Un burrito vegano che è pieno, abbondante, saporito e ogni tipo di delizioso! Ripieno di fagioli neri e mais, riso, panna acida vegana & guacamole.
C’è qualcosa di più delizioso di un burrito vegano? Non molte cose, te lo dico io!
Questi deliziosi burritos vegani con fagioli neri e mais sono tutto. Hanno così tanto sapore e consistenza che è come la felicità in bocca (e nel pancino).
Quando vivevamo a Dubai c’era un negozio di burrito proprio vicino allo skate park e Jaye è un grande appassionato di skateboard.
Io non sono molto bravo a guardare perché ho paura (e intendo davvero paura) per la vita del ragazzo! Non fa bene ai nervi. Ma di solito potrei essere persuaso ad andare comunque se lui dicesse le parole magiche:
Questo è quanto amo un buon burrito vegano. E questi fatti in casa sono altrettanto buoni.
Come fare un burrito vegano
Ora sarò onesto, non è la cosa più veloce che abbiate mai fatto. Ci sono alcuni elementi coinvolti, non devi fare tutto tu, ma più elementi aggiungi, più deliziosi saranno i tuoi burritos!
È ideale se puoi coinvolgere qualcun altro per aiutarti nella preparazione. Non c’è niente di difficile da fare, ma solo alcune parti mobili.
Fai un po’ di panna acida vegana, tagliuzza un po’ di lattuga, fai una salsa pico de gallo, cuoci del riso e poi mescola il riso cotto con dei pomodori secchi tritati, un po’ di succo di lime fresco e un po’ di sale e pepe, fai il tuo mix di fagioli neri e mais e il tuo guacamole.
Come ho detto, non dovete fare tutto, se c’è qualcosa che avete comprato già pronto o qualcosa che non potete davvero essere disturbati a fare, potete lasciarlo fuori! Ma la vera delizia per le vostre papille gustative viene da tutto questo.
Quindi, se potete dividere questi compiti tra un paio di persone, mettere un po’ di musica e versare del vino, potete divertirvi.
Anche se c’è solo uno di voi che fa tutto, potete fare tutto in circa un’ora. Ma sarà più divertente se riuscirete a coinvolgere un amico.
Come arrotolare un burrito
Vuoi mettere il ripieno al centro della tortilla e poi piegare i lati e poi arrotolare!
Un’immagine vale più di mille parole, però, così ho trovato questo video di 23 secondi su youtube che è davvero un modo super semplice per dimostrare come fare. Non credo che questo sia un burrito vegano che stanno arrotolando, ma faremo finta che ci sia del formaggio vegano sopra. 
Questo prossimo video è un po’ più lungo (ma solo 1 minuto) e ha alcuni consigli in più su come ottenere la tecnica perfetta per arrotolare il burrito e penso che questo sia un burrito vegano – evviva! Quindi guarda anche quello e sarai a posto.
Posso fare questi burritos vegani senza glutine?
Sì, puoi usare una tortilla senza glutine per gli involucri se preferisci. Tutto il resto in questa ricetta è già naturalmente senza glutine.
Come conservare i burritos vegani
Puoi preparare più burritos di quelli che mangerai subito e tenere i burritos rimanenti in frigo per mangiarli il giorno dopo.
Di solito direi che il guacamole non è una grande cosa da conservare durante la notte, ma avvolto in un burrito che viene poi avvolto in un foglio di alluminio e tenuto in frigo durante la notte, dura benissimo. L’abbiamo fatto e abbiamo avuto dei burritos avanzati per il pranzo del giorno dopo e hanno resistito perfettamente in frigo durante la notte.
Non li terrei più a lungo di così però.
Posso congelarli?
Hmmm, se vuoi congelarli, allora non aggiungere ingredienti super freschi come lattuga tagliuzzata e pico de gallo perché quelli non si congelano bene. Potresti usare il cavolo tagliuzzato al posto della lattuga, se vuoi, perché quello si congela bene. Avvolgili in un foglio di alluminio prima di congelarli e poi mettili in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelamento.
Quando siete pronti a mangiarli lasciateli scongelare in frigo per 24 ore e poi riscaldateli di nuovo in forno a 180°C per 30-40 minuti fino a quando non si riscaldano.
Questo fa una grande partita
Questo fa una grande partita di burritos, 8 grandi burritos vegani. Quindi o lo fai quando hai abbastanza persone che li mangeranno in un giorno o due al massimo, o ridimensiona la ricetta.
Così penso davvero che amerete questi burritos vegani! Sono:
- Buoni
- Saporiti
- Così saporiti
- Tutti i tipi di deliziosi
- Versatili
Conserva i burritos avanzati avvolti e conservati in frigo durante la notte e gustali il giorno dopo. Vedi le note sopra per ulteriori istruzioni di conservazione e congelamento.
