La tequila è uno degli alcolici più popolari al mondo, ma lo spirito può ancora essere incredibilmente confuso. Mentre è abbastanza noto che la tequila è fatta con il 100% di agave, molti probabilmente non si rendono conto che lo spirito può essere fatto solo in alcune parti del Messico. Infatti, le leggi messicane stabiliscono che la tequila può essere prodotta solo nello stato di Jalisco e in limitati comuni degli stati di Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas. E le restrizioni non finiscono qui. Uno degli aspetti più confusi della tequila possono essere le cinque categorie in cui una tequila può rientrare – non stiamo parlando di Gold e Silver, perché queste sono categorie inventate da Jose Cuervo; stiamo parlando delle vere categorie di tequila Blanco, Joven, Reposado, Añejo ed Extra Añejo.
Tequila Blanco
Questa è la tequila nella sua forma più pura. È lo spirito appena distillato senza alcun invecchiamento in quercia. Queste tequile mostrano la vera competenza del distillatore, perché non ci sono sapori di quercia o invecchiamento dietro cui nascondersi. È solo il sapore dell’agave, appena distillata.
Joven Tequila
Questa categoria di tequila è rara da trovare, ma esiste. Si tratta di un Blanco che è stato miscelato con qualcosa, sia che si tratti di colore, glicerina – entrambi ammessi – o un’altra categoria di tequila come l’Añejo.
Reposado Tequila
Sono tequile che passano da due mesi a un anno in rovere. Questa è una tequila perfetta per i Margarita e altre bevande miste, poiché la leggera quantità di invecchiamento la arrotonda e la ammorbidisce.
Añejo Tequila
Una tequila invecchiata da uno a tre anni in rovere. Questa è una tequila da sorseggiare, una che esibisce non solo sapori di agave, ma anche ricchi aromi di vaniglia e floreali.
Extra Añejo Tequila
Qualsiasi tequila invecchiata più di tre anni. I produttori possono fare quello che vogliono in termini di invecchiamento, e alcuni stanno creando alcune bottiglie piuttosto folli che sono altamente collezionabili. Questa categoria è per i veri aficionados della tequila.
Impara di più sulla tequila nel nostro video qui sotto dove ci insegna tutto su questo delizioso spirito il Maestro Distillatore di Don Julio!