Salsa besciamella fatta in casa. Una ricetta facile per fare questa salsa a casa, senza grumi e al punto che vogliamo. Per preparare questa salsa, la cosa più importante è seguire una serie di passi, tutti molto facili da eseguire ma, è importante saperlo. Per cominciare, è molto importante misurare le quantità. Perché con loro, saremo sicuri di ottenere una salsa besciamella piuttosto liquida ma con un certo corpo. Con tutti questi trucchi, otterremo una besciamella da sogno: cremosa, saporita e senza grumi, un condimento delizioso da aggiungere alle nostre lasagne, alla pasta e a molti altri piatti!
HOMEMADE BECHAMEL
INGREDIENTI per fare 1 litro di salsa:
- 80g di farina
- 80g di burro (o olio d’oliva)
- 1l di latte
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- Sale e pepe
Ricetta di salsa bechamel:
1.- In una casseruola alta a fuoco basso, mettere il burro e aspettare che si sciolga. Potete sostituirlo con la stessa quantità di olio d’oliva o con una miscela di entrambi gli ingredienti. Quando si è scaldato un po’, aggiungere la farina. Come potete vedere, è la stessa quantità di farina e di grasso. Mescolare con una frusta, in modo che la salsa sia ossigenata e meglio integrata, e lasciare tostare 3 minuti, in modo che la farina perda il sapore di crudo.
2.- Dopo il tempo, è il turno di aggiungere il latte. E lo faremo a caldo. Quasi bollente. Così si integrerà molto meglio con la miscela di burro e farina. Inoltre, quando lo scaldiamo avremo anche aggiunto un pizzico di sale, per esaltare tutti i sapori. Una volta fatto questo, aggiungetelo poco a poco. In lotti di circa 200ml. Quindi, aggiungere il primo lotto e mescolare bene con la frusta. Aspettare che tutti gli ingredienti siano ben integrati. Una volta raggiunto questo risultato – all’inizio sarà molto, molto denso – aggiungete altri 200 ml di latte. Ripetete il processo… E continuate a farlo finché non avete finito di aggiungere tutto. Noterete che ogni volta la besciamella diventa sempre più leggera
3.- Quando avrete aggiunto tutto il latte, avrete una besciamella leggera. Molto cremoso. Rettificare il sale, il pepe e aggiungere la noce moscata, che darà un tocco delizioso. Lasciate cuocere la salsa per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto
E proprio così, avrete la vostra besciamella fatta in casa pronta. Liquido, cremoso e senza grumi. Semplicemente delizioso. Seguite questi passi e vedrete come d’ora in poi anche voi potrete farlo in meno di 15 minuti, molto facile!
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