Produzione di uova, incubazione e identificazione del sesso delle oche

Produzione di uova d’oca

Il principale periodo di deposizione delle uova per le oche è in primavera, con inizio verso agosto o settembre. Le razze cinesi possono iniziare a deporre le uova in inverno. Incoraggiate la produzione precoce di uova stagionali, in modo che i piccoli abbiano un’età e un peso commerciabili in tempo per il mercato di Natale.

• La fertilità sarà fino al 15% più alta e la capacità di cova fino al 20% più alta con oche femmine mature che con oche di un anno.
• Poiché le oche depongono di solito al mattino, raccogliete le uova in tarda mattinata per ridurre la possibilità di rottura delle uova, e raccoglietele almeno quattro volte al giorno.
• Poiché la maggior parte delle uova vengono deposte al mattino presto, è meglio non dare alle oche accesso alle strutture per il nuoto fino alla tarda mattinata, altrimenti le uova potrebbero andare perse. Come detto prima, il nuoto migliora le condizioni delle oche in generale e aiuta a tenerle pulite, il che a sua volta aiuta a mantenere pulite le uova.
• Le oche di solito depongono una frizione di 12-15 uova e poi vanno in cova.

L’inizio precoce della produzione di uova può essere incoraggiato da quanto segue:

• Selezione genetica e incroci. Le razze cinesi sono migliori produttrici di uova rispetto alle razze Toulouse o Emden, ma il loro corpo più piccolo è uno svantaggio. Incrociando la razza cinese con la Toulouse o la Emden si ottengono riproduttori con una produzione di uova e una carcassa accettabili.
• Uso della luce artificiale. Questo indurrà un inizio precoce della produzione di uova, come fa nelle galline ovaiole (vedi Primefact 604 – Illuminazione del pollame).
• Migliore nutrizione. Mettere le oche in coop da cova non appena diventano covate. Se si permette alle oche di rimanere in cova senza essere controllate, la produzione di uova sarà seriamente compromessa.

Per ridurre l’incidenza di rotture di uova, fornire cassette-nido (mostrate a destra) e incoraggiarne l’uso per la deposizione. Rivestirle con materiale adatto alla nidificazione, come trucioli o paglia, e prevedere una cassetta nido di 50 cm × 50 cm per ogni tre oche dello stormo. È meglio avere cassette-nido nel capannone e in tutto il cortile se si usano cortili grandi.

Incubazione

L’incubazione naturale produce la migliore percentuale di piccoli nati. Usare le oche per covare i propri paperi è costoso e dispendioso, poiché le oche non depongono mentre sono sedute sulle uova. Tacchini, galline e anatre di Moscovia possono essere usati in modo soddisfacente per covare i piccoli – i migliori risultati si ottengono dalle anatre di Moscovia (che sono in realtà oche). Le uova d’oca possono essere covate artificialmente, ma i risultati sono migliori se si usano le moscovite.

• Le uova dovrebbero essere raccolte almeno due volte (preferibilmente quattro) al giorno e, poiché le oche depongono la maggior parte delle loro uova al mattino, il grosso delle uova sarà raccolto al mattino.
• Le uova per l’incubazione dovrebbero essere conservate in una stanza fresca a 15°C – un armadio con aria condizionata o refrigerato è ideale. Girare le uova ogni giorno (vedi tabella 1). Più a lungo le uova sono tenute oltre i 7 giorni, più scarsi saranno i risultati della schiusa.
• Selezionare solo uova non incrinate che pesino almeno 140 g e non più di 200 g. Pulire le uova che sono sporche strofinando leggermente con lana d’acciaio e asciugando con un panno umido pulito. Le uova dovranno essere maneggiate e conservate in questo modo indipendentemente dal metodo di incubazione.
• Le uova possono essere disinfettate fumigandole immediatamente dopo la raccolta.
• Il periodo effettivo di incubazione delle uova d’oca varia leggermente a seconda della razza. Alcune uova delle razze più leggere possono iniziare a schiudersi dopo 28 giorni, mentre le uova delle razze più grandi possono richiedere 35 giorni. La schiusa può richiedere fino a 3 giorni per essere completata.

Incubazione naturale

A seconda delle dimensioni dell’uccello, 4-6 uova possono essere collocate sotto una gallina in cova, mentre un’anatra muta può stare su 6-8 uova. Poiché le uova sono troppo grandi per la maggior parte delle galline per girarle da sole, girate le uova a mano ogni giorno quando le galline lasciano il nido per mangiare e bere. Dopo 15 giorni, le uova devono essere spruzzate con acqua tiepida ogni volta che vengono girate.

Il candeggio, cioè il passaggio delle uova sotto una luce elettrica brillante per vederne il contenuto, può essere effettuato il 10° giorno e tutte le uova sterili eliminate.

Se si deve usare un’oca per covare le uova, si possono mettere 10-15 uova sotto di lei (il numero di uova dipende dalla dimensione delle uova e dalla taglia dell’oca). Se le oche hanno accesso a strutture per il nuoto, le uova non hanno bisogno di essere cosparse d’acqua.

Incubazione artificiale

A meno che le macchine siano gestite correttamente, le uova di oca non si schiudono molto bene nelle incubatrici artificiali. Le schiuse spesso non sono migliori del 40% delle uova deposte, anche se la fertilità è di circa il 90%. Questo è dovuto alla cattiva gestione e al fatto che le incubatrici disponibili in Australia non sono prodotte specificamente per le oche.

Con le macchine ad aspirazione forzata, mantenere una temperatura costante di 37,5°C per tutto il periodo di incubazione. L’umidità desiderata sarà ottenuta se il termometro a bulbo umido è mantenuto a una lettura di 32,2°C fino al 29° giorno. Poi aumentarla a 34°C per il resto del periodo di incubazione, usando vassoi di umidità e regolando la ventilazione.

