Mini cheesecake facili, in 5 gusti diversi! Questa semplice ricetta di cheesecake fa 12 mini cheesecake perfette, praticamente in qualsiasi sapore tu voglia! Lemon, Oreo, S’mores, Fruit, Peanut Butter Cup – qualsiasi ricetta di mini cheesecake tu voglia fare può essere pronta in pochissimo tempo.
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Ciao amici miei! Oggi vi porto un sacco di CHEESECAKE in un sacco di sapori diversi, ma inizia con una sola ricetta base di cheesecake facile. Ma prima di entrarci, volevo chiedervi un favore. Ho intenzione di iniziare a fare una sezione “basi” sul blog. Sapete, per i principianti: basi di cottura, basi di cucina, e anche strumenti e consigli sugli ingredienti. Non sono sicura da dove iniziare, quindi ho bisogno del vostro aiuto. Se hai qualche idea o vuoi imparare qualcosa, per favore compila questo modulo. Grazie!
E ora, sulla cheesecake!
Così, ho una confessione da fare. Sto davvero cercando di perdere peso e non ci sto riuscendo molto bene. Amo i carboidrati, i dolci e il vino ed è così difficile cambiare il mio modo di mangiare. Non faccio diete fad come Atkins o Whole 30 o qualcosa di simile perché non sono realistiche per me e per questo fallirò. Per quanto abbia bisogno di perdere 25 chili, ho anche bisogno di sentirmi come se stessi vivendo la vita non mangiando cartone. #thestruggleisreal
Questa settimana, ho passato 4 giorni senza mangiare pane extra o cracker. Ho bevuto del vino? Sì. Ho mangiato il dolce? Un po’, ma non troppo. Si tratta di piccoli passi; uno dei miei spuntini preferiti è mangiare Goldfish, Cheez-Its o pretzel dalla borsa. Non l’ho fatto questa settimana; invece sto raggiungendo lo yogurt, le verdure crude e le insalate. È un processo!
Che cosa ha a che fare questo con la cheesecake? Beh, queste sono MINI cheesecake. Quindi, mangiandone una, non stai rompendo la banca sulla tua dieta, in più è facile dare via e/o congelare il resto. Mini cibo = le mie cose preferite in assoluto.
La cosa MIGLIORE di questa facile ricetta di mini cheesecake? Hai solo bisogno di una ricetta base di cheesecake e puoi facilmente trasformarla in circa un milione di altre ricette.
Fai le mini cheesecake facili per ogni stagione, per ogni gusto, o fai un bar di cheesecake alla tua prossima festa.
La ricetta base del ripieno di cheesecake inizia con crema di formaggio, zucchero, panna acida ed estratto di vaniglia. Poi puoi modificarla a tuo piacimento per fare tanti altri sapori, o lasciarla semplice e salvare le trasformazioni per la guarnizione.
Per cambiare i sapori di questa cheesecake, il modo più semplice per farlo è nella crosta. Ho dato una ricetta di base per la crosta di graham cracker, ma amo anche usare gli Oreo come crosta, o qualsiasi biscotto. Non c’è nemmeno bisogno di mescolare con questa opzione, basta usare l’intero biscotto come crosta.
Vuoi vedere alcuni dei miei gusti preferiti di cheesecake? Ecco qui:
Il limone è il mio preferito in assoluto, ovviamente. Potrei mangiare il lemon curd direttamente con un cucchiaio. Mi piace abbinare la cheesecake al limone con una crosta Golden Oreo perché i sapori si completano a vicenda. Si potrebbe anche usare il cracker di Graham o la pasta frolla per la crosta.
E, parlando di crosta di cracker di Graham, si presta totalmente a una cheesecake s’mores… che consiglio vivamente. Oppure usate un biscotto al cioccolato per una Chocolate Chip Cookie Cheesecake!
Sentitevi liberi di usare la ricetta della cheesecake semplice e poi ricoprirla di lemon curd, ma potete anche aggiungere della scorza di limone fresco all’impasto della cheesecake. Aumenta il sapore del limone!
Clicca qui per la lista completa delle ricette al limone!
Penso che accanto al limone, cookies ‘n cream sia un altro dei sapori preferiti. Aggiungi gli Oreo a qualsiasi cosa e la rende migliore, ho ragione o no? Le Mini Oreo Cheesecake hanno una crosta di Oreo e il ripieno di base della cheesecake pieno di Oreo tritati. Mi piace servirli con salsa al cioccolato, panna montata e altri Oreo… non lo fanno tutti?
