare il forno a 350°F. Rimuovere la pellicola di plastica e la carta stagnola, ricoprire nuovamente con la pellicola. Cuocere per 45 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere altri 10 minuti fino a quando non si formano bolle dappertutto e la parte superiore è dorata. Lasciare riposare 15 minuti prima di servire.
Note
- Quando si cuociono le lasagne per la ricetta, toglierle con cura dall’acqua con delle pinze e metterle su un tagliere ad asciugare e raffreddare. Non impilarle, o si attaccheranno tra loro.
- Quando prepari i tuoi ingredienti nella teglia, cerca di coprire la fila superiore delle lasagne con formaggio e/o salsa prima di infornare. Gli spaghetti esposti e nudi finiscono per essere bruciati e duri.
- Prima di tagliare la lasagna al forno per servirla, lasciatela riposare per 10-15 minuti dopo averla tolta dal forno. Questo la aiuterà a mantenere la sua classica forma di lasagna.
- Il Romano tagliuzzato può essere sostituito dal parmigiano. Ha un sapore simile, e di solito costa meno.
- Se si usano teglie di carta stagnola, questa lasagna può essere abbastanza pesante quindi assicuratevi di mettere una teglia per biscotti sotto di essa prima di infornare.
- NON scongelate MAI la vostra lasagna in freezer sul banco. Sempre in frigo.
Nutrizione
Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta il 24 febbraio 2018, ma è stata aggiornata con nuove foto e istruzioni più dettagliate e consigli il 17 dicembre 2020.