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Le paste cubane (conosciute in spagnolo come pasteles o pastelitos) sono pasticcini di pasta sfoglia al forno ripieni di ripieni dolci o salati.
Pasticceria
Cuba
Pasta sfoglia, ripieno dolce o salato
I ripieni tradizionali includono la crema di formaggio quesitos, guava (pastelito de guayaba) e formaggio, ananas e cocco. I ripieni dolci sono fatti con polpe di frutta zuccherate. Il ripieno di formaggio cremoso è anche una versione leggermente zuccherata di formaggio cremoso, che assomiglia al sapore e alla consistenza di una cheesecake. I ripieni salati sono di solito di manzo, ma a volte vengono usati pollo o prosciutto e formaggio. I ripieni di manzo consistono in una carne stagionata ma non piccante, fatta in una salsa a base di pomodoro. È tipico includere uvetta e olive verdi come parte del ripieno di carne. È anche tipico che una glassa dolce sia applicata in cima anche ai ripieni salati.
I pasticcini sono tipicamente consumati in qualsiasi momento come snack. A Miami, si possono trovare molte “window cafeterias” con clienti che prendono un pastelito con il caffè durante il giorno.
Si possono trovare in molte caffetterie ispaniche e sono stati anche introdotti nel mercato americano al dettaglio da Goya Foods. I pasticcini sono anche disponibili all’ingrosso per l’industria della ristorazione da diverse aziende, tra cui il produttore di pasticceria congelata all’ingrosso ispanica Latin Flavors.