Il gelato e la crema sono molto importanti per gli abitanti di St: È ampiamente accettato, dopo tutto, che il cono gelato ha avuto origine alla Louisiana Purchase Exposition del 1904, conosciuta anche come la Fiera Mondiale. E ora, 114 anni dopo, ci godiamo ancora questa fresca delizia in coni, a cucchiaiate da barche di sundae traboccanti, capovolti, a base di yogurt e riempiti di guarnizioni, e altro ancora.
Sicuramente il posto più iconico per un gelato a St. Louis è Ted Drewes, fondato da Ted Drewes Sr. stesso nel 1930. Il frozen custard – più denso del gelato e fatto con tuorlo d’uovo – viene servito in due bancarelle vecchio stile a St. La sede più frequentata e preferita dai turisti è quella di Chippewa a St. Louis Hills, fuori dalla storica Route 66, con il suo distinto tetto a punta con tegole a forma di ghiacciolo, audaci scritte rosse, illuminazione al neon e finestre a scomparsa. Fate la fila, sempre presente, e vedrete le offerte speciali scritte a mano sul vetro – la pumpkin pie concrete è un must in autunno, così come la carrot cake-cream cheese Bunny-Crete a Pasqua.
Ordinate il vostro frozen custard da Ted Drewes in un classico cemento, malts, shakes e sundaes. I best-seller includono la banana split (nella foto), la fragola shortcake e il Cardinal Sin.
Fotografia di Kelly Glueck
La crema pasticcera stessa è indulgente, ricca e spessa – così spessa, infatti, che i dipendenti servono la tua tazza capovolta. Ordina la tua crema pasticcera congelata in un classico cemento, malti, frullati e sundae. I best-seller includono la banana split, la strawberry shortcake (torta corta condita con frozen custard, fragole e panna montata) e il Cardinal Sin – un concrete o sundae con ciliegie croccanti e hot fudge.
“Non si può davvero dire di essere il miglior gelato o la migliore frozen custard a tutti perché ognuno ha papille gustative diverse”, dice Travis Dillon, proprietario e genero di Ted Drewes Jr. (e che lavora con Ted dalla fine degli anni ’70). “Quello che so è che gli ingredienti che usiamo sono di grande qualità – vera vaniglia e miele, vera panna e uova – quindi finché mantengo la stessa ricetta, so che sarà un buon prodotto.”
Un altro favorito del gelato senza tempo a St. Louis è Tower Grove Creamery, che serve gelato artigianale e gelato prodotto da Central Dairy a Jefferson City, Missouri. Il negozio a conduzione familiare, di proprietà degli effervescenti David e Beulah Ann McCreery, si trova in un angolo prominente del quartiere dei ristoranti di South Grand ed è a pochi passi dal Tower Grove Park. Il vibrante, arioso negozio all’angolo offre sapori classici; opzioni “primarie” come cannella, Butter Brickle e ciliegia-vaniglia; o gelato premium come noce nera, Jamocha Almond Fudge e Extreme Chocolate. Sherbet, frozen yogurt e ulteriori sapori stagionali, così come banana splits, malts, shakes, floats, massicci panini di gelato e la torta di crema Oreo fatta in casa dovrebbero soddisfare appena circa chiunque che cerca qualcosa di dolce.
Ottieni lo scoop su una delle ultime opzioni in città: Il nuovo arrivato Clementine’s Naughty and Nice Creamery ha aperto una gelateria di ispirazione vintage a Lafayette Square nel 2015 e da allora si è espanso nel quartiere DeMun a Clayton, Missouri, con una terza sede a Southampton nelle opere per un’apertura all’inizio dell’autunno.
Clementine’s si definisce la prima e unica “microcremeria” della zona, che la proprietaria e “tentatrice di sapori” Tamara Keefe dice che richiede una preparazione in piccoli lotti e a mano, che sia tutta naturale, che contenga più del 16% di grasso di burro e che sia molto densa – in particolare, meno del 30% di overrun, che descrive la quantità di aria montata nel gelato.
Il trattamento risultante è un’indulgenza decadente, specialmente se ci si avventura verso il lato “cattivo” delle selezioni di palline: Questi gusti sono fatti con alcol, fino al 18% ABV, tra cui acero-bourbon-pecan, Manhattan e cioccolato-Cabernet (“per chi ama il cioccolato e il vino insieme”, dice Keefe).
Appena in tempo per la stagione del baseball, Clementine’s Naughty and Nice Creamery offre il Sundae at the Ballpark con Cracker Jack, arachidi ricoperte di cioccolato, un bignè al cioccolato Chocolate Co. Ltd., panna montata, salsa di fragole e una ciliegia in cima.