Gli incubatori con un movimento d’aria lento sulle uova schiuderanno meglio le uova d’oca rispetto a quelli con un movimento d’aria veloce. Il movimento d’aria lento assicura una distribuzione completa dell’aria su tutte le parti dell’uovo per mantenere un’evaporazione uniforme e uguale.

Esperimenti in Francia, utilizzando 2000 uova in diciotto incubatrici, hanno dimostrato la necessità di posizionare le uova orizzontalmente (vedi tabella 1).

* Centro di Ricerca Artigueres, Francia

Nell’incubatrice:

• I migliori risultati si ottengono se le uova vengono girate completamente almeno quattro volte al giorno, cioè con un angolo di 180° (come mostrato nel diagramma a destra) e non 90° come per le uova di gallina. I migliori risultati di schiusa si ottengono se le uova sono disposte orizzontalmente.
• Le uova devono essere distribuite uniformemente nell’incubatrice se la macchina non è piena. La temperatura della macchina deve essere di 0,2°C più alta quando la macchina è piena meno del 60%.
• Perché le uova d’oca richiedono un’alta umidità, devono essere spruzzate ogni giorno con acqua calda. Dopo il 15° giorno di incubazione, le uova dovrebbero essere completamente immerse ogni due giorni in acqua mantenuta ad una temperatura di 37,5°C e poi ogni giorno nell’ultima settimana di incubazione, per 1 minuto. In alternativa, si possono installare nell’incubatrice ugelli sottili che spruzzano acqua a 37,5°C quando necessario.

Nell’incubatrice:

• Le uova dovrebbero essere trasferite nell’incubatrice il 27° giorno di incubazione a meno che l’esperienza dimostri che le uova si schiudono a meno di 30 giorni di età.
• Le uova dovrebbero essere immerse o spruzzate con acqua, come descritto in precedenza, solo una volta dopo il trasferimento.
• La temperatura nel vano di schiusa dovrebbe essere mantenuta a 37°C e l’umidità relativa a circa l’80%. Dopo il picco della schiusa, ridurre a 36,5°C e 70% di umidità.
• Lasciare i pulcini nell’incubatrice per 2-4 ore dopo che la schiusa è stata completata, poi trasferirli nelle incubatrici.

Pulizia dell’incubatrice

Pulire accuratamente e disinfettare tutti i vassoi e le incubatrici quando non in uso. Fumigare le incubatrici con gas di formaldeide, prodotto dalla combinazione di formalina e permanganato di potassio (cristalli di Condy). Nota: in presenza di formaldeide è necessario utilizzare una maschera di respirazione dotata di un filtro a cartuccia di gas adatto.

Per fumigare l’incubatrice:

1. Spegnere il motore.
2. Porre la quantità necessaria di permanganato di potassio in un contenitore di terracotta sul pavimento dell’incubatrice e versarvi sopra la quantità necessaria di formalina (25 g di permanganato di potassio e 35 mL di formalina (40%) sono sufficienti per fumigare 1,0 m3 di spazio dell’incubatrice).
3. Lasciare funzionare la macchina per almeno 10 minuti alla normale temperatura di funzionamento e alla massima umidità con la porta dell’incubatrice chiusa.
4. Per evitare che gli operatori siano sopraffatti dai fumi della formaldeide, aprire le porte e le finestre della stanza dell’incubatrice per fornire ventilazione prima di aprire le incubatrici.

Identificazione del sesso delle oche

Il sesso dei pulcini di un giorno può essere identificato in modo simile a quello usato per i polli, esaminando lo sfiato. Il sessaggio dei pulcini di un giorno è meglio lasciarlo a un sessuologo qualificato, poiché una persona inesperta potrebbe danneggiare gli organi sessuali.

Con l’esperienza, i pulcini di un giorno possono essere identificati tenendo saldamente le gambe tra il primo e il secondo dito della mano sinistra, con il collo tra il terzo e il quarto dito e il petto lontano da voi. Poi premete delicatamente con il pollice sinistro sull’addome e allo stesso tempo premete sulla coda con il pollice e l’indice della mano destra. Fare questo rapidamente per rimuovere il contenuto dell’intestino, rendendo l’esame più facile.

Lo sfiatatoio viene poi estruso premendo delicatamente sull’addome con il pollice della mano sinistra vicino allo sfiatatoio. Simultaneamente si mettono il primo dito e il pollice della mano destra vicini sul lato opposto dello sfiatatoio e si separano lentamente con un movimento di pressione dolce ma deciso, allungando ed estendendo la cloaca per esporre il pene se il papero è maschio.

Gli uccelli maturi (cioè quelli di età superiore ai 7 mesi) possono essere identificati con un esame fisico. L’identificazione è più facile se due persone sono disponibili. Un metodo per esporre il pene è quello di spingere indietro la coda verso la testa con una mano ed esercitare una pressione costante verso il basso sull’addome con l’altra.

Lo sfiato sarà quindi estroflesso e l’organo esposto. Il pene, a forma di spirale e bianco, è lungo poco più di 1 cm negli uccelli immaturi ma fino a 4 cm nelle gandre mature. Il colore dell’area all’interno dello sfiatatoio dell’oca è rosa e la superficie è liscia.

Le illustrazioni degli organi riproduttivi esposti di un maschio immaturo, un maschio maturo e una femmina in fase di maturazione aiuteranno nell’identificazione del sesso:

È difficile distinguere il sesso dei paperi in crescita e degli uccelli maturi se non esaminando la presenza del pene del maschio. Le caratteristiche elencate nella tabella 2 possono anche aiutare a distinguere i sessi:

Marcare gli uccelli secondo il loro sesso usando bande sulle gambe, punzonatura del web, o bande alari.