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Questa colazione paleo a base di patate dolci è ricca di sapore, sazia, nutre, e ha un perfetto equilibrio dolce/salato. Le patate dolci fritte in padella sono cotte con carne macinata condita, verdure, mele e mirtilli rossi per una deliziosa colazione Whole30 e Paleo senza uova!
Le opzioni di colazione Paleo e Whole30 senza uova potrebbero essere la richiesta di ricette più consistente che ricevo.
La cosa divertente è che, anche se nella maggior parte dei giorni includo un uovo fritto per completare la mia colazione, la parte “principale” del mio pasto è tutto il resto – è quasi sempre un “hash” – carico di tutte le mie chicche preferite come patate dolci o platani, cavolo, salsiccia o pancetta e mele.
In effetti, lasciata a me stessa, finisco per mangiare qualcosa di simile a questo hashish da colazione Paleo per ogni singolo pasto, ed è per questo che probabilmente è una buona cosa che io debba anche cucinare per altre persone ogni tanto (HA!).
Ad ogni modo, per rendere questo piatto saziante e veramente carico di sapore, anche senza l’uovo, ho scelto la strada dolce-salato, che è la mia preferita.
Per il lato dolce, abbiamo patate dolci, mele e mirtilli secchi zuccherati (per Whole30).
Sul lato salato, c’è il cavolo più la carne macinata (io ho usato il maiale, ma pollo, tacchino o manzo vanno bene) condita con il Breakfast Blend di Primal Palate (lo uso sempre!) o una miscela simile di condimenti. Dato che amo così tanto questo condimento, lo userete anche per condire la vostra miscela di patate dolci – fidatevi di me – questo è così buono!
Questo hashish è super facile da mettere insieme, e cuocerete tutto sul fornello così è pronto in soli 20 minuti, a seconda del vostro fornello.
Solo una nota a margine – io cucino su un fornello a gas nella mia cucina, e recentemente ho capito che cucinare su un fornello elettrico può cambiare i tempi che elenco nelle mie ricette. Se state cucinando su un fornello elettrico, avrete probabilmente bisogno di usare un calore più alto e/o di cuocere più a lungo per ottenere gli stessi risultati.
In realtà ho appena trascorso una settimana con i parenti sulla West Coast e ho finito per cucinare il mio solito hashish da colazione su un fornello elettrico per tutta la settimana. All’inizio sembrava che il mio hashish non si cuocesse mai, finché non ho preso confidenza con il fornello e ho iniziato a usare un’impostazione di calore più alta.
Ad ogni modo, indipendentemente dal fatto che il vostro fornello sia a gas o elettrico, aspettatevi di dover regolare un po’ il calore durante la cottura per far rosolare tutto come volete, e non risultare molliccio o bruciato.
Anche se, la combinazione di ingredienti qui è così gustosa che non importa cosa (anche se non è perfetto al 100%), questo hashish è destinato ad essere delizioso!
Penso che siamo pronti per iniziare – tira fuori la tua padella preferita e inizia a tagliare patate dolci e mele – andiamo!
Hash da colazione paleo caricato {Whole30, senza uova}
Hash da colazione paleo caricato {Whole30, Egg-Free}
Questo hashish di patate dolci per la colazione paleo è carico di sapore, sazia, nutre, con un perfetto equilibrio dolce/salato. Le patate dolci fritte in padella sono cucinate con carne macinata stagionata, verdure, mele e mirtilli rossi per una deliziosa colazione Whole30 e Paleo senza uova!
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Ingredienti
- 2 patate dolci medie sbucciate e tagliate a dadini piccoli (1/2″)
- 1 lb di maiale macinato O pollo, o manzo
- Sale e pepe
- Miscela di spezie sottostante o 1 1/2 cucchiaio di Primal Palate Breakfast Blend
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di salvia
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 grande mela croccante al miele a dadini
- 3 tazze di cavolo tritato + 1-2 cucchiai di acqua o brodo
- 2-3 cucchiai di ghee o olio di cocco, per la cottura
Istruzioni
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Per questa ricetta, farete rosolare la carne separatamente dalle patate, a me piace farlo in due padelle affiancate, ma potete anche usare la stessa, rosolando prima la carne e mettendola da parte.
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Far rosolare la carne in circa 1 cucchiaio di olio di cocco o ghee, cospargendo di sale, pepe e metà del condimento, una volta rosolata, mettere da parte.
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In una grande padella, aggiungere 1-2 cucchiai di ghee e scaldare a med/hi. Aggiungere le patate, cospargere di sale e pepe, cuocere circa 2 minuti senza coperchio, mescolando per farle dorare.
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Coprire la padella e abbassare il fuoco a medio, cuocere altri 3-5 minuti, mescolando una volta a metà strada, fino a quando sono morbide. Scoprire e aggiungere le mele, i cavoli e l’acqua o il brodo, poi cuocere ancora 1-2 minuti, scoprire e cospargere con il condimento rimanente. Continuare a cuocere un altro minuto scoperto o fino a quando è tostato.
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Aggiungere la carne rosolata al composto di patate e mescolare, cuocere altri 30 secondi per scaldare e poi togliere dal fuoco, servire subito. Enjoy!
Nutrizione
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Cosa ho usato per fare la mia colazione Hash Paleo carica:
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