Questa facile salsa chimichurri argentina è una salsa fresca di prezzemolo e coriandolo che dà alla griglia bistecca, pollo, pesce e verdure un calcio all’aglio.
Accendere la griglia è un’abitudine estiva di cui non ne ho mai abbastanza. Il sapore affumicato e il carbone di qualsiasi proteina o verdura è qualcosa che desidero tutto l’anno. Ma desidero anche lo ying piccante allo yang saporito della griglia, motivo per cui mi piace molto una salsa chimichurri pungente e infusa di erbe.
Aggiungere il sapore agli alimenti che colpiscono le griglie calde è solitamente realizzato con marinate come questa versatile marinata greca o aggiungendo un semplice rub secco speziato. Ma quando voglio mantenere le cose super semplici, il mio segreto per la migliore bomba di sapore è l’aggiunta di un sacco di aceto/aglio/erba preferita DOPO aver semplicemente grigliato la mia bistecca, pollo, maiale, pesce o verdure.
E questo è il momento in cui sono molto generoso con cucchiai di salsa chimichurri classica a questa bistecca alla griglia con pomodori freschi e cipolla, e irrorare anche le verdure grigliate con il chimichurri.
Che sapore ha la salsa chimichurri?
Il chimichurri è una salsa sudamericana fatta con una varietà di erbe e aglio. Il nome e il colore cambiano a seconda delle erbe e delle spezie utilizzate.
Più conosciuta nella cucina argentina come salsa verde, la salsa chimichurri ha un sapore brillante e vivace, e taglia i sapori saporiti e grassi delle bistecche alla griglia argentine di fama mondiale o di quasi tutti i tagli di manzo. Il Chimichurri è servito a temperatura ambiente su carni calde o tiepide, o può essere servito su verdure grigliate a temperatura ambiente.
Ma non temete. Il Chimichurri non è solo per le bistecche. È una salsa d’oro quando si usa su pollo alla griglia, pesce, verdure e anche maiale.
Ingredienti della salsa chimichurri
Simile nel modo in cui sono fatti, la differenza tra il pesto e il chimichurri è che l’ingrediente principale del chimichurri è il prezzemolo per la freschezza, e l’aggiunta di aceto e succo di limone per un morso più acido.
Personalmente, la mia tendenza in cucina è di solito più erbe, meglio, quindi in questa ricetta ho aggiunto anche cilantro e origano fresco. Ehi, usateli se li avete. Ma, se non siete fan del cilantro, o non avete l’origano fresco a portata di mano, basta compensare la quantità richiesta con del prezzemolo a foglia piatta e sarete a posto.
I sapori brillanti degli ingredienti del chimichurri includono:
- Prezzemoloprezzemolo a foglia piana
- Cilantro (opzionale)
- Foglie di origano fresco (opzionale)
- Aglio
- Cipolla rossa o verde
- Olio di oliva
- Aceto di vino rosso aceto
- Succo di limone
- Fiocchi di pepe rosso
- Sale grosso e pepe nero appena macinato
Se vi piace più calore al vostro chimichurri, aggiungete 1/2 jalapeño con i semi quando lo tritate. Non è tradizionale, ma è buono.
Come fare il chimichurri
Il chimichurri si fa tradizionalmente con mortaio e pestello, dove le erbe, il sale e l’aglio vengono schiacciati insieme per formare una pasta, e poi i liquidi vengono sbattuti o versati a pioggia.
Se non ti piace il metodo autentico del chimichurri, una frustata in un robot da cucina o in un frullatore ad alta potenza ti farà andare avanti in fretta.
Per ottenere la migliore consistenza del chimichurri, aggiungi le erbe, l’aglio e la cipolla in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità e tritali finemente prima di mescolarli con il liquido. Questo manterrà le erbe brillanti e verdi. Frullare insieme le erbe e i liquidi in una volta sola non triterà le erbe abbastanza finemente e trasformerà la salsa in un condimento dorato all’olio d’oliva. Oppure, sentitevi liberi di lavorare sulle vostre abilità di tritatura e usate un coltello da chef affilato per fare il lavoro.
