La zucca italiana, conosciuta anche come Zucchina o zucchina è una zucca estiva che può raggiungere quasi un metro di lunghezza, ma viene solitamente raccolta immatura a 15-25 cm.
Nelle isole britanniche, una zucchina completamente cresciuta viene chiamata marrow.
La zucchina può essere verde scuro o chiaro, un ibrido correlato, la zucchina dorata, è di colore giallo intenso o arancione.
In un contesto culinario, la zucchina è trattata come una verdura; di solito viene cucinata e presentata come un piatto salato o di accompagnamento.
Botanicamente, le zucchine sono frutti, un tipo di bacca botanica chiamata “pepo”, essendo l’ovario gonfio del fiore della zucchina.
La zucchina, come tutte le zucche, ha i suoi antenati nelle Americhe.
Tuttavia, le varietà di zucca tipicamente chiamate zucchine sono state sviluppate nell’Italia settentrionale nella seconda metà del XIX secolo, molte generazioni dopo l’introduzione delle cucurbitacee dalle Americhe all’inizio del XVI secolo.
La zucca estiva di GreenPoint comprende: Italiana, gialla e grigia. Occupano 1000 acri di coltivazione e sono commercializzate da settembre a giugno.
Zucca italiana, cruda
70 kJ 17 kcal)
1 g
10 μg
0.45 mg
0.094 mg
0,451 mg
0.204 mg
0,163 mg
24 μg
17.9 mg
0 mg
16 mg
0.36 mg
18 mg
0.177 mg
38 mg
261 mg
0.32 mg
- Unità
- μg = microgrammi – mg = milligrammi
- UI = unità internazionali
Le percentuali sono approssimate utilizzando le raccomandazioni USA per gli adulti: USDA Nutrient Database
Zucchine. (2016, 8 settembre). In Wikipedia, l’enciclopedia libera. Retrieved 23:46, September 26, 2016, from https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Zucchini&oldid=738349178
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