Siamo onesti, mentre ci riempiamo lo stomaco con la deliziosa pasta ricca e cremosa ricoperta di salsa che conosciamo come Fettuccine Alfredo, abbiamo tutti creduto a un certo punto di mangiare la vera autentica pasta italiana. Ora siamo davvero onesti; alcuni di noi hanno persino dichiarato ad alta voce che ci piacerebbe avere delle autentiche Fettuccine Alfredo in Italia. Mi dispiace essere la pioggia sulla vostra parata, ma le ricche e cremose Fettuccine Alfredo che tutti amiamo non sono in realtà italiane!
Il mito delle origini delle Fettuccine Alfredo
Secondo il mito popolare, le Fettuccine Alfredo furono create da un uomo di nome Alfredo che stava cercando di aiutare la moglie incinta terribilmente nauseata. Secondo la storia, la moglie incinta di Alfredo soffriva gravemente di nausea e non riusciva a trattenere nulla, così nel disperato tentativo di aiutarla, Alfredo corse in cucina e iniziò a creare un piatto a cui non poteva resistere mescolando parmigiano e burro e versandolo sulle fettuccine. Dopo la sua invenzione, Alfredo vendette la sua ricetta a Mary Pickford e Douglas Fairbanks che, a loro volta, la portarono in America. Questo iniziò l’ossessione americana per le Fettuccine Alfredo.
La realtà delle Fettuccine Alfredo
Mentre il mito della moglie incinta è un divertente racconto turistico, non c’è davvero alcuna credibilità alla storia. È più probabile che la moglie di Alfredo stesse mangiando pasta in bianco, un piatto di pasta semplice mangiato da qualcuno che ha lo stomaco sottosopra. Avrebbe potuto aggiungere il parmigiano e il burro, tuttavia, la salsa cremosa che noi consideriamo Fettuccine Alfredo non è stata inventata fino a quando non ha raggiunto il suolo americano. E naturalmente vivendo nella terra dove tutto può essere sempre migliore, gli americani hanno inventato una versione completamente nuova di Alfredo che conosciamo oggi. L’abbiamo resa più ricca, più cremosa, abbiamo aggiunto carne e spezie e l’abbiamo trasformata nel caposaldo della cucina italiana americana.
Va bene, è ora di fare un respiro profondo. Questo potrebbe essere molto da gestire per coloro che hanno appena avuto la loro visione della cucina italiana distrutta. Per fortuna, ho delle buone notizie per voi, quindi asciugatevi le lacrime e mettete via i fazzoletti. Mentre la versione cremosa e salsiccia delle Fettuccine Alfredo è purtroppo solo una creazione americana, ci sono ristoranti in Italia che servono la vera versione italiana delle Fettuccine Alfredo.
Certo il più popolare e autoproclamato inventore delle Fettuccine Alfredo è il Ristorante Alfredo alla Scrofa. Circondato da foto su foto di celebrità attuali e passate e altre figure famose che si sono avventurate attraverso le porte, vi riempirete lo stomaco con piatti abbondanti della versione italiana delle Fettuccine Alfredo mescolate proprio di fronte a voi. Al primo morso, le vostre papille gustative e le vostre menti fioriranno con il delizioso sapore di parmigiano e burro. E avete indovinato, da nessuna parte in vista c’è la salsa bianca cremosa su quel piatto!
Quindi, per coloro che amano la versione americana delle Fettuccine Alfredo, purtroppo non la troverete in Italia, ma per coloro che sono intrigati dalla versione italiana, non rimarrete delusi!