In tutti gli Stati Uniti, ci sono cibi così sinonimi di una città che sono conosciuti con il suo nome: Philly cheesesteaks, Chicago-style pizza, e Memphis barbeque per nominarne tre. Le ali di Buffalo sono un altro di questi cibi classici.
Le ali di Buffalo originali sono state fatte all’Anchor Bar all’angolo tra Main e North Streets nel marzo 1964. La storia racconta che un gruppo di clienti entrò nel bar in ritardo e voleva qualcosa da mangiare.
Con poco cibo rimasto, la cuoca di quella sera, Teressa Bellissimo (che era anche la moglie del proprietario), si rivolse alle ali di pollo, che normalmente venivano buttate via o usate per insaporire il brodo. Le ha fritte e le ha ricoperte di salsa piccante.
Le ali furono un successo immediato, e non ci volle molto perché la gente cominciasse a venire a chiedere queste ali di pollo.
Da quel momento, le ali di pollo di Buffalo si sono diffuse in tutto il mondo e sono diventate uno dei cibi preferiti in America.
Mentre Buffalo è piena di ottimi posti dove trovare ottime ali di pollo (c’è anche un intero percorso di ali di pollo), sapevo di voler prendere le mie prime ali di pollo a Buffalo nel posto dove sono state inventate.
Fermandosi nel parcheggio dell’Anchor Bar, era chiaro che non ero il solo a voler provare la casa delle ali di Buffalo originali. Anche in una notte feriale, il parcheggio era pieno, e le auto nel parcheggio rappresentavano un numero sorprendentemente grande di diversi stati e province canadesi.
A essere onesti, il numero di targhe di altri stati e la mancanza di quelle di New York mi ha fatto un po’ preoccupare che l’Anchor Bar stesse per diventare una trappola per turisti. La facciata dell’edificio ha fatto poco per placare le mie preoccupazioni, dato che un grande cartello proclamava che si trattava del “Frank and Teressa’s Anchor Bar – Home of the original Buffalo chicken wings.”
Nonostante, ero venuto per provare delle autentiche ali di pollo di Buffalo dove erano state create per la prima volta, così mi sono diretto all’interno dei ristoranti.
All’interno, il ristorante sembrava una bettola locale. La sala anteriore era occupata principalmente da un’ampia zona bar con un piccolo negozio di souvenir a lato che non ti faceva dimenticare che eri ancora in un’attrazione turistica.
Le pareti del ristorante erano rivestite di tutto, dalle targhe di vanità alle motociclette a grandezza naturale, dando al posto un’atmosfera divertente e kitsch. Ci è piaciuta soprattutto la statua cartoonesca di una donna con in mano un piatto gigante di ali di Buffalo che si trovava proprio accanto all’area hostess.
La zona pranzo principale è piuttosto buia e strettamente compatta. I piccoli tavoli hanno reso le pizze giganti che portano al tavolo un po’ una sfida da manovrare, specialmente quando si sta cenando con un bambino di un anno piuttosto arraffone. Altrimenti, Anchor Bar era totalmente kid-friendly e aveva anche un bel menu per bambini.
Mentre il ristorante ha un menu piuttosto ampio con opzioni per quasi tutti i gusti, abbiamo optato per un ordine di ali di Buffalo e una pizza ai peperoni.
Per le ali di Buffalo, abbiamo optato per la salsa originale media, anche se offrono una varietà di sapori e tutto, dal mite al piccante suicida per le ali.
Le ali stesse erano incredibilmente deliziose, molto carnose e ben condite. Anche se non ho altre ali di Buffalo di Buffalo da confrontare, ho pensato che fossero ottime rispetto ad altre che ho provato fuori dalla zona.
La speziatura media era esattamente il livello di spezie che mi aspettavo. Un po’ di calore, ma non abbastanza da farmi raggiungere un drink dopo ogni morso. La prossima volta, probabilmente andrei con il caldo, però.
La pizza al salame piccante che abbiamo ordinato era più grande del previsto e ha occupato una porzione abbastanza grande del tavolo. La quantità di condimenti sulla pizza era davvero ben bilanciata.
La pizza all’Anchor Bar aveva davvero un sapore incredibile ed era una delle migliori pizze che avevo mangiato da un po’. Infatti, probabilmente tornerei solo per la pizza, anche se sono abbastanza sicuro che dovrei prendere anche delle ali.
La mia unica lamentela sulla pizza era che era piuttosto molliccia, e non sono stato in grado di piegarla e mangiarla con le mani come faccio normalmente con la pizza. Questo non sarebbe stato un grosso problema, ma la quantità di spazio occupato dal vassoio della pizza ha reso difficile usare il mio piatto e l’argenteria per mangiare la pizza.
In generale, mi è piaciuto molto il mio pasto all’Anchor Bar di Buffalo. Sono sicuro che tutti i locali stanno gridando ai loro schermi in questo momento che ci sono ristoranti in città che servono ali molto migliori. E potrebbero avere ragione.
Proprio come i già citati Philly cheesesteaks, Chicago-style pizza, e Memphis barbeque, ognuno ha la propria opinione (molto forte) sul miglior posto dove trovare le ali di Buffalo, e gli stabilimenti più conosciuti spesso non sono i migliori.
Tuttavia, detto questo, continuo a pensare che se stai visitando Buffalo e hai solo il tempo di prendere le ali in un posto, non c’è posto migliore del creatore delle ali di Buffalo originali, Frank and Teressa’s Anchor Bar a Buffalo, New York.
Cercando altre belle cose da fare nelle vicinanze? Controlla lo Zoo di Buffalo, Old Fort Niagara, Lockport Locks e Erie Canal Cruises, l’Hotel Henry e il Buffalo City Hall Observation Deck.
Puoi anche provare altri cibi locali iconici di New York come gli spiedini a Binghamton e il beef on weck a Buffalo.