La zuppa di spaghetti all’aglio e zenzero con Bok Choy è una ricetta nutriente, confortante e antinfluenzale di venti minuti fatta con un brodo vegetariano, spaghetti, funghi e bok choy. Potete facilmente fare vostra questa zuppa di Bok Choy aggiungendo pollo, gamberetti, peperoncini piccanti o altre verdure.
La ricetta più popolare sul mio blog, questa zuppa di Bok Choy rimane una delle preferite grazie alla sua deliziosa semplicità. Se ti piace questa zuppa di bok choy potresti anche apprezzare la zuppa di pollo fatta in casa, la zuppa di tagliatelle di Kimchi Ramen, o questa veloce e sana ricetta di 10 minuti di aglio Bok Choy.
Ho fatto molte zuppe nella mia vita. Zuppe cremose, zuppe brodose, zuppe di verdure e zuppe di carne. Le ho fatte tutte. Tuttavia, se dovessi scegliere una zuppa da mangiare per il resto della mia vita, sarebbe questa zuppa di spaghetti all’aglio e zenzero con Bok Choy. Questa zuppa di Bok Choy è così buona.
Alcuni di voi si staranno chiedendo…perché?
Perché questa è la migliore zuppa di noodle allo zenzero e aglio con Bok Choy
- Il brodo. La chiave per una zuppa deliziosa e memorabile è il brodo. Sfortunatamente, ottenere questo meraviglioso brodo spesso richiede ORE (impara come fare il brodo di ossa qui!). Il brodo in questa zuppa di Bok Choy? Venti minuti, amici miei. Trenta minuti al massimo.
- Sa molto di Phở. Ok, lo so, questo è fondamentalmente lo stesso di quello che ho detto sopra. Ma merita due punti perché mi fa un po’ impazzire.
- È come la zuppa di pollo…ma meglio.
- Questa zuppa di Bok Choy combatte l’influenza. Ora, non posso affermare che curerà qualcosa (non sono un medico), ma cose come lo zenzero e l’aglio sono lì per aiutare quando ti senti di merda.
- È completamente personalizzabile. In altre parole, avete la base, ma questo non significa che non possiate scatenarvi con essa. Questa zuppa di bok choy ama tutte le verdure e ama molto i gamberi.
INGREDIENTI IN QUESTA ZUPPA DI AGLIO E ZENZERO CON BOK CHOY
- Scalogni e cipolle verdi (parti bianche e verdi)
- Zenzero
- Aglio
- Bassosodio brodo di pollo (o brodo/acqua vegetale per mantenerlo vegano)
- Salsa di soia (o Tamari per mantenerlo senza glutine)
- Bok Choy
- Funghi
- Spaghetti di riso
- Anice stellato
Questa è la lista generale di base di ciò che serve per fare questa fantastica zuppa. Avrete anche bisogno di sale, pepe e fiocchi di peperoncino rosso.
Che cos’è l’anice stellato?
Questa è una delle domande più frequenti che ricevo dai lettori che vogliono fare questa ricetta. Ogni altro ingrediente è abbastanza facile da trovare, ma l’anice stellato intero? Che cos’è? L’anice stellato è il baccello del frutto della pianta Illicium verum. A forma di stella, l’anice stellato ha da sei a otto punte, ognuna delle quali contiene un singolo seme.
Questa zuppa di spaghetti allo zenzero e aglio con Bok Choy richiede 2 anice stellato intero. L’anice stellato non deve essere mangiato. Ripeto: non si mangia l’anice stellato intero. L’anice stellato fornisce un sapore meraviglioso a zuppe, salse e marinate, ma ha un sapore orribile se mangiato intero. Rimuovi il baccello dei semi dopo aver fatto bollire il brodo.
Che sapore ha l’anice stellato? L’anice stellato è un mix di dolce, piccante (non il tipo di piccante del peperoncino) e molto simile alla liquirizia. Essendo una persona che odia la liquirizia, vi garantisco che non vi sembrerà di succhiare una ciotola di liquirizia (a meno che non vi dimentichiate di rimuovere i baccelli di anice stellato e di morderne uno).
Nessuna idea su dove comprare l’anice stellato? La maggior parte dei supermercati vendono questa spezia indispensabile, ma non si sa mai,
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Se siete una di quelle persone che odiano assolutamente l’anice stellato, sostituitelo semplicemente con dei bastoncini di cannella. Il sapore non sarà proprio lo stesso, ma sarà comunque delizioso.
DIFFERENZA TRA BOK CHOY E BABY BOK CHOY
Siccome molti di voi hanno chiesto, ho fatto una piccola ricerca e questo è quello che ho trovato.
- Baby bok choy e Bok choy sono fondamentalmente le stesse cose.
- La differenza è che il baby bok choy viene raccolto prima e produce foglie più piccole e tenere.
- Questo significa che il baby bok choy è molto più dolce del bok choy e viene spesso servito direttamente nelle zuppe (oh HAY!) o anche nelle insalate.
- Il bok choy, d’altra parte, è molto più corposo, perfetto per tempi di cottura più lunghi come in stir-frys.
Detto questo, questa zuppa di noodle allo zenzero e aglio con bok choy potrebbe tecnicamente gestire sia il baby bok choy che il bok choy. Ricorda solo che il bok choy sarà leggermente più amaro e meno dolce.
