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Questa ricetta della torta di meringa al cioccolato era di mia nonna Zola, non si può sbagliare con una vecchia ricetta di famiglia.
La ricetta di oggi è una vecchia ricetta di famiglia della Chocolate Meringue Pie. In realtà apparteneva a mia nonna e ho la fortuna di avere la ricetta scritta di suo pugno! 
È anche così divertente avere questa foto di mia nonna Zola nella sua piccola cucina nel sud della California. Ricordo bene quella cucina, ma non ricordavo quanto fosse piccola.
La torta è uno dei miei dolci preferiti. Ci sono molte ricette di torte che amo, ma penso che non ci sia niente di meglio di una torta al cioccolato fatta in casa. Aggiungete una guarnizione di meringa e avrete la perfezione.
Come fare la torta di meringa al cioccolato
Questa ricetta richiede una crosta da torta precotta. Puoi usarne una congelata e cuocerla prima. O usare la mia ricetta della Perfect Pie Crust.
Il ripieno al cioccolato è una miscela di zucchero, latte intero, cacao, vaniglia, farina e tuorli.
Mescola insieme lo zucchero, il cacao e un pizzico di sale e mettili in una padella.
Aggiungete il latte e i tuorli d’uovo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
Poi cuocete a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando arriva a bollire e si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia.
Lasciare raffreddare il ripieno prima di metterlo nella crosta della torta al forno.
Ora è il momento di fare la meringa – non abbiate paura. E’ davvero facile.
Avrete bisogno dei 3 albumi avanzati dal ripieno della torta, dello zucchero, un pizzico di sale e un po’ di vaniglia. Sbattete i bianchi d’uovo a neve ferma (si formerà un picco) e poi aggiungete lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale. Poi coprite la parte superiore della vostra torta con questo. Il trucco è assicurarsi che la meringa sia totalmente sigillata intorno ai bordi della crosta della torta – nessun buco o ripieno che fa capolino! Poi la torta torna in forno per altri 15 minuti circa, finché la meringa è bella dorata.
Lascio riposare la torta per un po’ così è più facile da tagliare e poi è il momento di mangiarne un pezzo!!!
Sarebbe un pezzo o due.
Come ho detto, niente di meglio di una torta al cioccolato fatta in casa, specialmente quando è la ricetta di tua nonna ed è ricoperta di meringa!
Guarda altre delle mie ricette di torte preferite:
Torta al burro di arachidi
Torta alla seta francese
Torta alla crema di cocco
Ricetta torta di meringa al cioccolato
Torta di meringa al cioccolato
Ingredienti
- ▢ 1 C zucchero
- ▢ 3 cucchiai di cacao
- ▢ 2 Tbsp di farina Tbsp arrotondati
- ▢ pizzico di sale
- ▢ 3 tuorli
- ▢ 1 1/2 C latte intero
- ▢ 1 cucchiaino di vaniglia
- ▢ 9 pollici di crosta da torta precotta
Meringue
- ▢ 3 albumi
- ▢ pizzico di sale
- ▢ 3 cucchiai di zucchero
- ▢ qualche goccia di vaniglia
Istruzioni
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Mescolare zucchero, cacao, farina e sale in una padella.
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Battere i tuorli d’uovo e aggiungerli al latte.
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Aggiungere lentamente il composto di latte al composto secco. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
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Cuocere a fuoco medio mescolando costantemente.
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Portare ad ebollizione e quando si è addensato togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia
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Quando si è completamente raffreddato versare in un guscio da 9 pollici.
Meringue
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Battere 3 albumi e un pizzico di sale a neve ferma.
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Aggiungere 3 cucchiai di zucchero e qualche goccia di vaniglia.
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Spalmare sulla parte superiore della torta e cuocere a 350 gradi per circa 15 minuti o fino a doratura.
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Assicurarsi di sigillare la meringa al bordo della crosta della torta in modo che non entri aria.
Fatti nutrizionali:
* Disclaimer: Tutte le informazioni nutrizionali sono solo stime. Leggi le informazioni complete qui.