Le cosce e le bacchette di pollo sono le mie parti preferite da usare in cucina 😉 Sì, sono carne scura, il che significa, umida e tenera rispetto al petto. Devo dirvi però che alla maggior parte degli asiatici (la maggior parte, non tutti) non piace cucinare con il petto di pollo. La carne è più dura (perché è più magra, lo capisco). Anche mia figlia riesce subito a capire la differenza se le do il petto di pollo e le cosce di pollo. Mi piace usare l’osso e lasciare la pelle quando si cucina con il calore secco, in questo caso la tostatura, perché questi aiutano il pollo ad asciugarsi. Ho appena rimosso la pelle e faccio del mio meglio per non mangiarne troppa lol! Ma ho ancora una carne succosa sotto la pelle. Questo pollo arrosto con salsa allo yogurt greco è super facile da fare e fidatevi, amerete quella salsa allo yogurt greco. È densa e cremosa e piena di sapore dalle erbe. Provatela e vi piacerà 🙂
Pollo arrostito con salsa di yogurt greca
Ingredienti 1x2x3x
- 12 cosce di pollo cosce (con osso e pelle)
- Succo di 1 limone
- 1/4 di tazza di olio d’oliva
- Sale e pepe
Salsa allo yogurt greco:
- 2 tazze di yogurt greco semplice
- 2 spicchi d’aglio (sbucciato e tritato finemente)
- 4 gambi di cipollotto (finemente tritato)
- 1/2 cetriolo inglese (sbucciato e finemente tagliato a dadini)
- 2 cucchiai di cilantro fresco tritato
- 2 cucchiai di foglie di menta fresca tritata
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 F. Mettere il pollo su una teglia poco profonda (con la pelle verso l’alto). Versare il succo di limone e l’olio d’oliva sul pollo. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Strofinate il tutto sul pollo. Mettere in forno e lasciare arrostire per i prossimi 45 minuti-1 ora o fino a quando il pollo è cotto e ha un bel colore marrone dorato
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Nel frattempo, preparare la salsa allo yogurt greco mescolando tutti gli ingredienti per la salsa. Assaggiare e aggiungere altro sale e pepe se necessario. Raffreddare in frigorifero in attesa del pollo. Quando si è pronti a servire, servire il pollo con la salsa a lato
