Tutti vogliamo il meglio per i nostri figli – specialmente quando si tratta di stabilire una dieta nutriente. Mio marito ed io ci sforziamo sempre di prendere decisioni informate quando si tratta della salute di nostra figlia, ma c’è una cosa su cui non riusciamo mai ad essere d’accordo: biologico o non biologico?
Mentre mio marito crede che la frutta e le verdure biologiche siano più sane (e quindi vuole dare a nostra figlia solo prodotti biologici), io sono contenta di darle frutta e verdura convenzionali, purché siano lavate e strofinate accuratamente sotto l’acqua corrente. A mio parere, i prodotti non biologici sono sani e un’opzione molto più conveniente.
Per evitare di fare una scenata al supermercato la prossima volta, ho bisogno di sapere: è meglio il biologico?
Che cos’è il biologico?
Prima di tutto, che cosa significa veramente biologico?
Il biologico si riferisce al modo in cui gli agricoltori coltivano, trattano e lavorano il cibo. Per essere classificati come biologici, gli alimenti devono soddisfare gli standard nazionali stabiliti dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Come parte di questi standard, i raccolti biologici devono essere prodotti senza pesticidi convenzionali, fertilizzanti sintetici, fanghi di depurazione, bioingegneria o radiazioni ionizzanti.
Il processo di produzione di frutta e verdura biologica include l’uso di fertilizzanti naturali come il letame o il compost, il controllo delle erbacce in modo naturale attraverso metodi come la rotazione delle colture, il diserbo manuale, la pacciamatura e la lavorazione del terreno, e il controllo dei parassiti con metodi naturali e pesticidi di origine naturale.
Benefici del biologico
I sostenitori del cibo biologico credono che queste pratiche agricole producano frutta e verdura migliori. Ecco alcuni dei benefici del biologico:
- Migliore nutrizione. Gli studi hanno mostrato piccoli o moderati aumenti di alcune sostanze nutritive nei prodotti biologici, compresi livelli più alti di vitamina C, alcuni minerali e antiossidanti.
- Sicurezza. Rispetto ai prodotti coltivati in modo convenzionale, quelli biologici hanno livelli più bassi di residui di pesticidi. Uno studio ha scoperto che le coltivazioni biologiche hanno circa un terzo dei residui di pesticidi rispetto alle versioni coltivate in modo convenzionale.
- Gusto migliore. Il cibo biologico ha spesso un sapore più fresco perché è spesso (ma non sempre) prodotto in piccole fattorie vicino a dove viene venduto e non contiene conservanti per farlo durare più a lungo.
- Meglio per l’ambiente. Le pratiche di agricoltura biologica riducono l’inquinamento, conservano l’acqua, riducono l’erosione del suolo, aumentano la fertilità del suolo e usano meno energia.
Il lato negativo del biologico
Ecco la mia preoccupazione (e quella di molti altri consumatori) per il biologico: è costoso. Gli alimenti biologici costano tipicamente di più delle loro controparti non biologiche. L’USDA ha scoperto che la frutta e la verdura biologica possono costare più del 20% in più dei prodotti convenzionali. I prezzi più alti sono dovuti, in parte, a pratiche agricole più costose.
Mentre i prodotti biologici possono costare di più, questo non ferma alcuni acquirenti. Le vendite di cibo biologico sono in costante aumento. Ma alcuni esperti non sono convinti che il biologico valga il costo. Ecco perché:
- La quantità di residui di pesticidi artificiali trovati negli alimenti non biologici è ancora ben al di sotto del livello che l’Agenzia per la protezione dell’ambiente ha ritenuto non sicuro.
- I fertilizzanti usati nell’agricoltura biologica sollevano problemi di sicurezza perché possono aumentare il rischio di contaminazione da parte di organismi pericolosi, come l’E. coli. coli.
- Un’altra preoccupazione è che le piante biologiche possono produrre più tossine naturali, che possono essere dannose per gli esseri umani.
Migliori Frutta e Verdura da Comprare Biologica
Quindi, qual è la soluzione? Dovremmo comprare prodotti biologici o no?
Se sei convinto dell’idea di passare al biologico (come mio marito) ma non sei pronto a passare completamente al biologico (come me), puoi sempre scegliere. Ogni anno, l’Environmental Working Group (EWG) pubblica una lista, nota come la Sporca Dozzina, degli alimenti coltivati in modo convenzionale che più probabilmente contengono residui di pesticidi. Per aiutare a ridurre la tua esposizione ai pesticidi, considera l’acquisto di versioni biologiche di questi prodotti: mele, sedano, ciliegie, uva, cavolo, nettarine, pesche, pere, patate, spinaci, fragole e pomodori.
Prodotti che non hai bisogno di comprare biologici
L’EWG produce anche il Clean Fifteen, una lista di frutta e verdura non biologica che sono a basso contenuto di residui di pesticidi. La lista del 2019 include: asparagi, avocado, broccoli, meloni, cavoli, cavolfiori, melanzane, piselli dolci surgelati, meloni, kiwi, funghi, cipolle, papaie, ananas e mais dolce.
Un atto di equilibrio
Equilibrare la salute della nostra famiglia è una priorità assoluta. Anche se non sono convinta al 100% dell’idea di passare al biologico come mio marito, penso che possiamo trovare un compromesso acquistando un mix di prodotti biologici e non biologici.
Questo articolo è stato originariamente pubblicato su IBX Insights.