Mescolate tutti gli ingredienti in una brocca da 2 litri o in una grande ciotola fino ad amalgamarli. Coprire e raffreddare per 30 minuti.
Versare la miscela di latte nel contenitore freezer di una gelatiera elettrica da 1 litro e congelare secondo le istruzioni del produttore. (Le istruzioni e i tempi variano.)
Rimuovere il contenitore con il gelato dalla gelatiera e metterlo nel congelatore per 15 minuti. Trasferire in un contenitore ermetico; congelare fino a quando non si è rassodato, circa 1 ora o 1 ora e mezza.
Nota: Solo a scopo di test, abbiamo usato una gelatiera Rival 4-quart Durable Plastic Bucket e una Cuisinart Automatic Frozen Yogurt-Ice Cream & Sorbet Maker.
No-Cook Chocolate Ice Cream: Omettere lo zucchero, la vaniglia e il latte intero. Aggiungere 2 tazze di latte intero al cioccolato e 2/3 di sciroppo di cioccolato. Procedere come indicato. Produce 1 quart.
Gelato al cioccolato e mandorle senza cottura: Preparare il gelato al cioccolato No-Cook come indicato. Rimuovere il contenitore con il gelato dalla gelatiera e metterlo nel congelatore. Congelare 15 minuti. Mescolare 3/4 di tazza di mandorle affettate tostate nel gelato preparato. Posizionare in un contenitore ermetico; congelare fino a quando non si ferma. Fa 1 1/4 quarts.
No-Cook Turtle Ice Cream: Preparare il No-Cook Vanilla Ice Cream come indicato. Mescolare 1/4 di tazza di salsa al caramello nel gelato preparato. Rimuovere il contenitore con il gelato dalla gelatiera e mettere nel congelatore. Congelare 15 minuti. Mettere a microonde 1/2 tazza di cioccolato semidolce e 1 cucchiaino di accorciamento in una ciotola di vetro per microonde ad ALTO 1 minuto. Mescolare fino a che liscio. Mettete 3/4 di tazza di noci pecan tostate e tritate su una teglia foderata di carta pergamena. Irrorare le noci pecan con il cioccolato fuso. Congelare 5 minuti. Rompere in pezzi di dimensioni morso. Mescolare i pezzi di cioccolato e noci pecan nel gelato. Posizionare in un contenitore ermetico; congelare fino a quando non si ferma. Produce 1 1/2 quarts.
No-Cook Fig-Mint Ice Cream: Preparare il No-Cook Vanilla Ice Cream come indicato. Rimuovere il contenitore con il gelato preparato dalla gelatiera e metterlo nel congelatore. Congelare 15 minuti. Mescolare insieme 2 tazze di fichi freschi sbucciati e tritati, 1/4 di tazza di succo di limone fresco, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiaini di menta fresca tritata. Mescolare la miscela nella miscela di gelato preparata. Posizionare in un contenitore ermetico; congelare fino a quando non si ferma. Produce 1 litro e mezzo.
Nota: Abbiamo usato fichi neri di missione; qualsiasi fico fresco di stagione dovrebbe funzionare in questa ricetta, compresi i fichi verdi.
Gelato alla pesca senza cottura: Omettere la vaniglia e lo zucchero, e ridurre il latte intero a 1 1/4 di tazza. Elaborare 4 pesche fresche mature sbucciate e tagliate a fette di media grandezza o 1 lattina da 25 once di pesche sciroppate, sgocciolate, con 2 cucchiai di zucchero, 1/4 di tazza di succo di limone fresco e 1/4 di cucchiaino di sale in un frullatore o in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare nella miscela di latte con 3/4 tazza di nettare di pesca. Procedere come indicato. Fa 1 1/2 quarts.
No-Cook Strawberry Ice Cream: Omettere la vaniglia e ridurre il latte intero a 1 1/2 tazze. Processo 1 (16-ounce) contenitore di fragole fresche o 1 (16-ounce) pacchetto scongelato fragole congelate, 2 cucchiai di succo di limone, e 1/4 cucchiaino di sale in un frullatore o robot da cucina fino a quando liscio. Mescolare nella miscela di latte. Procedere come indicato. Fa 1 1/2 quarts.
No-Cook Coconut Ice Cream: Omettere la vaniglia e lo zucchero e ridurre il latte intero a 1/2 tazza. Sbattere 1 (5-ounce) può latte di cocco, 2 cucchiai di succo di limone fresco, e 1/4 cucchiaino di sale nella miscela di latte. Procedere come indicato. Servire il gelato con cocco tostato, cioccolato a scaglie o noci macadamia tritate. Rende 1 quarto.
Nota: Per fare un sundae tropicale, coprire il gelato al cocco con banane a fette, fette di mango e pezzi di ananas.