Tuna Noodle Casserole fatto in casa da zero con tagliatelle, piselli, tonno, sedano, una deliziosa salsa bianca cremosa e cracker schiacciati in cima. Questa ricetta facile è sempre un successo al nostro tavolo, i miei figli la adorano!
Tuna Casserole
Lasciami iniziare dicendo che questa non è una casseruola di tonno stile “hamburger helper”. Sì, è una casseruola, e sì, ha dei cracker schiacciati sopra. Ma le somiglianze finiscono qui!
Parliamo del SAPORE. Questa casseruola di spaghetti al tonno è molto più gustosa di qualsiasi vecchio ricordo di casseruola di tonno.
Piuttosto che una “crema di zuppa” in scatola, facciamo una salsa bianca molto semplice da zero con solo farina, burro, brodo di pollo e latte. Piselli, sedano e cipolla vengono saltati per dare al tonno una spinta di sapore. Ho usato la pasta a guscio media per i noodles perché penso che siano una pasta di buone dimensioni e mi piace come ogni guscio si riempie di salsa cremosa. Potreste sostituire le tagliatelle all’uovo o un altro tipo di pasta da mordere.
Fa anche una differenza di sapore usare tonno di alta qualità in questa ricetta della casseruola. Scegliete un tonno bianco alalunga di buona qualità; potrebbe costare un dollaro in più rispetto alle marche più economiche, ma fidatevi, le vostre papille gustative vi ringrazieranno!
Come fare lo sformato di tagliatelle al tonno fatto in casa:
- Cuocere le tagliatelle.
- Saltare le verdure. Saltare sedano, cipolla, piselli e aglio nel burro fuso.
- Fare la salsa. Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il brodo di pollo e il latte. Mescolare costantemente fino a quando si addensa e fa le bolle. Aggiungere sale, aneto, succo di limone, prezzemolo e parmigiano.
- Mescolare. Aggiungere la pasta, le verdure e il tonno alla salsa e mescolare per combinare.
- Versare il composto in una teglia da forno.
- Coprire con formaggio e cracker ritz schiacciati.
- Cuocere in forno per circa 25 minuti o fino a quando è caldo e frizzante.
A noi piace la casseruola di spaghetti al tonno con i cracker schiacciati sopra, ma si può anche provare con patatine schiacciate, cornflakes, o pangrattato.
La mia famiglia ama questa casseruola meglio servita calda, direttamente dal forno. Penso che anche gli avanzi freddi del frigorifero siano deliziosi, ma la salsa non sarà cremosa come quella appena sfornata.
Alcuni contorni da servire con il Tuna Noodle Casserole includono:
- Un’insalata verde
- Verdura
- Frutta fresca
- Rotoli fatti in casa
Conservazione e congelamento del Tuna Noodle Casserole:
- Conserva il Tuna Noodle Casserole coperto in frigorifero fino a 5 giorni.
- Si può anche congelare la casseruola di spaghetti al tonno. Se lo stai preparando come pasto in freezer, cuoci leggermente gli spaghetti. Prepara il piatto, versalo in un piatto sicuro per il congelatore (a me piace usare piatti di carta stagnola usa e getta) ma non coprirlo con i cracker di ritz. Lasciarlo raffreddare completamente, poi coprirlo strettamente con carta stagnola e conservarlo nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
- Se si congelano gli avanzi, congelarli nella casseruola fino a quando non sono congelati, poi togliere il tonno congelato dalla casseruola e metterlo in un piatto sicuro per il congelatore o in un sacchetto con chiusura lampo.
Per riscaldare:
Lasciare scongelare per una notte in frigorifero. Ricoprirlo con cracker ritz schiacciati e formaggio e infornarlo a 350 gradi F per circa 25 minuti o fino a quando è caldo e spumeggiante.
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Tuna Noodle Casserole
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Ingredienti
- ▢ 8 once di pasta a conchiglia di formato mediomedio
- ▢ 4 cucchiai di burro, diviso
- ▢ 1 costa di sedano , tagliato a dadini
- ▢ 1/4 di tazza di cipolla, tagliata a dadini
- ▢ 3/4 di tazza di piselli congelati 1
- ▢ 1 spicchio d’aglio , miced
- ▢ 4 Tablespoons all-purpose flour
- ▢ 1 14.5 once lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (poco meno di 2 tazze), riscaldato
- ▢ 1 tazza di latte , riscaldato
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe nero pepe
- ▢ 1/8 di cucchiaino di aneto essiccato
- ▢ 2 cucchiaini di succo di limone fresco, più se desiderato
- ▢ 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco, tritate
- ▢ 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco, diviso
- ▢ 5 once di tonno bianco alalunga in scatola, confezionato in acqua, più se si desidera
Per la guarnizione:
- ▢ 1/2 tazza di cracker Ritz, schiacciati
- ▢ 1 cucchiaio di burro, fuso
Istruzioni
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Cuocere gli spaghetti al dente, secondo le istruzioni della confezione.
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Fondere 1 cucchiaio di burro in una grande padella. Aggiungere il sedano, la cipolla, i piselli e l’aglio e saltare per qualche minuto. Togliere le verdure dalla padella e mettere da parte.
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Aggiungere i restanti 3 cucchiai di burro alla padella. Una volta sciolto e la farina e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Lentamente sbattere nel brodo di pollo e il latte, mescolando costantemente fino a quando liscio. Portare il composto a fuoco lento.
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Mescolare costantemente fino a quando addensato e frizzante, 2-3 minuti. Ridurre il calore al minimo e aggiungere sale, aneto, succo di limone, prezzemolo e 1/2 tazza di parmigiano. Assaggiare la salsa e condire con altro sale, pepe o succo di limone, a piacere.
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Rimuovere dal fuoco e mescolare la pasta, le verdure e il tonno. Versare il composto in una teglia 9×13” o di dimensioni simili. Cospargere con la restante 1/2 tazza di parmigiano.
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Schiacciare i cracker ritz e aggiungere il burro fuso. Cospargere il composto sulla casseruola.
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Cuocere a 350 per 25-30 minuti