Ho anche abbinato gli Oreo alla zucca, nei Pumpkin Turtle Cheesecakes. Queste sono buone tutto l’anno, ma specialmente durante le feste.
E poi, c’è la bellezza delle caramelle nella cheesecake. Ho fatto gli Snickers prima, ma ora sto facendo le Reese’s Peanut Butter Cups! Potete mettere un’intera mini coppa nella cheesecake, sopra la crosta di Oreo, o potete tritare alcune coppe di burro d’arachidi da mescolare all’impasto. Non vedo l’ora di provare le cheesecake Milky Way o Kit Kat!
Clicca qui per vedere altre ricette con burro di arachidi!
Vedi sotto la ricetta per altre idee per mini cheesecake facili, usando questa stessa formula!
- Assicurati che la tua crema di formaggio sia a temperatura ambiente prima di iniziare per evitare grumi. È anche meglio se anche le uova e la panna acida sono a temperatura ambiente.
- Il cielo è il limite per la crosta: vuoi Oreo o Chocolate Chip Cookie? O qualsiasi biscotto o sapore di graham cracker? Qualsiasi cosa funziona!
- Lo stesso vale per il topping, usate quello che vi piace.
Strumenti per fare questa ricetta e i preferiti da Crazy For Crust
- Teglia per muffin
- Miscelatore a mano o mixer stand
Preferito Crazy For Crust Ricette:
- Biscotti al burro di arachidi fatti in casa
- Cupcake per cani
- Ricette salutari con banane
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Ricetta facile per mini cheesecake
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
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Ingredienti
Basic Graham Crust:
- 1 1/4 di tazza di briciole di cracker Graham
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 5 cucchiai di burro non salato sciolto
- *Vedi nota per ulteriori idee per la crosta*
Riempimento base per Cheesecake:
- 8 once di Challenge Cream Cheese a temperatura ambiente
- 1 grande uovo a temperatura ambiente
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di panna acida temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- *Vedi nota per ulteriori idee di ripieno e guarnizione*
Istruzioni
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Preparare il forno a 350°F. Foderare una teglia per muffin da 12 tazze con dei rivestimenti per cupcake.
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Fare la crosta di cracker Graham: Mescolare insieme le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso. Premere circa 2-2 ½ cucchiai del composto sul fondo di ogni muffin e premere per compattare.
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Battere la crema di formaggio a temperatura ambiente con un mixer a mano fino a renderla soffice. Sbattere nella panna acida a temperatura ambiente. Sbattere nell’uovo, nello zucchero e nell’estratto di vaniglia. (Gli ingredienti a temperatura ambiente sono un must per evitare grumi!)
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Dividere uniformemente (circa 2-2 ½ cucchiai ciascuno) il cheesecake tra le croste. Cuocere per 18-20 minuti, finché non cominciano a dorare. Raffreddare completamente e mettere in frigo per almeno 3 ore o durante la notte.
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Servire semplice o condita con panna montata e frutti di bosco. Vedere le note per ulteriori suggerimenti di servizio.
Video della ricetta
Note sulla ricetta
- Crosta: invece di una crosta di cracker Graham si possono usare 12 Oreo (qualsiasi gusto). Basta metterli (interi) in ogni contenitore per cupcake e formeranno la crosta.
- Peanut Butter Cup Cheesecakes: usare un biscotto Oreo per la crosta. Tritare 6 tazze di burro d’arachidi di dimensioni regolari e cospargerle nell’impasto al punto 3. In alternativa, usate 12 Reese’s Minis e mettetene uno su ogni Oreo prima di dividere il ripieno. Coprire le cheesecake raffreddate con salsa di cioccolato e altre coppette di burro di arachidi.
- Oreo Cheesecake: usare un biscotto Oreo per la crosta. Tritare finemente altri 4 Oreo e mescolarli nell’impasto della cheesecake prima del punto 4. Continuare come indicato.
- Lemon Cheesecakes: utilizzare una crosta di cracker graham o un biscotto Oreo dorato per la crosta. Opzionale: aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone all’impasto al punto 3. Coprire le cheesecake raffreddate con lemon curd e frutta.
Informazioni nutrizionali
Non si garantisce che le informazioni nutrizionali siano esatte
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S’mores Cheesecake
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Tutto il testo e le immagini © DOROTHY KERN per Crazy for Crust. Si prega di non utilizzare le mie immagini senza previa autorizzazione. Se volete ripubblicare questa ricetta, per favore riscrivete la ricetta con parole vostre, o rimandate a questo post per la ricetta. Disclaimer: Le informazioni nutrizionali mostrate non sono garantite per essere accurate.
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Pubblicato il: 5 marzo 2017