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Gli spaghetti coreani di patate dolci o spaghetti di vetro coreani (dangmyeon 당면) sono fatti con amido di patate dolci e acqua. Poiché non contengono grano, questi noodles sono un’ottima opzione per coloro che seguono una dieta senza glutine. Nella cucina coreana, questi noodles grigiastri e trasparenti sono usati per preparare noodles fritti come Japchae (Korean Stir-Fried Sweet Potato Noodles), zuppe di noodles come quelle di costine di manzo, pentole calde e insalate di noodles. Potete servire questi noodles a temperatura ambiente o leggermente raffreddati.
Vengono venduti in un fascio piegato, i noodles sono venduti secchi e non sono né fritti né surgelati. Sono deliziosi e anche sani.
Come sono i noodles coreani di patate dolci?
Una volta cotti, questi noodles sono gommosi e di consistenza leggera. Gli stessi noodles non hanno un sapore molto forte, il che significa che si può essere generosi con i condimenti e le salse quando si frigge in modo che i noodles assorbano i sapori meravigliosamente.
Come cucinare i Korean Sweet Potato Noodles?
Cuocere i noodles di patate dolci in una grande pentola di acqua bollente per circa 4 o 5 minuti. Scolare bene e sciacquare immediatamente i noodles cotti sotto l’acqua fredda. Per mantenere la loro consistenza elastica, fare attenzione a non cuocere troppo i noodles. Mi piace mescolare i noodles con dell’olio di sesamo in modo che non si attacchino tra loro. Dato che i noodles sono lunghi, potreste volerli tagliare con delle cesoie da cucina prima della cottura.
Dove comprarli
Potete comprare i Korean Sweet Potato Noodles nei negozi di alimentari coreani o asiatici. Se non avete negozi di alimentari asiatici vicino a voi, potete comprare questi noodles anche su Amazon.
Ricette con i noodles coreani di patate dolci
Impara a cucinare a casa l’amato piatto di noodles coreano Japchae con questi noodles di patate dolci!
