I bambini possono mangiare salmone? (E quando, come e quanto!)

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I genitori spesso si chiedono quale sia l’età appropriata per introdurre cibi solidi ai loro figli. Comprensibilmente, vogliono che il loro bambino inizi a godere degli stessi cibi deliziosi che conoscono e amano. Uno di questi alimenti che i genitori spesso si chiedono è il salmone.

I bambini possono mangiare salmone? Il salmone è un pesce sano che i bambini possono mangiare una volta che iniziano a mangiare cibi solidi all’età di sei mesi. Anche se il salmone è una buona fonte di proteine e di acidi grassi essenziali, il pesce di qualsiasi tipo dovrebbe essere limitato a 1 o 2 porzioni a settimana a causa del potenziale contenuto di mercurio.

Se hai un piccolo che pensi possa beneficiare dell’introduzione del salmone nella sua dieta, ci sono alcune informazioni di base che devi conoscere prima. Continua a leggere per saperne di più sulle porzioni consigliate, i migliori metodi di cottura, i benefici per la salute, i problemi di sicurezza e le precauzioni per i bambini che imparano a mangiare salmone per la prima volta.

Quando i bambini possono mangiare salmone?

Mentre l’introduzione del pesce è stata tradizionalmente ritardata in molte culture, le linee guida attuali sono cambiate per permettere il consumo di salmone e altri pesci molto prima. Assumendo protocolli di introduzione alimentare sicuri, come la rimozione delle lische e la considerazione della storia familiare, il vostro bambino può iniziare a gustare il salmone già a 6 mesi.

Ci sono molte opinioni diverse su quando i bambini dovrebbero iniziare a mangiare cibi solidi. In generale, però, la maggior parte dei pediatri concorda sul fatto che i bambini possono iniziare a provare nuovi cibi (oltre al latte materno o alla formula) intorno ai 6 mesi di età. Alcune raccomandazioni permettono addirittura l’introduzione di cibi solidi già a 4 mesi.

Per essere sicuri, ci sono alcuni segni di prontezza che vorrete cercare oltre all’età:

• Il bambino può stare seduto senza sostegno
• Il bambino ha smesso di spingere il cibo fuori dalla bocca quando gli viene offerto (il riflesso di spinta della lingua)
• Il bambino è in grado di prendere il cibo tra le dita e il pollice (pinza)

L’introduzione di cibi solidi dovrebbe aspettare fino a quando il bambino può stare seduto da solo, deglutire bene, e ha iniziato a mostrare un interesse nel mangiare cibi solidi. (Come ad esempio raggiungere il cibo quando sta mangiando.)

Nel caso del salmone, idealmente il vostro bambino avrà già provato prima qualche altro cibo e avrà iniziato ad abituarsi a sapori e consistenze diverse. In passato, si raccomandava spesso di ritardare l’introduzione di allergeni di punta come il pesce fino a dopo il primo anno di età, ma queste linee guida sono cambiate negli ultimi anni.

Ora, il pesce come il salmone può essere tranquillamente introdotto già a partire dai 4-6 mesi, purché non ci siano membri della famiglia con un’allergia o altre ragioni per sospettare una reazione allergica. Se il vostro bambino ha una storia o una storia familiare di allergie alimentari, controllate con il pediatra prima di decidere di introdurre allergeni di punta come il pesce.

Il bambino può mangiare salmone ogni giorno?

Il pesce come il salmone può essere un ottimo cibo nutriente e sano per i bambini. Il salmone è una grande fonte di proteine, acidi grassi omega-3 come il DHA, vitamina D, vitamine del gruppo B, ferro, selenio e zinco. Il DHA, in particolare, è estremamente benefico per la visione e lo sviluppo cerebrale del vostro bambino.

Mentre il pesce a basso contenuto di mercurio, come il salmone, può essere consumato frequentemente dai bambini, alcuni esperti raccomandano che i bambini e i ragazzi al di sotto dei 3 anni consumino una porzione di pesce di un’oncia solo una o due volte a settimana.

Inoltre, il salmone d’allevamento (al contrario del salmone pescato in natura) può essere inquinato da tossine ambientali e altre sostanze nocive come i pesticidi, quindi è meglio considerare un po’ di moderazione. È anche importante che il vostro bambino consumi una dieta diversificata per ottenere una varietà di vitamine e minerali necessari per la sua crescita e sviluppo. Con questi fattori in mente, è generalmente raccomandato ai consumatori di limitare l’assunzione di salmone a poche volte alla settimana.

Quanto salmone può mangiare un bambino per età (neonato, bambino, bambino)

Età del bambino	Totale porzioni di pesce a settimana	Dimensione della porzione
6-12 mesi	1-2	1 oncia
12-24 mesi	1-2	1 oncia
2-3 anni	1-2	1 oncia
4-7 anni	1-2	2 once

Come si cucina il salmone e lo si alimenta al bambino?

