Mr. Tipsy ha suggerito questo piatto per la cena per anni. Mi è sempre sembrato così strano e non riuscivo a capire perché continuasse a chiedermi di prepararlo. Vengo a sapere, dopo più di un decennio insieme, che questo è un piatto che gli preparava sua madre. Sua madre non è più con noi, ma il suo cibo era un’eredità che ci ha lasciato. Prima di morire mi ha dato la sua bibbia dei libri di cucina, quella in cui si infilano tutte le ricette che si ritagliano dalle riviste e quelle che si chiedono agli amici e che sono scritte su foglietti di carta dopo aver assaggiato qualcosa di delizioso che hanno fatto. Questo tipo di bibbie alimentari esistevano prima di internet e sono veramente tesori di un tempo passato. Quando mi ha chiesto di fare questa salsiccia affumicata & piatto di spaghetti all’uovo ho preso la bibbia alimentare di sua madre per trovare la ricetta e ho avuto fortuna. Era lì, scritta su un piccolo e carino cartoncino stampato. La ricetta di questo facile piatto è la seguente:
Ingredienti
- 1 sacchetto di Egg Noodles, io ho usato le dimensioni regolari, ma se preferite quelle extra large funzionano anche quelle.
- 1 pacchetto di salsiccia affumicata Eckrich
- 1 cipolla gialla media, Tagliata a dadini
- 2 t di noce moscata
- 1/4 C di zucchero di canna
- 4 T di burro
- 1 t di sale
- Pepe nero fresco
- 1 T di prezzemolo secco
I passaggi dovrebbero richiedere solo circa 20 minuti dall’inizio alla fine e questa ricetta sfama una famiglia di 4 persone con avanzi. Ecco cosa fare:
Passi
- Impostare l’acqua per far bollire i noodles e farli bollire secondo la confezione.
- In una padella, aggiungere il burro, lasciare sciogliere a fuoco basso e aggiungere le cipolle, rosolare per un paio di minuti.
- Aggiungere la noce moscata, sale e zucchero di canna e lasciare le cipolle a caramellare nel burro.
- Fate la salsiccia a fette di un pollice e poi dividete le fette.
- Quando le cipolle sono di un colore marrone intenso, aggiungete la salsiccia e fate rosolare fino a quando tutti i pezzi hanno una leggera croccantezza.
- Le vostre tagliatelle dovrebbero essere cotte a questo punto. Usando un cucchiaio per la pasta li aggiungo alla padella della salsiccia un po’ alla volta, sollevando i noodles dalla pentola e scolandoli un po’. Va bene se un po’ d’acqua finisce nella padella. Ripetere questo processo fino a quando tutti i noodles sono stati aggiunti.
- Sfogliare i noodles fino a quando sono ricoperti dal burro e dalle cipolle.
- Spolverare il piatto con pepe nero e prezzemolo secco.
Questa cena è un grande pasto serale quando il tempo è essenziale. Sono rimasto abbastanza sorpreso da quanto fosse saporito dopo solo pochi minuti di preparazione e cottura. La noce moscata e il pepe nero hanno davvero aggiunto un grande strato di sapore. Spero che vi piaccia tanto quanto al signor Tipsy!
Per un’altra grande ricetta date un’occhiata alla mia ricetta per questo dolce facile, Fette di Mela al Caramello.
