Questa ricetta rende follemente facile fare il proprio ricco e cremoso vegan creamer caffè fatto in casa. Si può fare la soia, mandorla, cocco, o qualsiasi crema a base vegetale che ti piace in sapori come vaniglia, mandorla, nocciola, e altro ancora. Puoi renderla dolce quanto vuoi con qualsiasi dolcificante tu scelga e, soprattutto, non avrai più bisogno di comprare la panna di soia!
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- ❤️ Perché amerai questa ricetta
- 🥛 Scegliere il tuo latte vegetale
- 📖 Variazioni
- ✨ Scegliere il tuo dolcificante
- ❔Come renderlo ricco e cremoso?
- 🌟 Rendilo senza grassi
- 🥄 Istruzioni
- 🥣 Amido di tapioca
- ☕ Caglierà?
- 👩🏻🍳 Consigli professionali
❤️ Perché amerai questa ricetta
- È facile da fare con pochi semplici ingredienti.
- È vegana, senza glutine e senza noci!
- Si può fare con qualsiasi latte a base vegetale che si desidera!
- Si può fare qualsiasi sapore creamer come mandorla, vaniglia, o nocciola!
La maggior parte del tempo uso semplicemente il latte di soia nel mio caffè, ma di tanto in tanto mi concedo al negozio comprato vegan coffee creamers. Ne ho acquistate alcune durante il nostro ultimo viaggio su strada per avere qualcosa per diluire quel pessimo caffè della stazione di servizio. Mi è capitato di notare quanto fossero semplici gli ingredienti, e ho pensato che avrei potuto facilmente fare questo a casa!
Giocando un po’ con le proporzioni, ho reso il sapore proprio come le versioni acquistate in negozio e sono rimasto sorpreso di quanto sia stato facile da fare! Ora potevo godermi le creme per il caffè vegane aromatizzate a una frazione del prezzo!
🥛 Scegliere il latte vegetale
Tutte le seguenti sono buone scelte da usare quando si prepara una crema vegana fatta in casa…
- Latte di soia
- Latte di mandorle
- Latte di cocco
- Latte di anacardi
- Latte di avena
📖 Variazioni
Puoi aromatizzare la tua panna di soia con qualsiasi sapore che ti piace…
- Vaniglia
- Mandorla
- Nocciola
- Caramello
- Menta piperita
- Plain Unflavored
Ho usato 2 metodi per aromatizzare e dolcificare la panna ed entrambi funzionano altrettanto bene.
Metodo 1 per aromatizzare e dolcificare: Aggiungere 1 cucchiaino di estratto aromatizzato (come l’estratto di vaniglia) più 2 cucchiai di dolcificante (come lo zucchero o l’agave) al latte vegetale.
Metodo 2 per aromatizzare e dolcificare: Aggiungere 2 cucchiai di sciroppo di caffè aromatizzato al posto dello zucchero e dell’estratto.
✨ Scegliere il dolcificante
Si può tralasciare completamente il dolcificante se si vuole o usare qualsiasi cosa che piace per addolcire la crema. Dipende solo dalle tue preferenze e dai tuoi gusti.
Tutte le seguenti sono buone scelte per dolcificare la vostra crema:
- Zucchero vegano
- Agave
- Sciroppo d’acero
- Zucchero di cocco
- Stevia
Nota: La quantità di dolcificante che suggerisco rende il sapore simile alle creme di soia aromatizzate che si comprano nei negozi, ma se si desidera che sia meno o più dolce, si prega di regolare la ricetta di conseguenza.
*Ricorda, se usi il metodo #2, non avrai bisogno di ulteriore dolcificante.
❔Come renderlo ricco e cremoso?
La panna vera contiene dei grassi, quindi dà al tuo caffè una sensazione cremosa in bocca e riduce l’acidità del tuo caffè.
Per aiutare la tua crema di caffè vegana ad avere lo stesso effetto della crema tradizionale, devi aggiungere dei grassi. Mi piace usare l’olio di cocco raffinato perché non ha quasi nessun sapore. Se si dovesse semplicemente aggiungere del grasso al latte, il grasso si separerebbe e verrebbe a galla. Quindi, se usate questo metodo, dovete anche usare la lecitina nella vostra panna. La lecitina è un emulsionante che legherà il latte vegetale all’olio e impedirà che si separi.