Superiorità della zuppa di bok choy Domande frequenti
- Posso congelare questa zuppa? Sì e no. Sì, puoi assolutamente congelare il brodo. Tuttavia, non consiglio di congelare questa zuppa con le verdure o i noodles. Fortunatamente, le verdure e gli spaghetti in questa zuppa di bok choy richiedono solo pochi minuti per essere riscaldati insieme.
- Devo precuocere gli spaghetti? No no no no nooooo. I noodles di riso cuociono molto velocemente. Aggiungi i noodles al brodo solo pochi minuti prima di essere pronto a mangiare.
- Questa zuppa di bok choy è buona come avanzo? Simile al congelamento, questa zuppa può essere consumata dopo, ma ha un sapore migliore quando è fresca – a meno che, naturalmente, non si faccia una grande quantità di brodo e si tengano separate le verdure e i noodles.
Cosa dicono i lettori di questa zuppa di cavolo cinese allo zenzero con BOK CHOY
“Questo era fantastico. Un sacco di sapore e pochissimo tempo di preparazione e cottura. Ti fa sentire caldo dentro. Gustoso, delizioso e soddisfacente, ma leggero. Questo mi ha davvero tirato su!”. -Emma
“Questo era davvero delizioso. Ho usato spaghetti ramen da un pacchetto, ma credo che qualsiasi tipo di spaghetti, anche la pasta per capelli d’angelo, funzionerebbe bene. Adoro il bok choy ma di solito non lo compro per aggiustarlo solo come verdura. Ora ho una ragione eccellente!”. -Judith
“OMG! Grazie per questa ricetta, è così buona! Non ho potuto farne a meno e ne ho mangiato una seconda ciotola”. -Bonnie
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- Succo di sei cipolle facile
Non dimenticate di appuntare questa ricetta di zuppa di aglio e zenzero con BOK CHOY da preparare per una cena veloce e facile, QUANDO HAI L’INFLUENZA, O QUALSIASI ALTRA VOLTA CHE VUOI FARE UNA GRANDE CIOTOLA DI ZUPPA DI BOK CHOY.
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Soppa di Noodle all’Aglio con Bok Choy
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 cucchiaio olio d’oliva
- ▢ 3 scalogni (a dadini)
- ▢ 1 mazzo di cipolle verdi (tritate, verde e bianco divisi)
- ▢ 4 spicchi d’aglio (tritato)
- ▢ 2 cucchiai di zenzero (fresco, tritato)
- ▢ 5.5 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o acqua per vegan)
- ▢ 2 anice stellato intero
- ▢ 2 cucchiai di salsa di soia (o Tamari per un Gluten Free)
- ▢ 10 oz di funghi crimini (affettati)
- ▢ 6 oz di spaghetti di riso
- ▢ 1.5 teste di bok choy (tritate grossolanamente)
- ▢ semi di sesamo (per guarnizione)
- ▢ pepe rosso fiocchi di pepe rosso (per guarnizione)
Istruzioni
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Riscaldare 1-2 cucchiai di olio d’oliva in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio.
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All’olio aggiungere gli scalogni a dadini e mescolare bene. Cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti, o fino a quando gli scalogni diventano traslucidi e iniziano ad ammorbidirsi. Mescolare spesso.
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Tagliare l’estremità di ogni cipolla verde, dividendo la parte bianca da quella verde. Tritare e mettere da parte la parte verde per la guarnizione. Nel frattempo, tritare finemente la parte bianca di ogni cipolla verde.
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Aggiungere la parte bianca delle cipolle verdi, l’aglio tritato e lo zenzero agli scalogni e mescolare. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 1-2 minuti o fino a quando l’aglio e lo zenzero sono fragranti.
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Versare con cura il brodo di pollo o l’acqua (o il mix) nella pentola e portare a ebollizione. Aggiungere nella pentola l’anice stellato e la salsa di soia. Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
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Rimuovere il coperchio dalla pentola e rimuovere con cura ed eliminare ogni anice stellato dalla zuppa.
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Aggiungere i funghi affettati, i noodles non cotti e il bok choy alla pentola e cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, o finché i noodles e il bok choy sono teneri. Condire a piacere.
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Dividere la zuppa tra le ciotole e guarnire con semi di sesamo, le parti verdi delle cipolle verdi e fiocchi di pepe rosso (se desiderato).
Video
Note di Jessica
- Non tutti amano il sapore dell’anice stellato. Tuttavia, trovo che giochi un ruolo cruciale nel sapore del brodo. Detto questo, se lo odiate o non ne avete a portata di mano, ho trovato che i bastoncini di cannella sono un buon sostituto.
- Hai bisogno di un po’ di proteine? Non siate timidi nell’aggiungere del pollo o dei gamberi tritati alla zuppa circa 5 minuti prima di servire (supponendo che il pollo sia stato precedentemente cotto).
- Per una dieta a basso contenuto di sodio, è possibile sostituire la salsa di soia a basso contenuto di sodio, e/o sostituire il brodo di pollo non salato.
- Garnire con Cilantro opzionale.
*Aggiornato 14 settembre 2018* Aggiornato per utilizzare brodo di pollo a basso contenuto di sodio al posto del brodo di pollo regolare. Se ti piacciono i cibi più salati, usa invece il brodo di pollo regolare.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e possono variare in base ai metodi di cottura e alle specifiche marche di ingredienti utilizzati.)