March Seasonal Produce Guide

La maggior parte di marzo è ancora tecnicamente inverno, ma inizieremo a vedere le verdure di stagione dell’inizio della primavera. Sono pronta per la varietà!

Dopo un sacco di zuppe e stufati, verdure di radice arrostite e pasti sostanziosi, non vedo l’ora di mangiare insalate più leggere e verdure crude croccanti.

Se il vostro Farmer’s Market locale aprirà presto, vedrete un sacco di verdure a foglia scura e chiara che sono perfette per le insalate. E un sacco di altre verdure verdi! Asparagi, sedano e piselli sono pronti per il raccolto e aggiungono un grande mix di sapore a tutte le verdure a radice che sono ancora di stagione.

Perché dovresti mangiare frutta e verdura di stagione?

1. I prodotti di stagione sono più sani. Raccolti nel fiore degli anni, i prodotti di stagione hanno più sostanze nutritive perché possono essere coltivati nel loro clima naturale.
2. I prodotti di stagione hanno un sapore migliore. Il cibo coltivato in alta stagione ha un sapore migliore. Se avete mai mangiato un pomodoro a caldo rispetto a un pomodoro maturo del vostro giardino, saprete cosa intendo!
3. I prodotti di stagione sono più economici. Questo rende felice il mio cuore che fa i calcoli. So che quando compro prodotti di stagione, questo avrà un effetto positivo sul mio budget di spesa! Troverai buoni prezzi sui prodotti del Farmer’s Market ma anche nei negozi di alimentari.

Guida ai prodotti di stagione di marzo

Trova i benefici dei migliori prodotti di marzo più le idee per i pasti principali e i contorni! Per altre ricette di cibo vero, vai al piano alimentare mensile di marzo!

La rucola

Anche se è un po’ difficile da pronunciare, la rucola è ricca di molte vitamine e minerali come le altre verdure di primavera. In particolare è ricca di antiossidanti, ricca di vitamina K e ricca di folati. Come verde di primavera, aiuta ad aumentare la salute delle ossa e a migliorare le funzioni immunitarie.

Il modo migliore per mangiare la rucola è aggiungerla alla vostra insalata preferita. Puoi anche usarla come base completa della tua insalata! Ha un leggero sapore pepato che aggiunge un tocco unico al tipico sapore della lattuga verde.

• Insalata di rucola
• Insalata di mele e spinaci al mirtillo rosso (aggiungere la rucola!)
• Seasonal Waldorf Salad

Avocado

Gli avocado non sono solo deliziosi ma anche alla moda! Ho visto piccole borse a forma di avocado OVUNQUE. È un po’ strano in realtà. Ma il motivo per cui sono così popolari è che fanno bene!

Sono ricchi di “grassi buoni” come i grassi monoinsaturi e i grassi polinsaturi. Questi fanno bene quando si trovano naturalmente negli alimenti (come l’olio d’oliva). Migliorano la funzione cardiaca e aiutano anche la perdita di peso e la digestione. L’olio di avocado è anche fantastico per la pelle perché è ricco di vitamina E.

• Semplice Guacamole
• La nostra ricetta preferita di fagioli e riso
• Taglio di avocado
• Uova di avocado

Asparagi

Gli asparagi sono una delle mie verdure preferite. Ma spesso il suo prezzo è SUPER alto. Una volta che il prezzo scende in primavera, ne mangiamo a volontà! Mentre il verde è il colore più comune degli asparagi che troviamo nei negozi, si possono trovare anche in bianco e viola.

È ricco di vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina C. Inoltre, contiene molti minerali e molte fibre! Aiuta la digestione, i livelli di energia e la salute del sistema immunitario.

• Asparagi facili scottati in padella
• Insalata di pasta alle verdure primaverili
• Asparagi avvolti nel bacon

Broccoli

I broccoli sono ancora in stagione da gennaio. Sono pieni di vitamina C e perfetti per spazzare via qualsiasi raffreddore invernale persistente!

• Facili broccoli arrostiti
• Broccoli scottati in padella
• Manzo e broccoli istantanei

Volantini di Bruxelles

Queste piccole verdure sono molto più saporite di quanto sembrino. Il modo migliore per mangiarli è arrosto con una spolverata di aglio in polvere. Ma sono ottime anche cotte al vapore nell’Instant Pot! Leggi di più sui benefici nella Guida ai prodotti di febbraio.

• Broccoli arrostiti facili (sostituisci i cavoletti di Bruxelles affettati!)
• Ripiani di Bruxelles in pentola istantanea
• Ripiani di Bruxelles caramellati e pancetta

Cavolo

Ho già parlato del cavolo nella guida ai prodotti di gennaio, ed è ancora di stagione! Il cavolo è una delle verdure economiche più sottovalutate. Ricco di vitamine K, B e C, vorrete tenerlo nel vostro piano alimentare!

• Insalata dolce di cavolo
• Involtino di uova in una ciotola
• Cunei di cavolo arrostiti
• Classica insalata di cavolo

Cavolfiore

Questo parente del broccolo è in stagione per un altro mese. Trovate tutte le informazioni su di esso nella Guida ai prodotti di gennaio. È ottimo per la digestione e ricco di fibre!

• Riso al cavolfiore
• Salsa cremosa al cavolfiore
• Cavolfiore schiacciato

Sedano

Mentre il sedano è disponibile tutto l’anno a un prezzo abbastanza buono, lo vedrai scendere all’inizio di marzo. Il sedano ha un sapore molto leggero ma è pieno di sostanze nutritive come il calcio e la vitamina A. È ottimo da aggiungere a zuppe, stufati, sformati e anche per allungare la carne! (Inoltre è possibile far ricrescere il sedano in acqua!)

