Vegetables in Hot Garlic Sauce è un piatto principale in stile cinese dove un miscuglio di verdure fresche è cucinato in una salsa piccante. Servitelo con riso o noodles per un pasto sostanzioso. Ecco come prepararlo.
Qui ci sono altri curry che puoi preparare per i tuoi pasti del fine settimana: verdure in agrodolce, il miglior pollo al curry Panang, polpette di pollo asiatiche, tofu all’aglio asiatico e pollo al mango asiatico.
- Informazioni su questa ricetta
- Ingredienti
- Ricetta passo passo
- Domande frequenti
- Suggerimenti per la preparazione
- Suggerimenti per la conservazione
- Ricetta Scheda
Informazioni su questa ricetta
Le verdure in salsa di aglio piccante sono un curry in stile cinese dove le verdure sono cotte in una salsa di aglio piccante fatta con la combinazione di salsa di soia, salsa di peperoncino rosso, aceto, zucchero di canna, ketchup di pomodoro, MSG, fiocchi di peperoncino rosso, sale e farina di mais.
Questa salsa ottiene il suo calore dall’aglio, dalla salsa di peperoncino rosso e dai fiocchi di peperoncino rosso.
Ho anche aggiunto un po’ di zucchero di canna, che aggiunge un bel colore al curry insieme a un piccolo tocco di dolcezza.
È un ottimo piatto se state cercando un pasto vegano in una sola pentola, che sia carico della nutrizione delle verdure fresche.
Ingredienti
Questo Chinese Style Curry ha principalmente due componenti, le verdure e la salsa:
Vegetables – Come suggerisce il nome della ricetta, questo piatto unico è ricco di molte verdure. Si può anche aggiungere qualche verdura per una nutrizione extra. L’aglio e le cipolle vengono aggiunti per primi, in quanto conferiscono un bel sapore a questo curry, specialmente l’aglio.
Assicuratevi di cuocere le verdure a fuoco alto e di non cuocerle troppo, in quanto vogliamo che le verdure siano leggermente croccanti.
Salsa – La base di questo curry è fatta con salsa di soia, salsa di peperoncino rosso, aceto, zucchero di canna, ketchup di pomodoro, MSG, fiocchi di peperoncino rosso e sale.
Pasta di farina di mais – Questa pasta è usata per addensare un po’ il curry.
Ricetta passo passo
Scaldare l’olio di sesamo in un wok.
Aggiungere l’aglio e soffriggere fino a leggera doratura.
Ora aggiungete tutte le verdure e saltate per un minuto.
Aggiungere l’acqua nel wok fino a coprire le verdure. Lasciare che l’acqua arrivi ad ebollizione.
Aggiungere la salsa di soia, la salsa di peperoncino rosso, la pasta di peperoncino, l’aceto, lo zucchero di canna, il ketchup di pomodoro, il MSG, i fiocchi di peperoncino e il sale a piacere e mescolare bene.
Sciogliere la farina di mais in poca acqua e aggiungerla al wok. Cuocere per 3-4 minuti, finché il sugo non si addensa.
Si può aggiungere ancora un po’ di farina di mais sciolta in acqua se si vuole un sugo più denso. Guarnire con cipollotti verdi. Servire caldo con riso fritto o noodles.
Domande frequenti
Puoi aggiungere qualsiasi verdura di tua scelta in questo curry, basta che ti assicuri che vada bene con i sapori cinesi.
Io ho aggiunto peperone rosso, peperone verde, broccoli, cavolfiore, funghi, carote e cipollotti, ma si possono aggiungere anche zucchine, peperone giallo, boy choy, fagioli, verdure asiatiche, piselli di neve, germogli di fagioli, baby corn, chicchi di mais, spinaci, patate dolci, ecc.
Si può anche aggiungere Tofu o Paneer nel curry, per aggiungere proteine.
Definitamente. Aggiungi del pollo disossato a cubetti e cuocili per qualche tempo prima di aggiungere le verdure. Puoi anche aggiungere i gamberetti a questa ricetta.
Suggerimenti per la consumazione
Le verdure in salsa d’aglio piccante sono ottime sia con le tagliatelle che con il riso.
Si può servire come piatto principale con ricette come Schezwan Fried Rice, Instant Pot Jasmine Rice, Thai Pineapple Fried Rice, Chinese Egg Fried Rice, Fluffy Instant Pot Rice, Brown Rice in an Instant Pot, Easy Mushroom Fried Rice e Vegetable Fried Rice.
Quando si tratta di noodles, si possono servire Asian Pad Thai Noodles, Veg Hakka Noodles, Chilli Garlic Noodles, Schezwan Noodles e Peanut Sesame Noodles.
Puoi anche servirli insieme alla Quinoa di Instant Pot.
Suggerimenti per la conservazione
Questi curry in stile cinese che sono addensati con la farina di mais hanno un sapore migliore quando sono fatti freschi. se li metti in frigo, la farina di mais tende a diventare grumosa, e poi non ha più sapore dopo averla riscaldata.
Se devi comunque fare questo piatto in anticipo, fallo senza aggiungere farina di mais e mettilo in frigo per 2 giorni al massimo. Una volta che siete pronti a servire, scaldate bene. Aggiungere la farina di mais e cuocere fino a quando il sugo si addensa.
Carta della ricetta
Ricetta di verdure in salsa d’aglio piccante
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 2 cucchiai di olio di sesamo
- ▢ 2 cucchiai di aglio (tritato)
- ▢ 1 tazza di cipolla (tagliata in grandi quadrati)
- ▢ 2 cucchiai di zenzero (tritato)
- ▢ 1 tazza di peperoni (tagliati a quadrati )
- ▢ 1 tazza di Broccoli (tagliati in piccole cimette)
- ▢ 1 tazza di Cavolfiori (tagliati in piccole cimette)
- ▢ 200 g di funghi (tagliati a metà)
- ▢ ½ tazza di carote (tagliate a fette sottili)
- ▢ 2 cucchiai di salsa di soia
- ▢ 2 cucchiai di salsa di peperoncino rosso
- ▢ 1 cucchiaio di pasta di peperoncino
- ▢ 1 cucchiaio di aceto
- ▢ 1 cucchiaio di
- ▢ 2 cucchiai di ketchup di pomodoro
- ▢ 1 cucchiaio di MSG (opzionale)
- ▢ 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso
- ▢ Sale a piacere
- ▢ 3 cucchiai di farina di mais
- ▢ ½ tazza di cipollotti (tritati finemente)
Istruzioni
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Calda l’olio di sesamo in un wok.
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Aggiungere l’aglio e soffriggere fino a leggera rosolatura.
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Aggiungere cipolle e zenzero e soffriggere per un minuto.
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Aggiungete ora tutte le verdure e saltatele per un minuto.
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Aggiungere l’acqua nel wok fino a coprire le verdure.
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Lasciare che l’acqua arrivi ad ebollizione.
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Aggiungere la salsa di soia, la salsa di peperoncino rosso, la pasta di peperoncino, l’aceto, lo zucchero di canna, il ketchup di pomodoro, l’MSG, i fiocchi di peperoncino e il sale a piacere e mescolare bene.
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Sciogliere la farina di mais in poca acqua e aggiungerla al wok.
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Cuocere per 3-4 minuti, finché il sugo si addensa.
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Si può aggiungere ancora un po’ di farina di mais sciolta in acqua se si desidera un sugo più denso.
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Garnire con cipollotti verdi.
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Servire caldo con riso fritto o noodles.