I bambini sono più vulnerabili degli adulti ai diversi batteri che possono causare intossicazioni alimentari. Pertanto, la corretta preparazione e la sicurezza alimentare sono particolarmente importanti quando si cucina il salmone per il vostro bambino. È fondamentale lavarsi sempre le mani prima e dopo aver maneggiato il pesce e non permettere che il pesce crudo entri in contatto con il pesce cotto, i piatti o gli utensili.

Purea di salmone (6mo+) – Per i bambini più piccoli che hanno appena iniziato con i cibi solidi, è meglio trasformare i loro pasti in puree quando possibile. Il salmone può essere cotto al forno o in una padella. (La frittura non è raccomandata) Basta mettere il salmone disossato cotto in un frullatore o in un robot da cucina e aggiungere latte se necessario per renderlo più fluido. Potete anche frullare il salmone insieme a verdure e altri ingredienti che al vostro bambino piacciono già, come carote o patate, per renderlo più piacevole all’inizio.

Filetto di salmone (età 1) – I bambini più grandi dovrebbero essere in grado di prendere e mangiare grandi pezzi di un filetto di salmone cotto. Basta cuocere nel forno, assicurandosi di rimuovere tutte le ossa, e tagliare in piccoli pezzi che sono abbastanza facili da afferrare per il bambino senza essere un pericolo di soffocamento. I pezzi di pesce cotto devono essere grandi quanto due dita di un mignolo di un adulto messe insieme. Per fortuna, il salmone di solito si sfalda facilmente in bei pezzi piccoli!

Bastoncini di pesce al salmone (età 2) – Anche se potrebbe non essere l’opzione più sana se lo prendi dalla sezione freezer, i bambini apprezzeranno molto la croccantezza e le divertenti opzioni di immersione di un bastoncino di pesce. Per fortuna, si possono fare bastoncini di pesce al salmone facilmente a casa. Basta immergere le strisce di salmone in un lavaggio di uova (o olio di cocco se il vostro bambino è allergico), rotolare in un piatto di pangrattato e grigliare o cuocere fino a quando ogni lato è croccante e dorato. In alternativa, al posto del pangrattato si possono usare dei corn flakes schiacciati o del cavolfiore ricamato.

Usare il salmone per lo svezzamento guidato dal bambino

Come avvertimento a quanto sopra, molti genitori gestiscono l’introduzione di cibi solidi nella dieta del loro bambino attraverso un processo noto come svezzamento guidato dal bambino.

Lo svezzamento guidato dal bambino è essenzialmente un metodo di introduzione di nuovi cibi dove il bambino ha più controllo. L’obiettivo dello svezzamento guidato dal bambino è che il bambino abbia un’esperienza positiva con il cibo che gli piace. Invece di essere imboccato con il cucchiaio, al bambino viene permesso di esplorare e godersi i cibi nel piatto da solo. Pertanto, i sostenitori dello svezzamento guidato dal bambino non sono fan dei cibi morbidi e schiacciati come i purè.

Il salmone è il cibo perfetto per questo metodo perché è morbido, delizioso e sano. Soprattutto, i bambini possono facilmente afferrare un pezzo di salmone cotto tra le mani e iniziare a sperimentare la manipolazione e la masticazione. Se siete una famiglia che pratica lo svezzamento guidato dal bambino, il vostro bambino può iniziare a gustare il salmone sotto forma di filetto, bastoncino di pesce o pezzetto a partire dall’età di 6 mesi. Come menzionato sopra, vorrete assicurarvi che i pezzi di salmone siano di dimensioni sicure – generalmente circa la dimensione di 2 dita del mignolo di un adulto messe insieme.

I bambini possono mangiare salmone in scatola?

I bambini possono assolutamente mangiare salmone in scatola.

Il salmone in scatola è un’ottima scelta per i bambini perché di solito è precotto. È morbido, comodo da servire e facile da mangiare per i bambini piccoli.

Alcuni salmoni in scatola includono le lische; tuttavia, è importante notare che queste lische sono effettivamente commestibili e non rappresentano un rischio significativo di soffocamento come le lische del pesce fresco. I bambini più grandi che stanno già mangiando e masticando diverse consistenze di cibo non dovrebbero avere problemi con queste ossa. Queste ossa frantumabili sono in realtà altamente nutrienti e sono piene di calcio. Naturalmente, si può sempre acquistare salmone in scatola senza le ossa per essere al sicuro – basta essere sicuri di cercare “senza ossa” sull’etichetta.

Quando si acquista salmone in scatola, si vuole anche cercare un prodotto con basso o nessun sodio aggiunto che è segnato BPA-free. (Il BPA è una sostanza chimica spesso usata per rivestire l’interno delle lattine che è un noto interferente endocrino). Inoltre, cercate di evitare il salmone geneticamente modificato, che è stato recentemente approvato e che dovrebbe arrivare presto sul mercato.

Il salmone è sicuro per il bambino?

In generale, il salmone è un alimento sicuro e sano per i bambini che sono abbastanza grandi da iniziare a provare nuovi cibi. Tuttavia, ci sono alcune preoccupazioni da tenere a mente per eliminare qualsiasi rischio.