Fotografia di Kelly Glueck
Non lasciatevi ingannare dal moniker “nice”, comunque. I sapori non alcolici sono altrettanto avventurosi e creativi, tra cui firme come fragola-balsamico-pepe bianco, caramello salato e torta al burro appiccicosa. I sapori stagionali vengono costantemente aggiunti alla linea, compreso uno con fragole locali e pasta tostapane fatta in casa e uno con gelato infuso di salsa barbecue e pezzi di punta di petto affumicato – sì, davvero – quest’estate. E la ciliegina sulla torta: Se non riuscite a decidere su un sapore, Clementine’s offre un volo Grand Cru di cinque scelte.
“Traggo ispirazione dai sapori ovunque, dai paesi in cui ho viaggiato ai piatti salati che ho mangiato”, dice Keefe. “Cerco davvero di spingere il palato ed elevare St. Louis a provare cose nuove e diverse. Inoltre il gelato è un vettore incredibile per così tanti sapori meravigliosi.”
Quelli che lottano per scegliere un solo sapore potrebbero dover prendere una decisione divisa (gioco di parole) al Ben & Jerry’s location su The Loop a University City, Missouri, che è di proprietà e gestito localmente. Tra i suoi oltre 20 gusti ci sono i più familiari Cherry Garcia e strawberry-cheesecake e offerte fuori dagli schemi come Coconut Seven Layer Bar (gelato al cocco, cocco e fiocchi di cioccolato, noci, vortici di graham-cracker) e Cinndoughrella (gelato al caramello e cannella, impasto per panini alla cannella, frollini e vortici di biscotti alla cannella e avena). Ben & Jerry’s non serve solo palline, ma anche sorbetti, dessert congelati senza latte, sundaes, frullati di frutta e frullati fatti con i suoi gusti di gelato.
Per un assaggio di qualcosa di tropicale, dirigiti verso l’appropriato nome di The Island Frozen Yogurt & Frozen Liqueurs nello storico quartiere di Soulard.
Le decorazioni colorate, murale dipinto a mano sulla spiaggia e la colonna sonora strimpellata di The Island Frozen Yogurt & Frozen Liqueurs lo rendono l’oasi ideale per rilassare la mente con un trattamento ghiacciato in mano.
Fotografia di Kelly Glueck
“Quello che sento dire di questo posto che lo rende unico è l’atmosfera: è un’atmosfera tropicale, da isola”, dice il proprietario Jason Stump. “Cerchiamo di mantenerlo rilassato; lo manteniamo divertente”. L’arredamento colorato, il murale dipinto a mano sulla spiaggia e la colonna sonora strimpellante lo rendono l’oasi ideale per rilassare la mente con un trattamento ghiacciato in mano.
Provare un drink in stile frullato fatto con il suo frozen custard, frozen yogurt, frutta e altro. Il best-seller Pineapple Charlie (dal nome del padre di Stump), per esempio, presenta yogurt congelato, vera ananas, rum Bacardí all’ananas e fragole fresche. L’Island ha aggiunto qualche anno fa anche granite alcoliche in stile daiquiri, come il Call Ya Mama, con liquore allo zenzero Big O e fragole. Secondo Stump, l’impiegato che l’ha creato l’ha chiamato così perché “è così buono che devi chiamare tua madre e dirglielo”.
Per la folla dai 21 anni in giù, puoi creare il tuo trattamento scegliendo tra otto gusti di frozen yogurt, che ruotano ogni due settimane: tutto, dal rovo alle more, alla pastella di brownie alla cialda belga. Da lì, puoi arricchire il tuo dolcetto con un assortimento di pezzi di frutta, palline di boba alla frutta, caramelle, noci e salse.
Dalla ricca e cremosa frozen custard al gelato artigianale, sei sicuro di trovare molti posti per soddisfare il tuo desiderio di dolcezza a St.
“Se ti piace il gelato, St. Louis ha una pletora di opzioni meravigliose, non importa dove vivi”, dice Travis Dillon di Ted Drewes. “Porta la tua famiglia in una bella serata estiva, entra dopo la partita di pallone o il Muny o il Fox Theatre e completa la serata.”
Ben & Jerry’s, 6380 Delmar Blvd, University City, Missouri, 314.721.8887, benjerry.com/ucity
The Island Frozen Yogurt & Frozen Liqueurs, 1009 Russell Blvd, Soulard, St. Louis, Missouri, 314.664.6678, theislandstl.com
Tower Grove Creamery, 3101 S. Grand Blvd, Tower Grove South, St. Louis, 314.772.2456, towergrovecreamery.com
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