Altre deliziose ricette messicane vegane
- Fajitas vegetariane
- Quesadillas vegane
- Enchiladas vegane
- Taco vegani
- Cheese Nacho vegano
- Queso vegano
- Pico De Gallo
- Nachos vegani
E oh mio quasi dimenticavo, un’altra cosa che sarebbe fantastica in questi burritos vegani è un po’ di carne di taco vegana (oh amico, quella roba è buona!)
Facci sapere nei commenti cosa ne pensi di questa ricetta vegana di burrito e per favore valuta anche la ricetta, è super utile.
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Descrizione
Una ricetta vegana di burrito che riempie, è sostanziosa, saporita e deliziosa in ogni senso! Ripieno di fagioli neri e mais, riso, panna acida vegana e guacamole, questa è una ricetta a cui tornerai più volte.
Ingredienti
Per i fagioli neri e il mais:
- 1/2 cipolla media (tritata)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 lattina di fagioli neri da 425g Can Black Beans (Drained)
- 1 15oz (425g) Can Sweet Corn (Drained)
- 1/4 cup (60ml) Water
- Salt and Pepper (To Taste)
For the Sundried Tomato Basmati Rice:
- 3 tazze di riso basmati cotto*
- 12 pomodori secchi (tritati)
- 1 cucchiaio di succo di lime (appena spremuto)
- Sale e pepe (a piacere)
Per la salsa Pico De Gallo:
- 1 lotto completo di Pico De Gallo (come da ricetta linkata)
Per la panna acida vegana:
- 1 lotto completo di panna acida vegana (come da ricetta linkata)
Per il Guacamole:
- 2 avocado
- 1 cucchiaio di succo di lime (appena spremuto)
- Sale e pepe (a piacere)
Per assemblare/servire:
- 8 grandi tortillas di farina morbida (o usare quelle senza glutine se si preferisce)
- 3 tazze di lattuga tagliuzzata
Istruzioni
- Preparare il mix di fagioli neri e mais. Aggiungere la cipolla tritata e l’olio d’oliva in una padella insieme al pepe di cayenna, i fiocchi di peperoncino secco e il cumino e soffriggere fino a quando le cipolle si ammorbidiscono.
- Aggiungere i fagioli neri e il mais dolce insieme all’acqua e soffriggere fino a quando la maggior parte dell’acqua è cotta. Aggiungere sale e pepe a piacere. Lasciare raffreddare mentre si preparano gli altri ingredienti.
- Preparare il riso basmati ai pomodori secchi. Aggiungere il riso cotto in una ciotola e poi aggiungere i pomodori secchi tritati e il succo di lime e mescolare fino ad amalgamarli bene. Aggiungere sale marino e pepe nero a piacere. Mettere da parte.
- Preparare la salsa e la panna acida. Preparare la salsa pico de gallo e la panna acida vegana come da ricette collegate e mettere da parte.
- Preparare il guacamole. Aggiungere l’avocado sbucciato e tagliato a pezzi in una ciotola e schiacciare con una forchetta. Aggiungere il succo di lime e sale e pepe a piacere.
- Preparare le tortillas. Scaldare le tortillas nel forno (seguire le indicazioni del pacchetto) per circa 10 minuti avvolte in un foglio di alluminio.
- Assemblare. Stendi una tortilla su un piatto. Aggiungere un po’ di riso basmati ai pomodori secchi al centro della tortilla, seguito da un po’ di fagioli neri e dal mix di mais, seguito da un po’ di lattuga tagliuzzata. Poi aggiungete un po’ di pico de gallo, un po’ di panna acida vegana e in cima il guacamole. Piegare i lati e poi arrotolare e avvolgere nella pellicola. Continuare con la tortilla successiva.
- Servire. Tagliare i burritos a metà e servire.
Note
*Abbiamo usato il riso basmati ma anche il riso integrale va benissimo. Il basmati è davvero veloce da cucinare, quindi questo ha fatto la nostra scelta per noi! Aggiungete 1 tazza di riso basmati non cotto (200g) più 1 tazza e 1/2 di acqua in una pentola, portate a ebollizione, coprite e fate sobbollire fino a quando l’acqua è stata assorbita. Questo equivale quasi esattamente a 3 tazze di riso basmati cotto.
*Le informazioni nutrizionali sono per 1 burrito (di 8) con una parte uguale di tutto dentro, riso, fagioli e mais, lattuga, pico de gallo, panna acida vegana e guacamole.
- Categoria: Antipasto, Cena, Salato, Senza glutine
- Metodo: Stovetop
- Cucina: Vegan, Messicano
Nutrizione
- Dimensione della porzione: 1 Burrito (di 8)
- Calorie: 534
- Zucchero: 7.5g
- Sodio: 763mg
- Grassi: 21.6g
- Grassi saturi: 3.8g
- Carboidrati: 75.1g
- Fibra: 12.8g
- Proteine: 15.7g
Keywords: vegan burrito