Facile guida passo passo per fare il più cremoso latte di anacardi fatto in casa. Meraviglioso nel tè e nel caffè o sui cereali o semplicemente da bere così com’è.
Fare il proprio latte di noci fatto in casa è una preziosa abilità di vita. Anche se l’acquisto di latti non caseari è super facile in questi giorni (grazie al cielo per questo!), c’è qualcosa di molto soddisfacente nel fare il proprio.
Puoi solo sederti lì sorridendo compiaciuto a te stesso, sapendo che puoi farlo da solo. Ogni volta che vuoi.
E mentre la roba che compri al negozio è piuttosto favolosa, c’è qualcosa di un po’ più speciale nella varietà fatta in casa.
E poi…. latte di anacardi in particolare? Beh… è uno dei latti vegetali dal sapore migliore in assoluto.
Ricordo i giorni in cui bevevo latte vaccino e poi contemplavo il passaggio al latte vegetale e provavo per la prima volta il latte di soia. Ricordo di aver pensato ‘oh, cavolo, ora questo sarà un gusto acquisito’.
Ho sicuramente acquisito il gusto e ora lo adoro, ma se qualcuno è nuovo al veganismo o si vuole semplicemente provare un latte vegetale, il latte di anacardi, specialmente la varietà fatta in casa, è così dannatamente gustoso che è probabilmente il più facile a cui passare.
È anche il più vicino al latte vaccino nel modo in cui ha un sapore nel tè e nel caffè. È anche molto bianco, quindi alleggerisce il tè e il caffè nello stesso modo in cui lo fa il latte di mucca, quindi questa è un’altra cosa familiare per chi sta provando il latte vegetale per la prima volta.
Come fare il latte di anacardi
La cosa migliore del fare il proprio latte di anacardi è che puoi renderlo cremoso quanto vuoi.
Sì, è vero – cremoso quanto vuoi.
E questo latte di anacardi è super cremoso. È davvero divino. Cercherai dei modi per usarlo in modo da non sprecarne nemmeno una goccia.
La cosa principale da ricordare è di mettere gli anacardi crudi in ammollo per un’ora prima di iniziare a fare questo. Quindi mettete gli anacardi in una ciotola, versateci sopra l’acqua bollente del bollitore fino a coprirli completamente e poi lasciateli per un’ora.
Dopo un’ora, scolateli, aggiungeteli al frullatore con acqua fresca, sciroppo d’acero, estratto di vaniglia e sale e frullateli molto bene fino ad ottenere un latte di anacardi spumoso e liscio.
Latte di anacardi fatto in casa Q&A
Come si usa il latte di anacardi?
Sostituisce perfettamente il latte di latte nel tè, nel caffè e nella cioccolata calda ed è divino anche nei cereali. È anche molto buono da bere così com’è.
Il latte di anacardi è buono nel caffè?
Sì, molto. Mentre ne avevamo una partita in frigo, devo confessare di aver bevuto molto più caffè del solito! È molto cremoso e si avvicina molto al latte di latte quando viene usato nel caffè in termini di gusto e colore. È come un latte intero in questo senso.
Il latte di anacardi può essere riscaldato?
Può essere aggiunto alle bevande calde senza alcun problema, ma si addensa quando viene riscaldato. L’ho provato con la nostra ricetta per la cioccolata calda vegana e mentre lo riscaldavo sul fornello si è addensato un bel po’.
Allora mi sono dovuta dare una specie di schiaffo sulla fronte perché duh! Uso sempre gli anacardi per addensare, in ricette come il nostro korma vegano e le nostre patate smerigliate vegane e lo stroganoff vegano ai funghi, quindi lo sapevo già.
Quindi sì, si addensa quando viene riscaldato. Questo non è un problema quando si aggiunge il latte a una tazza di caffè o tè caldo, non c’è nessun problema. E anche quando viene riscaldato, si addensa in un buon modo, non è come il latte d’avena dove diventa grumoso, non diventa grumoso, diventa solo denso.
Il latte di anacardi può essere usato nella cottura?
