Ricetta giapponese di zuppa di miso – Questa saporita zuppa di miso fatta in casa è leggera ma saziante, e richiede solo 5 minuti per essere preparata!
La zuppa di miso è qualcosa che desidero regolarmente. È una ciotola di conforto senza sensi di colpa con un distinto sapore salato di soia.
Pensavo che l’unica “vera” ricetta di miso fatta in casa fosse quella di aprire un pacchetto di miso secco e mescolarlo in acqua.
Poi ho imparato meglio… Cucinare un’autentica zuppa di miso non è molto più complicato che usare i pacchetti secchi. Eppure il gusto è qualcosa da sperimentare! Ricco e saporito.
Oggi condivido una ricetta di zuppa giapponese facile e deliziosa, che può essere fatta in soli 5 minuti!
Con soli 5 semplici ingredienti, e 5 minuti di tempo (a condizione di avere un fornello a fuoco alto), si può fare una zuppa fresca e robusta che è abbastanza buona da servire agli ospiti.
Puoi anche fare questo piatto come una zuppa completamente vegana!
Cosa ti serve per questa ricetta con 5 ingredienti
- Il dashi è un comune brodo asiatico fatto con funghi, pesce secco e alghe. Tuttavia, può essere difficile da trovare in alcune parti del paese (o del mondo). Se non riesci a trovarlo, o preferisci fare una versione vegana della zuppa di miso, usa invece il brodo di funghi. Assomiglia al sapore del dashi, senza il pesce secco.
- La pasta di miso bianca si trova nella sezione refrigerata del reparto prodotti. Ha un forte sapore di soia con una leggera essenza floreale. E’ favolosa per fare salse, glasse, e naturalmente una ricetta di zuppa di miso killer.
- Anche il tofu si trova nella sezione refrigerata del reparto prodotti. Comprate una varietà “soda” o “extra soda” in modo che tenga insieme quando viene tagliato.
- I fogli di Nori sono sottili pezzi di alga secca, spesso usati per arrotolare il sushi. Si possono trovare nella sezione internazionale della maggior parte delle grandi catene di alimentari. Se stai usando il brodo di funghi invece del dashi, non saltare i fogli di nori. Essi sollevano davvero il sapore!
- Gli scalogni o le cipolle verdi completano una ciotola calda di zuppa di miso. Potete mescolarli nella pentola alla fine, o usarli come guarnizione.
Come fare la zuppa di miso fatta in casa
Non crederete a quanto sia terribilmente facile questa ricetta di zuppa di miso a basso contenuto di carbonio.
Davvero, tutto quello che dovete fare è:
- Portare il brodo a bollore.
- Spegnere il fuoco.
- Mescolare i 4 ingredienti rimanenti.
- Servire e gustare.
Fatto.
Ciò significa che puoi avere questa incredibile e salutare ricetta di zuppa di miso quando vuoi.
Anche a mezzanotte. O per pranzo. Magari a colazione?
Prova a servirla alla tua famiglia per cena, e sono sicura che diventerà una delle tue preferite!
Ottieni la ricetta completa della zuppa di miso giapponese qui sotto! Buon appetito!
Domande frequenti
La zuppa di miso è senza glutine?
Perché è fatto con fagioli di soia fermentati e un agente legante, il miso non è tipicamente senza glutine nei ristoranti.
Tuttavia, se controlli i tuoi ingredienti, puoi trovare dashi e pasta di miso senza glutine. Quindi è facile farlo senza glutine a casa!
Questa ricetta non è nemmeno paleo-friendly; tuttavia, è a basso contenuto di carboidrati!
Quali varianti di brodo posso provare?
La zuppa di miso tradizionale fatta in casa è fatta usando un dashi saporito – fatto di funghi, pesce essiccato e alghe.
Per una zuppa di miso vegana, sostituisci il brodo di funghi con una base altrettanto ricca come il dashi.
Se stai cercando un brodo senza funghi, puoi sostituire il brodo di pollo o vegetale. La vostra zuppa non avrà lo stesso sapore corposo e terroso del miso tradizionale; tuttavia, l’aggiunta della pasta di miso al vostro brodo preferito vi aiuterà ancora a creare quel sapore salato e saporito che merita.
Quanto tempo conservano gli avanzi di miso?
Messa in un contenitore ermetico, la zuppa di miso si conserva bene in frigorifero fino a 3 giorni.
Per il congelamento, raccomando di sigillare il tofu separatamente in sacchetti a prova di congelatore e di conservare la zuppa in contenitori ermetici fino a 6 mesi.
Quali sono i benefici di questo brodo/zuppa di miso?
La zuppa di miso è piena di minerali essenziali che il tuo corpo desidera e di vitamine come le vitamine B, K ed E. Questa zuppa ha anche alcuni importanti benefici per la salute dell’intestino grazie alla pasta di miso fermentato.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Sì, c’è una varietà di ingredienti che puoi aggiungere se vuoi. Per esempio, alcuni di questi potrebbero essere:
- Funghi
- Cale
- Corn
- Bok Choy
- Carote
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Ricetta zuppa di miso giapponese
Ingredienti
- 1 quarto di brodo dashi o brodo di funghi per la ricetta vegana
- 1/2 tazza di pasta di miso bianco
- 3/4 di tazza di tofu sodo a cubetti
- 2 fogli di alga nori essiccata
- 1/2 tazza di cipolle verdi tritate
Istruzioni
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Porre il dashi o il brodo di funghi in una grande pentola. Aggiungere 1 litro d’acqua, coprire e portare a ebollizione.
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Mentre il brodo arriva a ebollizione, asciugare il tofu con carta assorbente e tagliarlo a dadini. Poi tagliare i fogli di nori in piccoli pezzi da 1/4 di pollice con delle cesoie da cucina. Tritare le cipolle verdi.
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Una volta che il brodo raggiunge il bollore, spegnere il fuoco e sbattere la pasta di miso. Una volta sciolta, aggiungere il tofu, il nori e le cipolle verdi. Mescolare e servire.
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Note
Nutrizione
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