Come fare il miglior pane focaccia che sia perfettamente croccante all’esterno e morbido e gommoso all’interno. Questa ricetta facile è perfetta sia per i principianti che per i panettieri esperti! Vai alla ricetta della focaccia al rosmarino e aglio o continua a leggere per vedere come la facciamo.
Guardaci mentre facciamo la ricetta
Pane Focaccia, Il nostro pane di lievito preferito da fare in casa
La focaccia è il nostro pane di lievito preferito da fare in casa. Ha un esterno croccante e un interno morbido, ed è perfetto da servire con la cena, zuppe, stufati, o anche tagliato a metà e usato per i panini. Grazie agli ingredienti, è anche naturalmente vegana.
Questa ricetta della focaccia all’aglio è molto semplice da fare – non servono affatto attrezzature sofisticate. Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno:
Focaccia Ingredienti Spiegati
L’olio extravergine di oliva è ciò che rende la focaccia così incredibilmente deliziosa. Aggiunge alla consistenza e al sapore del pane. Credo veramente che il segreto della migliore focaccia sia l’uso di un olio d’oliva di grande gusto. Non c’è bisogno di spendere molti soldi, basta usare un olio d’oliva di cui ami il sapore. Noi abbiamo l’olio extravergine d’oliva di Partanna nella nostra cucina e lo amiamo.
L’aglio fresco è essenziale per una perfetta focaccia all’aglio. Io uso due chiodi di garofano, ma per una focaccia davvero agliacea, potete aumentarlo.
Anche le erbe fresche sono eccellenti. Usate quello che vi piace e che avete a disposizione. Io adoro la focaccia al rosmarino, quindi uso sempre rosmarino fresco. Nelle foto qui sotto, ho aggiunto anche del timo fresco. Se non avete accesso alle erbe fresche, abbiamo condiviso dei sostituti secchi nella ricetta qui sotto.
Il lievito, l’acqua calda e il miele aiutano il pane a lievitare e gli danno struttura. Il calore dell’acqua e gli zuccheri del miele svegliano il lievito. Se non avete il miele, sostituitelo con uno zucchero.
La farina integrale è perfetta per fare la focaccia. Si può usare la farina di pane, ma il pane sarà un po’ più gommoso.
Sale e pepe rendono il pane più gustoso. Proprio come quando condiamo zuppe e salse, è importante condire l’impasto del pane.
Passi per fare il pane focaccia da zero
Come ho detto sopra, la focaccia è uno dei nostri pani di lievito preferiti da fare a casa. È perfetto per i panettieri principianti. La nostra ricetta facile rende il pane fresco delizioso in pochissimo tempo e richiede molto poco da voi. Ecco i passi base con le foto per realizzarlo. La ricetta dettagliata completa è qui sotto.
- Infondere l’olio d’oliva con aglio ed erbe fresche. Questo semplice passo rende il pane incredibilmente delizioso.
- Mescola il lievito con acqua calda e miele. Questo risveglia il lievito in modo che sia pronto ad aiutare la pasta a lievitare.
- Aggiungi la farina, il sale e un po’ dell’olio all’aglio ed erbe alla miscela di lievito, e poi lavora la pasta da 10 a 15 volte (non è necessario impastare di più).
- Lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio (circa 1 ora).
- Aggiungere l’impasto ad una piccola teglia o pirofila e aggiungere delle fossette sulla parte superiore dell’impasto e coprire con il restante olio all’aglio ed erbe.
- Lasciare lievitare il pane per altri 20 minuti, e poi cuocere fino a doratura.
Variazioni della focaccia
Una delle cose migliori di questa ricetta della focaccia è che è completamente versatile. Nel nostro caso, ci piace mettere in infusione l’olio d’oliva con erbe e aglio. Se preferite, potete lasciare fuori l’aglio e le erbe e usare semplice olio d’oliva, sarà comunque delizioso. Oppure aggiungete ancora più sapore all’impasto prima di infornare con olive affettate, pomodorini tagliati a metà o pomodori secchi. Anche l’aggiunta di pezzetti di aglio arrostito sul pane sarebbe stupefacente!
Si può anche trattare la focaccia al forno come una pizza. Quando è cotta, metteteci sopra il vostro formaggio preferito, il salame piccante o i pomodori e cuocete fino a quando non fa le bolle.
Suggerimenti per la conservazione
Refrigerate o congelate la focaccia avanzata. Avvolgila strettamente in una pellicola di plastica, poi in un foglio di alluminio. Conservare in frigorifero fino a 2 giorni e in freezer per circa un mese.
Il pane vecchio di un giorno può essere tostato e usato come crostini per un’insalata – Potreste sempre buttarlo sopra la nostra Easy Caesar Salad. Un’altra opzione è quella di tagliarlo a cubetti e usarlo in un budino di pane o in una strata.
