La comodità di un microonde è un vero risparmio di tempo, specialmente quando si tratta di scongelare cibo congelato. Ricordarsi di togliere la carne o un pasto congelato dal congelatore e lasciare il tempo necessario per scongelarlo nel frigorifero richiede una pre-pianificazione intenzionale. Molte famiglie indaffarate preferiscono usare il microonde per scongelare il cibo perché è il metodo più veloce, ma la Michigan State University Extension raccomanda di seguire importanti fattori di sicurezza alimentare per assicurarsi che il pasto sia preparato in modo sicuro.
Quando tirate fuori dal congelatore alimenti congelati come la carne, rimuovete l’imballaggio del negozio, compresi i vassoi di schiuma e la pellicola di plastica. Questo tipo di imballaggio non è resistente al calore ad alte temperature. È probabile che si sciolga o si deformi causando la migrazione di sostanze chimiche dannose nel cibo. Posizionare il cibo congelato in un contenitore sicuro per il microonde e coprirlo debolmente. Seleziona la funzione di scongelamento sul microonde, che è generalmente impostata al 30 per cento di potenza.
Molti microonde ruotano automaticamente il cibo permettendo uno scongelamento uniforme. Se il microonde non ruota automaticamente il cibo, allora a metà del processo di scongelamento apri lo sportello del microonde e gira attentamente il contenitore. Lo scongelamento richiederà da sette a otto minuti per libbra, a seconda del wattaggio del microonde e delle dimensioni e dello spessore dell’alimento.
Quando il cibo si scongela nel microonde, i bordi del cibo possono iniziare a scaldarsi o a cuocere leggermente mentre l’interno del cibo rimane congelato. Lo scongelamento irregolare è la principale preoccupazione per la sicurezza alimentare, il che spiega perché il cibo deve essere immediatamente cotto una volta scongelato. Durante lo scongelamento il microonde alza la temperatura del cibo e se entra nella zona di pericolo, da 40 a 140 gradi Fahrenheit, i batteri iniziano a crescere e moltiplicarsi. Ricordate che il cibo congelato contiene ancora batteri anche se sono inattivi. Quando la temperatura di un alimento si alza, i batteri diventano nuovamente attivi. Cucinare prontamente il cibo scongelato ucciderà la maggior parte dei batteri. Non è sicuro scongelare il cibo nel microonde e poi metterlo in frigorifero o in una borsa frigo per cucinarlo o grigliarlo più tardi. Cucinare sempre il cibo scongelato nel microonde immediatamente. Assicurati di usare un termometro per assicurarti che il cibo raggiunga la giusta temperatura interna durante la cottura per prevenire malattie di origine alimentare.
Il microonde è veramente un elettrodomestico da cucina preferito, sia che si tratti di riscaldare, cucinare o scongelare, non puoi battere la convenienza. Capire come scongelare in modo sicuro gli alimenti, specialmente i diversi tagli di carne, usando il microonde richiede solo un po’ di conoscenza su come scongelare, cucinare e servire deliziosi piatti di famiglia.