Sigh. Quanta disinformazione in questa risposta.
Perché è a pareti sottili, le temperature del vostro forno possono rovinare la ricottura della ciotola facendola diventare fragile o morbida.
Spiace, ma no. Innanzitutto, lo stato ricotto è lo stato morbido. Di solito le cose in acciaio inossidabile che si comprano sono formate a freddo, il che significa che sono temprate e quindi un po’ più forti (resistenza allo snervamento) ma più fragili (minore allungamento). Ma anche l’acciaio inossidabile temprato è ben lontano da quello che si potrebbe chiamare “fragile”, e si vedrebbe qualsiasi effetto dovuto a questo solo se si cercasse di formarlo ulteriormente a freddo (come piegarlo o martellarlo).
In secondo luogo, per ricotturarlo (cioè trasformarlo dallo stato lavorato a freddo in cui si trova probabilmente allo stato ricotto “morbido”), bisogna scaldarlo molto molto di più di quello a cui può arrivare un forno progettato per il cibo — pensate a 1900F circa. In terzo luogo, anche una ciotola inox a parete sottile è molto più forte di quanto debba essere, che sia ricotto o lavorato a freddo – non è come se fosse un contenitore a pressione.
Con l’inox più grande e pesante non lo vedrete così spesso perché il forno non ha il potere di creare un differenziale di temperatura abbastanza grande.
Ovviamente, data la mia affermazione precedente, questo non si applica. E anche se lo facesse, il fatto di avere o meno un differenziale di temperatura non è determinato dalla “potenza” del forno, è solo determinato dal tempo – quanto tempo si lascia nel forno.
Se avete delle pentole o padelle con belle striature viola su di esse, avete già fatto questo.
Sarei scioccato se qualcuno a casa potesse ottenere una colorazione viola sull’inox dal proprio forno, poiché richiede che il metallo arrivi a temperature di oltre 800F.