Per me, l’acqua seltzer è sinonimo di gag dei Tre Marmittoni. Chi sapeva che l’acqua gassata frizzante è anche la migliore alternativa senza sodio alle bibite dietetiche?
Questa pepita nutrizionale è venuta alla luce in una conversazione con Jamie McDermott, un dietista registrato con il Centro per il diabete e la nutrizione del Memorial, che ho chiamato dopo una visita medica la scorsa settimana: La mia pressione sanguigna era alta – non a livello di ictus, ma abbastanza alta da destare preoccupazione. L’infermiera ha aspettato e l’ha presa di nuovo; ancora alta.
In effetti, sono stato così stressato quest’estate che sono sorpreso che quel piccolo quadrante rotante non si stesse battendo senza senso.
Il dottore l’ha presa una terza volta; ancora nessun cambiamento.
Mi ha chiesto se ero sotto stress. Ho spuntato una lista di cinque eventi che è iniziata con la morte di mio padre tre mesi fa e si è conclusa con i temporali della scorsa settimana che hanno fatto saltare la mia fossa settica. (Il tecnico mi ha informato che per ripararla correttamente avrebbe dovuto togliere due grandi alberi da ombra, scavare il cortile e sostituire le linee di campo, cosa che poteva fare per “solo 4.200 dollari”)
Stress? Sì, un po’.
Così il dottore mi ha dato una tregua: Ho tre settimane per abbassare la mia pressione sanguigna o parleremo di farmaci.
Ora sono stressata per questo.
Le parole di addio dell’infermiera sono state: “Cammina di più, Susan, e niente sodio”. Più tardi quella sera, il consiglio del mio consulente di Jenny Craig è stato: Eliminare le bibite dietetiche.
Non ho mai avuto la mano pesante con la saliera, ma ogni giorno a pranzo apro il tappo di una bibita dietetica.
Ho chiesto a Jamie la sua opinione sul sodio nelle bibite dietetiche. Era davvero così dannosa?
Non ha fatto una soda dietetica, ma ha detto che accanto all’acqua preferisce una delle bevande più sane e a basso contenuto calorico che mi ha dato.
“La soda dietetica con il più alto contenuto di sodio è il ginger ale. Ha 85 milligrammi per lattina da 12 once. Una Diet Coke o Diet 7-Up ha una media di 35-40 milligrammi per lattina”, ha detto.
In confronto, ha detto, un hot dog di tacchino ha 470 milligrammi di sodio.
“Pensa a quali carni lavorate mangi ogni giorno. Non mi preoccuperei tanto del sodio nelle bibite rispetto al sodio presente in molti degli alimenti trasformati che mangiamo. Preferirei che la gente si concentrasse sui modi per mangiare più cibi integrali e diminuire il sodio attraverso quei mezzi”, ha detto: Bere bibite dietetiche con moderazione – “Una, non più di due lattine al giorno” – non è una quantità dannosa di sodio.
Ha avvertito che la caffeina nelle bibite dietetiche può impedire il sonno, anche quando la bibita viene consumata all’inizio della giornata.
Ha anche rivelato che gli studi hanno dimostrato che il gusto intensamente dolce delle bibite dietetiche può “stimolare le papille gustative a volere più dolci”
“Ci sono stati studi che dimostrano che quando tutto ciò che sentiamo è ‘dolce’, ti fa desiderare di più di quel gusto. Anche se la bevanda dietetica non ha calorie, se viene consumata in eccesso, può avere un’influenza negativa sulle tue scelte alimentari più tardi nella giornata.”
Poi ha offerto queste alternative di modi a basso contenuto di sodio e di calorie per dissetarsi quando si è stanchi della semplice, vecchia acqua:
* Acqua Seltzer: “L’acqua di seltz è meravigliosa perché è disponibile in una varietà di sapori e non contiene sodio.”
* Tè freddo alle erbe: “È una bevanda davvero naturale, ha un ottimo sapore e non ha additivi.”
* Acque aromatizzate: “Seguo la strada naturale e faccio acque aromatizzate. Prendo una grande brocca d’acqua, taglio la frutta e la lascio riposare nell’acqua un paio d’ore per aromatizzarla. Ananas e fragole funzionano bene. Ti dà un’acqua aromatizzata alla frutta senza molto zucchero.”
E-mail Susan Pierce a [email protected].