Rischio di allergie

Il pesce è uno degli allergeni alimentari più comuni, quindi è bene introdurre il salmone o qualsiasi altro pesce lentamente per osservare eventuali reazioni. Aspettate qualche giorno prima di introdurre nuovi cibi, cercate di offrire nuovi cibi a casa per la prima volta, e assicuratevi di avere un antistaminico orale a portata di mano per ogni evenienza. Tuttavia, alcuni studi hanno dimostrato che l’introduzione precoce di alimenti con i maggiori allergeni può effettivamente diminuire il rischio di reazioni allergiche a quegli stessi alimenti più tardi nella vita.

Se vostro figlio ha mai avuto una reazione allergica prima, o se avete qualche motivo per sospettare che vostro figlio possa essere allergico al salmone, assicuratevi di discutere queste preoccupazioni con il pediatra di vostro figlio prima di provarlo.

Rischio di soffocamento

È importante per i bambini che stanno appena iniziando a imparare a mangiare e masticare provare nuovi cibi con consistenze morbide. Tutte le ossa, squame e altri rischi di soffocamento dovrebbero essere rimossi dal salmone prima di offrirlo al vostro bambino. Se possibile, schiacciate o riducete il salmone in purea per una scelta ancora più sicura.

Quando tagliate un filetto di salmone in pezzi, fate attenzione che i pezzi non siano troppo grandi o troppo piccoli. E naturalmente, sorvegliate sempre il vostro bambino quando sta imparando a mangiare cibi solidi come il salmone. Il soffocamento può avvenire piuttosto rapidamente, quindi un genitore dovrebbe essere sempre nelle vicinanze.

Il salmone è ricco di mercurio?

Hai probabilmente sentito da molte fonti diverse che la maggior parte del pesce contiene mercurio e che alcuni pesci dovrebbero addirittura essere evitati del tutto a causa degli alti livelli di mercurio. Ma questo è vero nel caso del salmone?

Il salmone è ricco di mercurio?

Per fortuna, l’EPA classifica il salmone come avente livelli di mercurio molto bassi. Questo significa che il salmone è sicuro da mangiare sia per le madri incinte o che allattano che per i bambini. Sorprendentemente, i livelli di mercurio sono effettivamente più alti nel salmone selvaggio che in quello d’allevamento, ma l’assunzione totale di mercurio da fonti di salmone è ancora molto bassa. Sono anche più bassi nel salmone in scatola che nel salmone fresco o congelato.

Il salmone è ricco di PCB?

C’è un altro fattore da tenere a mente, però. Ed è qualcosa conosciuto come PCB. I policlorobifenili (PCB) sono sostanze chimiche tossiche in uso dal 1929 al 1979. L’EPA ha classificato il PCB come possibile cancerogeno. I residui rimangono ancora nel nostro ambiente anche se le sostanze chimiche sono state bandite da decenni.

I livelli di PCB nel salmone possono essere alti, e il salmone d’allevamento contiene livelli molto più alti di questa sostanza chimica rispetto al salmone selvatico.

Tritare le aree grasse e scolare il grasso dal salmone durante la cottura può aiutare a ridurre l’esposizione alle tossine che si sono accumulate nel tessuto grasso.

Qual è il miglior tipo di salmone da comprare per i bambini?

Il salmone selvaggio dell’Alaska è il miglior tipo di salmone da cercare, e mentre il salmone fresco o congelato è il migliore, il salmone selvaggio in scatola è ancora un’ottima opzione.

Il salmone d’allevamento tipicamente raccoglie pesticidi e altre tossine dal loro ambiente e può essere alimentato con una dieta povera di nutrienti e con antibiotici, quindi dovrebbe essere evitato quando possibile.

I bambini possono mangiare salmone crudo?

A causa del rischio di malattie alimentari, non è raccomandato che i bambini mangino pesce crudo o poco cotto. La FDA raccomanda alle donne incinte e ai bambini di evitare di mangiare pesce crudo. È meglio aspettare almeno fino ai 5 anni, quando il sistema immunitario dei bambini è più sviluppato, per mangiare sushi o altri piatti di pesce crudo.

Nel frattempo, mangiare salmone cotto è l’opzione più sicura per il tuo bambino.

I bambini possono mangiare salmone affumicato?

Siccome il salmone affumicato è spesso molto ricco di sale, si raccomanda ai genitori di evitare di nutrire i loro bambini con salmone affumicato, se possibile. L’eccesso di sodio può aumentare il rischio di obesità e ipertensione del bambino più avanti nella vita, oltre a fargli sviluppare una maggiore preferenza per i cibi salati malsani. Inoltre, gli alimenti affumicati contengono nitrati, che possono essere cancerogeni, e la maggior parte del salmone affumicato è affumicato a freddo, il che comporta il rischio di listeria.

Quindi, anche se un trattamento occasionale di salmone affumicato può essere sicuro per il tuo bambino, soprattutto se è affumicato a caldo, probabilmente non dovrebbe far parte della sua dieta regolare.

Ultimi pensieri

Come sempre, se avete ulteriori preoccupazioni per la salute che riguardano l’introduzione del salmone al vostro bambino, assicuratevi di consultare il pediatra o un altro fornitore di assistenza sanitaria.

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