I wonton noodles sono preparati facendo saltare i noodles in una miscela di salsa di soia e poi serviti con peperoncini sottaceto, verdure (ad esempio cavolo cinese in fiore/choi sum) e alcuni wonton. In Malesia, è popolarmente conosciuto come ‘wantan mee’.
Diversi spaghetti wonton a Hong Kong, Singapore e Malesia
In paesi come Hong Kong, Malesia e Singapore, gli spaghetti wonton sono preparati usando una miscela di salsa di soia. C’è una leggera differenza, però, perché la versione di Singapore usa molta meno salsa di soia. Si può anche trovare la versione con la zuppa dei wonton noodles in Malesia, anche se la versione ‘secca’, che è mostrata in questa ricetta, è più popolare. Conosciuto anche come ‘kon loh wanton mee’, che letteralmente significa spaghetti di wonton misti secchi, è un grande favorito tra bambini e adulti.
Cosa sono i wonton noodles
I wonton noodles sono spaghetti sottili all’uovo. Sono venduti freschi o a volte congelati nei negozi di alimentari asiatici. Altrimenti, usate i noodles secchi all’uovo come sostituto.
Come rendere i noodles wonton elastici
Portate l’acqua a ebollizione. Poi cuocere i noodles freschi per 1-2 minuti. Passarli velocemente in un bagno d’acqua fredda prima di immergerli nuovamente in acqua calda per un secondo prima di gettarli nella miscela di salsa di soia.
Posso servire i noodles wonton con il pollo? I noodles di wonton possono anche essere serviti insieme al pollo della ricetta del riso al pollo Hainanese. Se si preparano più porzioni, basta aumentare la quantità di ingredienti di conseguenza.
La mia bisnonna vendeva noodles per sbarcare il lunario fin da quando era giovane. L’ha fatto per quasi mezzo secolo prima di andare in pensione! Forse è per questo che, anche dopo tutti questi anni, la mia famiglia ha ancora questo amore per i noodles.