Food Republic1 giugno, 2011
Questo è un articolo pre-fatto enormemente trascurato al supermercato. La polenta è fatta con farina di mais e il più delle volte viene servita nei ristoranti come una cosa cremosa, tipo porridge – che suona male e mi ricorda Oliver, come in, “Per favore signore, posso averne ancora un po’…? Ma non è quello di cui sto parlando. Questa è già stata formata a forma di salsiccia gigante, più o meno, il che, abbastanza divertente, suona anche male. Ma non lo è – basta tagliarne via qualche rotella, irrorarla d’olio, aggiungere un po’ di condimenti ed erbe, e grigliarla. È meraviglioso; fatelo e basta.
Ricetta Polenta Grigliata Croccante
- Tempo di Preparazione:10 minuti
- Tempo di Cottura:20 minuti
- Livello di Difficoltà:Facile
- Dimensioni Porzione:6servings
Ingredients
Direzioni
Olio al basilico: Mettere le foglie di basilico e l’olio in un frullatore, condire con sale e pepe e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riscaldare la griglia a medio-alto.
- Tagliare la polenta a rondelle di 3/4 di pollice di spessore. Spennellare con l’olio e condire con sale e pepe.
- Grigliare le polente su entrambi i lati fino a quando sono ben marcate, circa 7-10 minuti per lato – e non muoverle mentre cuociono o si incastreranno con il processo di cottura e si attaccheranno e si romperanno.
- Rimuovere e servire qualcosa come un contorno di patate.
- E una volta che hai ottenuto questa cosa polenta giù, provare alcune di queste idee:
- 1.Spoon on a little warm pesto and Parmesan cheese on top.
- 2. Sauté alcuni funghi e servirli sopra la polenta con un filo extra di davvero buon olio d’oliva.