Cosa servire con la focaccia
- Adoriamo servire la focaccia accanto a una ciotola di queste tenere polpette di tacchino. La salsa è fatta da zero, leggera, ed è molto semplice da fare.
- Per una maggiore bontà all’aglio, intingete le fette di focaccia nel nostro Ridiculously Easy Olive Oil Dip.
- Adoro intingere la focaccia nelle zuppe, provate la nostra Creamy Vegetable Soup o la nostra Three-Ingredient Tomato Soup.
Altre Ricette di Pane Facile
- Se hai finito il lievito, prova la nostra Ricetta per la Focaccia Senza Lievito!
- Se amate il pane all’aglio, provate il nostro Buttery Garlic Bread o questo Cheesy Garlic Bread.
- Con pochi semplici ingredienti e circa 1 ora di tempo di lievitazione a mani libere, si può fare il Flatbread morbido e soffice da zero.
- Un’altra ricetta di pane davvero facile, questo Easy Beer Bread con solo quattro ingredienti principali.
Ricetta aggiornata, originariamente pubblicata nel gennaio 2013. Da quando è stata pubblicata nel 2013, abbiamo modificato la ricetta per essere più chiara. – Adam e Joanne
Facile focaccia al rosmarino e aglio Bread
- PREP 1hr 40mins
- COOK 20mins
- TOTAL 2hr
La nostra ricetta della focaccia è molto semplice da fare – non è necessaria alcuna attrezzatura sofisticata. Il segreto della migliore focaccia è un ottimo olio d’oliva. Dato che ne viene usato un bel po’, il pane ne prende davvero il sapore. Non c’è bisogno di spendere molti soldi, basta usare l’olio d’oliva che si ama.
Per le erbe, noi amiamo una combinazione di timo e rosmarino, ma si può usare qualsiasi erba che si ama – fresca o secca. Oppure, omettete l’aglio e le erbe tutte insieme e usate invece il semplice olio d’oliva. Una nota sulle dimensioni della padella: In questa ricetta, chiediamo una teglia da 9 pollici per 13 pollici con bordo. Se non l’avete, potete usare una teglia da 9 pollici per 13 pollici con i bordi più alti.
Ti servirà
1/2 tazza (120 ml) di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio, finemente tritati
1 cucchiaio di timo fresco tritato o 1 cucchiaino secco
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato o 1 cucchiaino secco
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 tazza (235 ml) di acqua tiepida
2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo (1 bustina)
1/4 cucchiaino di miele
2 1/2 tazze (315 grammi) difarina
1/2 cucchiaino di sale marino
Direzioni
- Fare la pasta
- Cuocere il pane
In una padella media fredda, unire l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il timo, il rosmarino e il pepe nero. Mettere la padella a fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 5 a 10 minuti o fino a quando è aromatico, ma prima che l’aglio imbiondisca. Mettere da parte.
In una grande ciotola, unire l’acqua calda, il lievito e il miele. Mescolate alcune volte e lasciate riposare per 5 minuti.
Aggiungete 1 tazza di farina e 1/4 di tazza della miscela di aglio e olio d’oliva nella ciotola con il lievito e il miele. Mescolare 3 o 4 volte fino a quando la farina si è inumidita. Lasciate riposare per altri 5 minuti.
Mescolate le rimanenti 1 1/2 tazze di farina e il sale. Quando l’impasto si riunisce, trasferirlo su una spianatoia infarinata e impastare da 10 a 15 volte fino ad ottenere un impasto liscio.
Trasferire l’impasto in una grande ciotola oliata, coprire con un asciugamano caldo e umido e lasciare lievitare per 1 ora. (E’ meglio far lievitare l’impasto in una zona più calda della vostra cucina).
Dopo 1 ora, riscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
Utilizzare due cucchiai della rimanente miscela di aglio e olio d’oliva per ungere una teglia da 9 pollici per 13 pollici. (Vedi sopra se non hai questa misura di teglia).
Trasferisci l’impasto sulla teglia e premilo nella teglia. Usare le dita per formare delle fossette, poi irrorare la parte superiore con i restanti 2 cucchiai della miscela di aglio e olio d’oliva. Lasciate lievitare l’impasto per 20 minuti fino a quando non si gonfia leggermente.
Cuocete fino a doratura, da 15 a 20 minuti. Raffreddare la focaccia cotta su una griglia metallica.
I consigli di Adam e Joanne
- Refrigerare o congelare la focaccia avanzata. Avvolgila strettamente nella pellicola, poi nella carta stagnola. Conservare in frigorifero fino a 2 giorni e nel congelatore per circa un mese.
- Fatti nutrizionali: I dati nutrizionali forniti di seguito sono stime. Abbiamo usato il database USDA per calcolare valori approssimativi.
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