Il problema. Il tuo latte materno scongelato ha un odore disgustoso. Ne prendi un sorso e lo sputi nel lavandino. Il tuo latte si è rovinato mentre era congelato? Hai lavorato così tanto per costruire la tua scorta! Dovrai buttare tutto il latte nel congelatore?
La risposta. Probabilmente no.
E’ probabile che tu abbia a che fare con la lipasi o l’ossidazione chimica, nessuna delle quali è così catastrofica come sembra in quel momento. Entrambe faranno sì che il latte materno abbia un odore disgustoso e un sapore “strano”, ma nessuna delle due è dannosa per il tuo bambino.
Ragioni comuni per cui il latte materno ha un odore disgustoso
Lipasi
La lipasi è un enzima che si trova normalmente nel latte materno umano e che in realtà ha scopi utili. Aiuta la digestione e l’assorbimento dei nutrienti, così come la protezione contro alcuni protozoi.
Purtroppo, la lipasi è anche un’esagerazione e continua il suo duro lavoro anche quando viene congelata, portando alla fine ad un sapore sgradevole nel latte scongelato.
Alcune madri hanno un problema con questo nel loro latte congelato e altre no. La buona notizia è che la maggior parte dei bambini lo berrà comunque.
Per evitare questo in futuro, si può scottare il latte fresco prima di congelarlo, il che disattiva la lipasi.
Per scottare il latte: Scaldare il latte a circa 82 C (180 F), o fino a quando si vedono piccole bolle intorno al bordo della pentola (non fino a completa ebollizione). Raffreddare rapidamente e conservare.
Purtroppo, questo riduce le proprietà immunologiche benefiche del latte, quindi non è raccomandato.
Detto questo, dovete fare la vostra analisi costi-benefici su questo. La maggior parte dei bambini berrà il latte senza problemi e quindi scottare il latte può essere inutile. Per i bambini che rifiutano il latte scongelato, scottarlo prima di congelarlo può evitare di dover buttare via del latte altrimenti buono.
Ossidazione chimica
L’ossidazione chimica del latte materno si pensa sia legata all’assunzione da parte della madre di grassi polinsaturi e ai livelli di ferro o rame nell’acqua di rubinetto. Pertanto, ridurre i grassi polinsaturi nella dieta e bere acqua in bottiglia può aiutare.
Secondo la dottoressa Nicola Singletary, PhD, MAT, IBCLC, “Ci sono molte informazioni sui problemi di lipasi, ma molto poco sull’ossidazione chimica. E la maggior parte di ciò che sappiamo si trova nelle riviste dell’industria casearia”. Singletary avverte: “Nell’esperienza che ho con l’ossidazione del latte, ho scoperto che non va e viene rapidamente, e non sappiamo davvero quanto tempo ci vorrebbe per cambiare il latte, dato che i grassi nel latte vengono estratti dalla dieta e dalle riserve di grasso materno.”
Come per la lipasi, la maggior parte dei bambini non rifiuta il latte in base al gusto ed è perfettamente sicuro da servire.
Come faccio a capire la differenza?
L’eccesso di lipasi è descritto come un sapore o un odore: Sapone, sudato, come noci stantie
L’ossidazione chimica è descritta come: Vomit-like, Metallic, Fishy, Hay-like
Oltre al gusto, il dott. Singletary dice che un modo per distinguere tra lipasi e ossidazione chimica è se scottare il latte fresco risolve il problema. “Se un genitore riscalda il latte per disattivare la lipasi e ha un cattivo sapore dopo il riscaldamento, questo indica un’ossidazione chimica, poiché il calore accelera l’ossidazione.”
“Sia per la lipasi che per l’ossidazione chimica, può essere utile congelare il latte il più presto possibile dopo l’estrazione e conservarlo per il minor tempo possibile. Quando scongeli il latte, fallo in frigorifero, piuttosto che in acqua calda” dice il Dr. Singletary.
Se hai un bambino che non accetta facilmente il latte che hai già nel congelatore, puoi provare a mescolarlo con del latte fresco.
Come posso dire se il latte è davvero andato a male? Le condizioni ideali di conservazione del latte materno sono:
Takeaways
L’attività della lipasi e l’ossidazione chimica sono variazioni normali e innocue del latte materno che avvengono durante la conservazione e la maggior parte dei bambini lo beve senza problemi.
Per aiutare a mitigare, congelare il latte rapidamente dopo l’espressione e per una durata più breve possibile.
Per la lipasi, si può anche scottare il latte prima del congelamento, anche se questo riduce il valore immunologico del latte.
Se l’ossidazione chimica è il problema, la scottatura lo peggiora. Quindi fai prima una prova su una piccola quantità.
Puoi mescolare il latte fresco con quello congelato per convincere un bambino più schizzinoso a bere il latte dal sapore strano.
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Di
Rhiannon Giles
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