Healthy White Chicken Chili

Questo White Chicken Chili è una ricetta di chili facile e sostanziosa con molto sapore e un grande cambiamento rispetto alla tradizionale ricetta del chili. Ricetta senza glutine e senza latticini.

In questa stagione ho avuto una grande passione per le zuppe e il chili!

Qualche mese fa mia sorella ha ospitato una piccola riunione in cui lei e suo marito avevano preparato il chili di pollo bianco per noi. C’era una pentola enorme sulla stufa che ci aspettava quando siamo arrivati e non vedevo l’ora di tuffarmici.

In realtà, ripensando a questa riunione… è stato poco prima che scoprissimo di essere incinta. Letteralmente giorni prima di fare il test.

Ora non penserò mai più al chili di pollo bianco allo stesso modo…

Facile & Sano Chili di pollo bianco

Ad ogni modo, sto divagando.

Andiamo oltre gli ingredienti…

Potreste scoprire di avere già alcuni di questi elementi nella vostra dispensa. In caso contrario, la lista degli ingredienti non è troppo lunga e dovreste essere in grado di trovare tutto ciò di cui avete bisogno nel vostro normale negozio di alimentari.

Ingredienti necessari per questa ricetta

• olio da cucina – di solito uso avocado o olio per la cottura a fuoco medio, ma qualunque cosa abbiate a portata di mano funzionerà (purché non sia per la cottura a fuoco basso).
• cipolla & aglio – fornisce sempre un grande sapore nel peperoncino! Per la cipolla bianca, dolce o gialla tutto funziona.
• peperoncini verdi in scatola – io vado per la scatola perché è facile e si possono trovare in qualsiasi negozio di alimentari.
• mais – fresco, in scatola o congelato lavoro.
• Great Northern Beans – Se non riesci a trovare questi, qualsiasi fagiolo bianco farà.
• sale & pepe macinato – ho finito per aggiungere un cucchiaino di sale pieno, ma iniziare con 1/2 cucchiaino e regolare a proprio piacimento.
• spezie per il peperoncino – Una grande quantità di cumino macinato (un cucchiaio) è un must per il chili di pollo bianco. Poi aggiungo una quantità decente di coriandolo macinato, e un pizzico di polvere di peperoncino ancho (o polvere di peperoncino normale).
• brodo di pollo – aggiunge un sacco di sapore.
• petto di pollo cotto tagliuzzato – ho cotto il mio petto di pollo nella pentola istantanea mentre ho ottenuto il resto degli ingredienti in giro e iniziato il chili. Una volta cotto, tagliuzzare un po’, ma sentitevi liberi di lasciare alcuni pezzi più grandi.
• lime – mi piace sempre aggiungere succo di lime fresco alle ricette di chili.
• cilantro – se non amate il cilantro potete sempre omettere.

Come fare il Chili di pollo bianco sul fornello

Passo 1 – Preparare i fagioli

Scolare e sciacquare i fagioli bianchi in scatola. Aggiungi metà dei fagioli in una ciotola media e schiacciali fino a ridurli in poltiglia. Riserva i fagioli non schiacciati per dopo.

Step 2 – Iniziare la cottura delle verdure

Scaldare un grande forno olandese o una pentola dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi l’olio, le cipolle, l’aglio, il peperoncino, il sale e il pepe; fai soffriggere fino a quando non sono morbide e fragranti, circa 5 minuti. Aggiungere i peperoncini verdi e il mais, il brodo di pollo e il succo di lime e portare a ebollizione. Aggiungere i fagioli (sia quelli interi che quelli schiacciati) e continuare a cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Step 3 – Aggiungere il pollo e il cilantro

Dopo 20 minuti di cottura a fuoco lento, fare una prova di gusto (si potrebbe scoprire che si desidera un sale aggiuntivo qui). Poi aggiungi il pollo arrosto tagliuzzato e il coriandolo.

Step 4 – Cuocere a fuoco lento fino a quando non è pronto

Ora basta cuocere a fuoco lento altri 5 minuti fino a quando non è pronto per servire!

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Questo chili è pronto sul fornello in soli 30 minuti circa! Non l’ho ancora provato nella pentola lenta, ma immagino che la cottura a fuoco lento per 4 ore sia sufficiente. Soprattutto se si aggiunge tutto ciò che è precotto.

Più tempo di cottura equivale a più sapore.

E io amo servire il Chili di pollo bianco con una piccola cucchiaiata di panna acida o yogurt greco intero (se non è senza latte) e dell’avocado.

Oh, e tortilla chips!

Come si conserva il Chili di pollo bianco?

In frigo: Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero; si gusta meglio entro 5 giorni.

In freezer: conservare in un contenitore di vetro o in un sacchetto (a me piacciono questi riutilizzabili) e gustare entro 3-4 mesi.

Assicurarsi che il chili si sia raffreddato e sia arrivato quasi a temperatura ambiente prima di conservarlo.

Come riscaldare il chili di pollo bianco

Porre il contenitore congelato del chili in frigorifero per una notte per scongelarlo, poi semplicemente riscaldarlo sul fornello a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si scalda.

Questo è un grande piatto che può essere facilmente preparato la sera stessa (non ci vuole troppo tempo!), prepararlo nel vostro giorno libero e godervi gli avanzi, o salvare una parte del lotto per congelare e portare ai nuovi genitori che non sempre hanno il tempo di cucinare quando arriva il loro neonato.

Se fate questa ricetta, assicuratevi di lasciare un commento e una recensione sul blog! Mi piace sentire da voi, e aiuta anche gli altri a conoscere meglio la ricetta! Xx Ashley