Quanto dura il chimichurri in frigo?
Potete preparare il chimichurri un giorno o due prima, e metterlo in frigo prima di servirlo. Come il condimento dell’insalata con un alto contenuto di acido, ho scoperto che la salsa si conserva in frigorifero per un bel po’. Quando faccio una partita di salsa chimichurri di solito conservo gli avanzi in frigorifero per 1-2 settimane e ho scoperto che è ancora buona per andare. Ma come sempre, usate la vostra discrezione.
Come usarla e su cosa mettere il Chimichurri
- Mescolare nelle insalate di pasta come semplice condimento, o usalo come condimento per insalate verdi su lattuga da burro
- Utilizzalo come costruttore di saporecome condimento per le uova strapazzate
- Spalmato sulla pasta della pizza con verdure arrostite e formaggio per pizze di pane piatto
- Spalmato su crostini e condito con mozzarella e pomodori freschi affettati
- Miscelato nello yogurt greco o nella ricotta per creare un veloce dip vegetariano
Se fate questa ricetta, per favore fatemelo sapere! Lascia un 
valutazione a stelle su questa ricetta qui sotto e lascia un commento, fate una foto e taggatemi su Instagram con #foodiecrusheats.
Stampa
Come fare LA MIGLIORE Salsa Chimichurri
Prezzemolo fresco e aglio danno a questa facile salsa chimichurri argentina un sapore brillante e vivace ed è il complemento perfetto per alleggerire bistecca, pollo o verdure alla griglia.
Ingredienti
- 1cupfresh Italian flat-foglia piatta italiana solo le foglie, steli rimossi
- 1/4cupfresh cilantroleaves only, stems removed
- 1/4cupfresh oregano leaves only, steli rimossi
- 1/3cupola di cipolla rossa o scalogno tritati
- 3clovesgarliceled
- 1/2 cucchiaio di pepe rosso in fiocchi
- 1/2cupola di olio extravergine di oliva
- 1/4cupola di aceto di vino rosso aceto
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di sale grosso
Istruzioni
-
Al contenitore di un frullatore o robot da cucina, aggiungere il prezzemolo, l’origano, il cilantro, la cipolla e l’aglio e tritare. Aggiungere i fiocchi di pepe rosso, l’olio d’oliva, l’aceto e il succo di limone e frullare 2-3 volte per mescolare. Condire con sale kosher e aggiungere altro a piacere. Oppure, tritare finemente tutti gli ingredienti con un coltello affilato, poi frullare con l’olio d’oliva, l’aceto e il succo di limone in una ciotola o agitare in un barattolo di vetro coperto. Preparare in anticipo e conservare in frigorifero per 1-3 giorni o fino al momento di servire.
Note sulla ricetta
Fare questa salsa in anticipo e conservare in frigorifero per 1-3 giorni prima di servire.
Sentitevi liberi di omettere il coriandolo o l’origano, e compensate la quantità usando invece il prezzemolo italiano.
Altre idee di ricette con salsa Chimichurri
- Bistecca alla griglia con Chimichurri
- Verdura alla griglia con Chimichurri
- Insalata di Quinoa e Avocado Chimichurri
- Bistecca di manzo marinata con salsa Chimichurri asiatica
- Burger di funghi di Portobello con Avocado Chimichurri
Inviamo buone email. Iscrivetevi a FoodieCrush e riceverete ogni post e i contenuti esclusivi solo per i nostri abbonati direttamente nella vostra casella di posta elettronica.
Seguitemi su Instagram, Facebook, Pinterest e Twitter per altre ispirazioni di FoodieCrush.
Come sempre, grazie per aver letto e sostenuto le aziende con cui collaboro, che mi permettono di creare contenuti e ricette più unici per voi. Ci sono link di affiliazione in questo post di cui ricevo una piccola commissione. Tutte le opinioni sono sempre mie.
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
“Cosa faccio per cena?”
Se questa è una domanda che ti poni spesso, fai il nostro breve quiz e condivideremo con te una ricetta consigliata.