Chicken Tikka Masala è come il fast food indiano: richiede pochi semplici ingredienti (molti dei quali sono prodotti di base della dispensa), può essere messo insieme in pochissimo tempo e ha un sapore incredibile!
Che cos’è il Chicken Tikka Masala?
Il Chicken tikka masala è “chicken tikka” – pezzi di pollo disossato marinati in spezie e yogurt e poi cotti in una salsa masala. La salsa masala è una salsa cremosa al curry di pomodoro. Il tikka masala è pezzi di pollo marinati in spezie e yogurt cotti a fuoco lento in una cremosa salsa di pomodoro al curry.
Molti chiamano il tikka masala il piatto nazionale dell’Inghilterra a causa dell’impronta onnipresente del piatto indiano nel paese. Ci vogliono molti anni per padroneggiare la complessa arte delle spezie nel cuore della cucina indiana, ma il tikka masala è il piatto perfetto per i principianti: leggero negli ingredienti e relativamente delicato nel sapore.
Calorie del Chicken Tikka Masala
Un Chicken Tikka Masala standard ha tra 300 e 400 calorie per porzione. La nostra versione sana ha solo 280 calorie per porzione (senza riso o altri contorni).
Il Chicken Masala fa bene alla perdita di peso?
Il tikka masala normalmente implica una mano pesante con burro e panna, ma abbiamo scoperto che la combinazione di yogurt greco e metà e metà ti dà un’opzione dietetica magra con la stessa consistenza vellutata per una frazione delle calorie che può aiutarti a perdere peso.
Tikka Masala vegetariano
È estremamente facile rendere il pollo tikka masala vegetariano. Per un’opzione vegetariana, sostituisci il pollo con i ceci. Puoi anche aggiungere dei piselli verdi.
Salutare pollo tikka masala nutrizione
280 calorie
10 g di grassi (3 g saturi)
824 mg di sodio
20 g di carboidrati
4 g di fibre
2 g di zucchero
32 g di proteine
Preparazione: 10 minuti attivo (1 ora inattivo)
Totale: 1 ora 35 minuti
Ingredienti
- 4 spicchi d’aglio, pelati
- 1″ pezzo di zenzero fresco, sbucciato e tritato grossolanamente
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1⁄2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 3⁄4 cucchiaino di sale
- 1⁄2 cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza di yogurt greco al 2%
- 1 libbra di cosce di pollo senza senza pelle
- 1⁄2 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 lattina di pomodori schiacciati
- 1⁄4 tazza di metà e metà
Come fare il pollo Tikka Masala
- Combina l’aglio, lo zenzero, il cumino, il coriandolo, il cardamomo, il sale e il pepe in una terrina.
- Cucchiaio metà del composto in un sacchetto di plastica sigillabile, insieme a 1⁄2 tazza di yogurt e il pollo. Spremere l’aria dal sacchetto, sigillare e massaggiare il contenuto per distribuirlo uniformemente.
- Refrigerare per almeno 1 ora o fino a 8 ore.
- Preriscaldare la griglia.
- Scaldare l’olio in una grande casseruola o padella a fuoco medio.
- Aggiungete la restante miscela di zenzero e spezie e soffriggete per circa 3 minuti, fino a quando lo zenzero è morbido.
- Aggiungete i pomodori e fate sobbollire per 10 minuti.
- Riportate il fuoco al minimo e mescolate il restante 1⁄2 tazza di yogurt e il mezzo e mezzo e fate sobbollire mentre cuocete il pollo.
- Rimuovi il pollo dal sacchetto e usa la carta assorbente per pulire la marinata dal pollo.
- Disponi il pollo su una teglia da forno e mettilo direttamente sotto la griglia.
- Fai cuocere per circa 2 minuti, fino a quando i lati superiori sono ben dorati.
- Gira il pollo e fai cuocere per altri 2 minuti.
- Riposa per qualche minuto, poi taglialo a pezzi grandi e aggiungilo alla salsa di pomodoro a fuoco lento.
- Fai cuocere per 5 minuti, finché il pollo non è cotto.
- Servi sopra il riso al vapore.
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