Puoi trovare la lecitina in molti negozi di alimenti naturali o di vitamine o ordinarla su Amazon. (È ottima da avere per i condimenti fatti in casa e la uso anche nella mia ricetta del burro vegano fatto in casa). È disponibile sia liquido che in granuli. La forma liquida si scioglie meglio dei granuli e avrà bisogno di meno rimescolamenti per mescolare.
🌟 Rendilo senza grassi
Non è necessario aggiungere olio alla panna. Viene comunque bene anche in questo modo, solo non così ricco. Basta omettere l’olio e la lecitina dalla ricetta.
🥄 Istruzioni
- Misura il latte di soia freddo o qualsiasi altro latte a base vegetale, l’estratto, l’aroma scelto, il dolcificante, la lecitina, un po’ di amido di tapioca e l’olio (se desiderato) e mettilo in una casseruola.
- Mescolare l’amido nel latte prima di accendere il fuoco.
- Accendere il fuoco a medio e mescolare frequentemente con una frusta fino a quando non arriva ad una lenta ebollizione.
- Lasciare bollire per alcuni secondi continuando a mescolare e poi spegnere il fuoco.
- Conserva in un barattolo o bottiglia ermetica per un massimo di 5 giorni.
🥣 Amido di tapioca
L’amido di tapioca (alias farina di tapioca) viene aggiunto per addensare la crema. Gli dà più della consistenza della crema di latte. La tapioca ha una buona consistenza, ma puoi anche usare l’amido di mais o la fecola di patate se preferisci.
☕ Questo caglierà?
Beh, questo dipende dal tuo caffè. Se avete mai notato che il latte di soia o il latte di mandorla caglia nel vostro caffè, questa crema probabilmente agirà in modo simile. Non è il creamer che fa accadere questo, è il livello di acidità del caffè. Se hai questo problema, devi cambiare la marca o il tipo di caffè con un’acidità più bassa, non cambiare le creme vegane. Se non riesci a trovare un caffè con un’acidità più bassa, lascia raffreddare un po’ il tuo caffè prima di aggiungere la panna, questo lo aiuterà a non cagliare così tanto.
👩🏻🍳 Pro tips
- Siccome la maggior parte degli sciroppi di caffè hanno già molto zucchero, non dovresti aver bisogno di ulteriori dolcificanti.
- Alcuni aromi sono difficili da trovare come estratti. Se non riesci a trovare il sapore che si desidera in un estratto, cercarlo in sciroppi di caffè. Gli sciroppi di caffè sono disponibili in quasi tutti i gusti che si possono pensare!
- Se si usa il metodo dei grassi aggiunti, assicurarsi di mescolare bene l’olio e la lecitina per emulsionarli.
- Mettere in un barattolo ermetico mentre è ancora caldo. Se lasciate riposare e raffreddare, si formerà una pellicola nella parte superiore della crema.
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Crema di caffè vegana aromatizzata fatta con la tua scelta di latte vegetale e aromi.
- 1cupo di latte di soia o di qualsiasi latte a base vegetale
- 2tbsp zucchero vegano o agave, sciroppo d’acero o qualsiasi altro dolcificante di scelta
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia o qualsiasi altro estratto aromatizzato
- 1/2 cucchiaio di amido di tapioca
- 1tbspolio di cocco raffinato o qualsiasi olio aromatizzato neutro
- 1/2tsplecitina
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Misura il latte di soia freddo o qualsiasi altro lattea base di latte, l’estratto, l’aroma scelto, la lecitina, il dolcificante, un po’ di amido di tapioca e l’olio (se desiderato). Combinare il tutto in una casseruola.
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Mescolare l’amido nel latte prima di accendere il fuoco.
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Accendere il fuoco a medio e mescolare frequentemente fino a quando non arriva ad un lento bollore.
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Lasciare bollire per qualche secondo mescolando costantemente e poi spegnere il fuoco.
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Conserva in un barattolo o bottiglia ermetica fino a 5 giorni.
- Puoi anche usare sciroppi di caffè per aromatizzare la crema. Per questo metodo, usa 2 cucchiai di sciroppo e ometti l’estratto e lo zucchero.
- Se usi il metodo dei grassi aggiunti, assicurati di mescolare bene l’olio e la lecitina per emulsionarli.
- Metti in un barattolo ermetico quando è ancora caldo. Se lo lasciate riposare e raffreddare, si formerà una pellicola nella parte superiore della vostra crema.