• Carne Taco di manzo macinata
• Zuppa di fagioli del nord e prosciutto
• Zuppa di pollo istantanea
• Affettato e immerso nell’hummus fatto in casa

Gli agrumi

Marzo è la fine della stagione degli agrumi. Mentre si trovano ancora arance, limoni e lime tutto l’anno, questo è il momento migliore per comprare. Puoi anche fare scorta e conservarli nel congelatore per dopo! Non vuoi perderti la vitamina C extra in questo periodo dell’anno.

• Cilantro Lime Dressing
• Fagioli neri piccanti agli agrumi
• Crema di lime

Leeks

Questa verdura simile alla cipolla è un po’ misteriosa per me, ma tutti dovremmo mangiarla più spesso! È PIENO di sostanze nutritive che portano benefici al corpo. Scopri come pulire i porri nella Guida ai prodotti di gennaio. A volte possono nascondere della sporcizia nel gambo.

• Zuppa di maiale e patate
• Zuppa cremosa di cavolfiori e porri
• Quiche al parmigiano e porri

Lattuga

L’inizio della primavera è quando cominciamo a passare dalle verdure a foglia scura a quelle più chiare della primavera. La maggior parte delle varietà di lattuga entrano in stagione all’inizio della primavera. Ogni varietà ha una serie di benefici con la lattuga Romaine che è la più densa di nutrienti, la lattuga a foglia rossa e a foglia verde che viene dopo con TANTA vitamina A, e la lattuga iceberg per ultima.

Come per la maggior parte delle verdure, la varietà è meglio! Cambiare la lattuga o i verdi nelle vostre insalate può aiutare a espandere il profilo del sapore e rendere la vostra normale insalata per cena più eccitante.

• Caesar Salad Wraps
• Chicken Southwest Salad
• Winter Wedge Salad
• Panzanella

Funghi

Sono una grande fan dei funghi. E lentamente ma sicuramente anche il mio mangiatore schizzinoso sta iniziando ad apprezzarli! I funghi commestibili sono ricchi di calcio e di altre vitamine e minerali.

Sono un’ottima aggiunta alle zuppe, alle salse e sono usati come ripieno per allungare la carne. Se vuoi includere più funghi nella tua dieta, prova a cercare i funghi “fantasia” quando sono in sconto al tuo negozio di alimentari. Sono molto più saporiti dei tradizionali funghi bianchi.

• Pasta cremosa ai funghi per la settimana
• Crema di zuppa di funghi fatta in casa
• Salsiccia in padella, peperoni, funghi, e cipolle

Peas

I piselli sono in giro da molto tempo. E per una buona ragione! Sono una grande fonte di fibre e vitamina A che li rende buoni per la digestione e buoni per gli occhi.

Il mio modo preferito di mangiare i piselli verdi è al vapore con un po’ di burro. Gnam! Sono anche ottimi da aggiungere a qualsiasi piatto di pasta o a un piatto di pasta fritta.

• Piselli al burro
• Homemade Hamburger Helper
• 30 Minute Cashew Chicken
• Vegetable Pasta Primavera

Parsnips

Questa carota come ortaggio è così buona. Lo adoro arrostito con l’aglio! Ad alto contenuto di calcio e magnesio, è ottimo per le articolazioni e le ossa. Per saperne di più leggete la Guida ai prodotti di febbraio.

• Frittelle di pastinaca
• Saltare le radici
• Mash di pastinaca con aglio arrostito

Ananas

Sono così entusiasta che l’ananas cominci a scendere di prezzo in questo periodo dell’anno. Adoro l’ananas! Il suo sapore dolce e aspro è così buono nei frullati, tagliato per gli spuntini, o mescolato nella mia insalata di quinoa preferita!

Sono ricchi di vitamina C e davvero ottimi per il mal di gola. La vitamina C aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario, aiuta la digestione e riduce l’infiammazione!

• Come tagliare l’ananas
• Curry vegetariano con ananas thailandese a cottura lenta
• Salutare pizza alla frutta
• Gamberi hawaiani in padella

Patate dolci

Stiamo arrivando alla fine della stagione delle patate dolci, anche se è possibile trovarle ad un prezzo abbastanza buono tutto l’anno. Sono un ottimo alimento in cucina e forniscono più nutrienti delle patate bianche.

• Patate dolci calde
• Breakfast Sweet Potato Apple Bake
• Frittelle di patate dolci e carote

Senape, bietole e cavoli

Ho detto sopra che le verdure a foglia chiara stanno entrando in stagione, ma non dimenticare le verdure a foglia scura! Le bietole, i cavolfiori e i cavoli sono ancora in stagione e sono pieni di sostanze nutritive. Ogni tipo ha una densità diversa di vitamine e minerali, ma i numeri più alti sono per le vitamine K, A e C. Inoltre, con tutte le fibre che si ottengono, vi sentirete benissimo!

• Caramellized Onions and Swiss Chard
• Butternut Squash Pasta Bake (usare un sacco di verdi!)
• Zuppa di fagioli bianchi all’aglio con cavolo riccio
• Insalata di cavolo riccio con verdure arrostite

Vuoi saperne di più su come acquistare i prodotti più economici e risparmiare sulla spesa?

Un buon obiettivo da raggiungere quando si acquistano prodotti è quello di comprare solo prodotti convenzionali a 1$ per libbra o meno. O prodotti organici a 2 dollari per libbra o meno. Questa regola ti aiuta a comprare ciò che è di stagione e a mantenere i costi bassi.

• Come fare un libro dei prezzi
• Vale la pena fare una CSA?
• Guida ai prodotti di gennaio
• Guida ai prodotti di febbraio
• 7 modi semplici per permettersi il cibo vero con un budget

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