Il Chow Mein Vegetale è un delizioso contorno asiatico o una cena. Questa ricetta facile di chow mein è veloce, facile da seguire e poco costosa da fare! Ora puoi avere il tuo piatto cinese preferito a casa, in qualsiasi momento!
Dopo il dolce e il cioccolato, il mio prossimo amore è il cibo asiatico. Amo tutti i tipi di cibo asiatico. Cinese, coreano, giapponese, vietnamita, tailandese, e così via.
Il Capodanno cinese è la prossima settimana, giovedì 19 febbraio, quindi ho voluto festeggiare condividendo tutte le ricette di cucina asiatica per la prossima settimana. Non pubblicherò ogni giorno, ma ogni ricetta che vedrete qui su Hip Foodie Mom per la prossima settimana (6 ricette, 4 post) sarà una ricetta di cucina asiatica.
Quando si tratta di cucinare piatti asiatici come il chow mein di verdure, non è affatto difficile. Dipende solo dagli ingredienti e dal metodo di cottura.
Che tipo di noodles usare per il chow mein di verdure
Vivo appena fuori Madison, Wisconsin, dove fortunatamente abbiamo alcuni mercati asiatici in città. Ero entusiasta di vedere spaghetti freschi all’uovo chow mein quando sono andato in uno la scorsa settimana, Asian Midway Foods. Ora, sinceramente, i prodotti non sono sempre i migliori, ma posso comprare i miei ingredienti essenziali e di base del cibo asiatico qui e al mercato coreano in fondo alla strada.
Quando fate shopping al vostro mercato asiatico locale, non sentitevi persi. Chiedete semplicemente aiuto. Ora, odio dirlo, ma a volte le persone che lavorano lì potrebbero non saper parlare bene l’inglese. Quindi, basta portare la ricetta stampata o avere una foto di ciò che si sta cercando di fare e qualcuno dovrebbe essere in grado di aiutarvi. Sto solo dicendo la verità. Se hai un mercato asiatico che si trova in una città più grande, è probabile che qualcuno lì parlerà inglese e sarai a posto.
E come faccio ovunque io faccia acquisti, controlla le date di scadenza su tutto. L’ultima cosa che vuoi è acquistare una bottiglia nuova di zecca di salsa hoisin che sta per scadere.
Come fare chow mein
Questo facile chow mein è un punto fermo nella nostra famiglia. È la pasta. I miei figli impazziscono per qualsiasi cosa con i noodles lunghi. Che sia fatta con l’aggiunta di carne o che sia una ricetta vegana di chow mein come questa, deve essere saporita, con i noodles cotti al punto giusto. Non posso fare spaghetti chow mein inconsistenti e troppo cotti.
In caso vi stiate chiedendo, sì… questa è una ricetta vegana per il chow mein. La maggior parte delle ricette del piatto sono vegane, a meno che non si aggiunga della carne. La salsa hoisin è vegana ed è fatta con la soia.
Sarà scioccato da quanto sia facile da fare. . e in meno di 30 minuti. Un sacco di persone asiatiche si godranno i noodles chow mein alle verdure per il Capodanno cinese. Noodles lunghi = buona fortuna. . quindi, sbocconcellate quei noodles! Enjoy!
Altri piatti asiatici di noodle da fare:
- Japchae: Noodles coreani fritti + un video!
- Soba Noodles con Tofu Extra Crispy
- Longevità Noodles per il Nuovo Anno Cinese
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Chow Mein vegetariano
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 a 3 cucchiaini di zenzero fresco tritato
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 tazza di bok choy tritato (sia il verde e bianco)
- 2 carote grandi pelate e tritate
- 1/2 peperone rosso tritato
- 8 once di funghi shiitake o ostriche tritati
- 8 once di spaghetti all’uovo chow mein freschi o secchi
- 1 tazza di germogli di fagioli freschi
- 1 o 2 tazze di piselli da neve
- 1/4 di tazza di brodo brodo vegetale
- 1/2 tazza di salsa hoisin
- 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio + altro se necessario
- 2 cucchiai di miele
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
- 2 cipolle verdi tagliate a dadini per guarnire
Istruzioni
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Utilizzando una grande padella antiaderente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Dopo circa un minuto, aggiungere lo zenzero e l’aglio e saltare per un minuto o due. Aggiungere tutte le verdure dal bok choy ai funghi e cuocere per circa 4 o 5 minuti, o fino a quando le verdure cominciano ad ammorbidirsi un po’. Sentitevi liberi di aggiungere un tocco di olio vegetale se necessario.
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In seguito, aggiungete gli spaghetti all’uovo e mescolate per combinare. Cuocere per circa 2 minuti e poi aggiungere i germogli di fagioli e i piselli di neve e cuocere per circa 3 minuti. Aggiungere il brodo vegetale, la salsa hoisin, la salsa di soia e il miele. Portare il composto a ebollizione e mescolare fino a quando si riduce leggermente e si addensa, per circa 2 minuti. Condire con sale e pepe, a piacere e guarnire con le cipolle verdi tagliate a dadini prima di servire.
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