Che cos’è la farina di cocco?
La farina di cocco è una farina morbida ottenuta dalla carne di cocco essiccata. Quando il latte di cocco viene spremuto dalla carne di cocco, questa carne viene poi essiccata a bassa temperatura e macinata in una farina adatta alla cottura.
La farina di cocco è a basso contenuto di carboidrati?
Al momento non ci sono linee guida per ciò che conta come un prodotto “a basso contenuto di carboidrati”. Tuttavia, una porzione di 10g (circa 1 cucchiaio colmo) di farina di cocco fornisce tra 1,5-6g di carboidrati, a seconda della marca che si acquista, ed è anche a basso contenuto di zucchero con la farina di cocco media contenente 1g per 10g di porzione. Anche in questo caso, questo varia a seconda della marca, quindi controlla le etichette, ma puoi considerare la farina di cocco un alimento a basso contenuto di carboidrati se consumato con moderazione.
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La farina di cocco è ricca di grassi?
Provenendo dalla noce di cocco, la farina di cocco è naturalmente ricca di grassi con 14g in media per 100g, di cui 12-16g di grassi saturi. Questo varia tra le marche, con alcune elencate come contenenti 65g di grassi, di cui 67g sono grassi saturi, per 100g, quindi controlla le etichette delle marche che stai comprando.
Il tipo di grasso saturo nella farina di cocco è chiamato trigliceride a catena media che può fornire alcuni benefici per la salute tra cui il supporto di colesterolo sano, benefici anti-infiammatori e può svolgere un ruolo nell’aiutare a gestire il peso. È necessario effettuare ulteriori ricerche in questo settore, e i prodotti a base di cocco dovrebbero essere consumati con parsimonia per mantenere l’assunzione complessiva di grassi entro le assunzioni giornaliere di riferimento (RI) di 70 g di grassi totali e 20 g di grassi saturi.
La farina di cocco è senza glutine?
La farina di cocco pura è un prodotto senza glutine. Tuttavia, controlla sempre l’etichetta, soprattutto se sei celiaco o hai un’allergia al glutine. Alcune marche possono contenere ingredienti aggiunti che contengono glutine, o possono essere prodotte in una fabbrica che tratta prodotti contenenti glutine. Se c’è un rischio di contaminazione incrociata, questo dovrebbe essere chiaramente indicato sull’etichetta.
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La farina di cocco è ricca di fibre? Le linee guida del governo raccomandano che come adulti dovremmo mirare ad avere 30g di fibre al giorno, quindi solo 1 cucchiaio colmo (circa 10g) di farina di cocco fornirebbe poco più del 10% della vostra dose giornaliera raccomandata. Con la maggior parte degli adulti del Regno Unito con una media di circa 18 g al giorno, è importante aumentare l’assunzione di fibre perché ci sono prove che suggeriscono che sono associate a un minor rischio di malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e cancro all’intestino. Aumentare le fibre nella tua dieta può anche aiutare la digestione e prevenire la stitichezza.
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La farina di cocco contiene proteine?
La farina di cocco è una buona fonte di proteine con 18g per 100g. Tuttavia, è una proteina incompleta, il che significa che contiene solo cinque degli otto aminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno nella nostra dieta ogni giorno. Essenziale’ significa che possiamo ottenere questi aminoacidi solo dal cibo perché il corpo non può produrli da solo. Le proteine sono importanti nella nostra dieta perché giocano un ruolo vitale nella crescita e nella riparazione del corpo.
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Come influisce la farina di cocco sui livelli di zucchero nel sangue?
La farina di cocco sembra avere un indice glicemico inferiore di 51, il che significa che dovrebbe causare meno picchi di zucchero nel sangue rispetto alla farina di grano, che ha un indice glicemico di 69. Questo perché la farina di cocco è ricca di grassi e fibre, che lavorano per rallentare il rilascio di zucchero nel flusso sanguigno.
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Dove comprare la farina di cocco
La farina di cocco sta crescendo in popolarità perché la gente cerca più opzioni di farina senza glutine e potenzialmente più sane, e di conseguenza ora puoi comprare la farina di cocco nella maggior parte dei supermercati più grandi, nei negozi di alimenti naturali o online.
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Questa pagina è stata pubblicata il 4 dicembre 2018.
Nicola Shubrook è una terapista nutrizionale e lavora sia con clienti privati che con il settore aziendale. È un membro accreditato della British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) e del Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Scopri di più su urbanwellness.co.uk.
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