A causa dell’effetto addensante di cui sopra, sarebbe meglio diluirlo prima di usarlo nella cottura. Io lo diluirei a metà. Quindi, se la ricetta richiede una tazza di latte non latteo, allora userei 1/2 tazza di latte di anacardi mescolato con 1/2 tazza di acqua.
Se stai usando una varietà di latte di anacardi acquistata in negozio, non credo che questo si applichi, perché le varietà acquistate in negozio sono di solito già abbastanza diluite.
Che sapore ha il latte di anacardi?
Ha un sapore meravigliosamente cremoso con un profilo di sapore molto neutro. E’ il più simile al latte intero o alla crema di latte nel gusto e nella consistenza di tutti i latti vegetali che ho assaggiato.
Qual è la differenza tra il latte di anacardi fatto in casa e quello acquistato in negozio?
Le varietà acquistate in negozio tendono ad essere molto più sottili e meno cremose. Quando si tratta di vera delizia, non si può battere quello fatto in casa.
Qual è la differenza tra il latte di anacardi e la crema di anacardi?
Mentre questo latte è davvero cremoso, quando faccio la crema di anacardi la faccio molto più densa! Guarda la nostra ricetta per la crema di anacardi. E quando preparo una base di anacardi da usare per il gelato vegano, la faccio anche molto spessa, guarda la nostra ricetta del gelato agli anacardi.
Quanto dura il latte di anacardi?
Si conserva per circa 3-5 giorni in frigorifero. A me è durato solo 3 giorni e poi anche 5 giorni! Non so quale fosse la differenza. Ma l’ideale sarebbe berlo entro 3 giorni per ottenere i migliori risultati in termini di gusto.
Si separa in frigo e questo è del tutto normale, basta scuoterlo e continuare.
Il latte di anacardi può essere congelato?
Sì, si congela bene. Puoi congelarlo in vaschette per cubetti di ghiaccio per un modo semplice di estrarli e usarli nel tuo caffè, o congelarlo in qualsiasi modo in cui ti piace congelare il latte.
Vi piacerà questo latte di anacardi fatto in casa! È:
- Ultra cremoso
- Super facile
- Non occorre filtrare
- Delizioso nel tè o nel caffè
Tenetelo in frigo e consumatelo entro 3-5 giorni.
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Descrizione
Facile guida passo passo per fare il più cremoso latte di anacardi fatto in casa. Meraviglioso nel tè e nel caffè, sui cereali o semplicemente da bere così com’è.
- 1 tazza (150g) di anacardi crudi (ammollati per 1 ora in acqua bollente)
- 3 tazze (720ml) di acqua fresca
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero Sciroppo d’acero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
Istruzioni
- Aggiungere gli anacardi ammollati al frullatore con le 3 tazze di acqua, lo sciroppo d’acero, la vaniglia e il sale.
- Frullare molto bene fino a quando è completamente liscia. Non c’è bisogno di filtrare questo latte perché si frulla completamente liscio. Se è ancora un po’ granuloso, basta frullarlo più a lungo.
- Porre in un contenitore di vetro con un coperchio e tenere in frigo dove si conserva per circa 3-5 giorni.
- Utilizzare nei frullati, sui cereali, nel tè e nel caffè, o semplicemente berlo così com’è.
Note
*Per mettere in ammollo gli anacardi, aggiungerli in una ciotola e poi versarvi sopra l’acqua bollente del bollitore. Lasciarli in ammollo per 1 ora e poi scolarli e aggiungerli al frullatore.
*Il tempo di preparazione include il tempo trascorso in ammollo degli anacardi.
*Questa ricetta è stata recentemente aggiornata con nuove foto e un video.
- Categoria: Bevande, Raw Vegan, Senza glutine
- Metodo: Frullare
- Cucina: Vegan
Nutrizione
- Dimensione della dose: 1/4 di tazza
- Calorie: 63
- Zucchero: 1,5g
- Sodio: 43mg
- Grassi: 4,7g
- Grassi saturi: 0,8g
- Carboidrati: 4.2g
- Fibra: 0.3g
- Proteine: 1.9g
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