http://www.huffingtonpost.com/kathy-freston/a-cure-for-cancer-eating_b_298282.html
Espero que algunos de ustedes se tomen el tiempo de leer este artículo y al menos piensen en lo que tiene que decir. Cuanta más info en mayor medida se tiene para trabajar en la toma de decisiones. Personalmente, no sé si es una cura para el cáncer, pero si una dieta adecuada puede ralentizar el tiempo de división de las células cancerosas muy, muy abajo, tomar medidas dietéticas y de estilo de vida podría ponerte en el extremo de la lista de los más propensos a no sobrevivir. Estoy intentando morir de viejo, no de cáncer. Hasta ahora, todo va bien. Ella también cree que el sinergismo es de vital importancia.
Autor, experto en salud y bienestar
Escrito por Kathy Preston para el Huffington Post Publicado: 24 de septiembre de 2009 08:34 AM
¿La cura del cáncer? Comer una dieta basada en plantas
Recientemente he estado trabajando estrechamente con algunos investigadores nutricionales extraordinarios, y encuentro que la información que han recopilado es bastante reveladora. Curiosamente, lo que estos estimados médicos están diciendo apenas está empezando a ser entendido y aceptado, tal vez porque lo que están diciendo no encaja convenientemente o apoya a las industrias alimentarias multimillonarias que se benefician de nuestro «no saber». Una cosa es segura: nos estamos poniendo más enfermos y más obesos de lo que nuestro sistema de salud puede manejar, y los métodos convencionales para tratar la enfermedad a menudo tienen efectos secundarios dañinos y son ineficaces para algunos pacientes.
Tal y como está ahora, uno de cada dos de nosotros contraerá cáncer o una enfermedad cardíaca y morirá por ello – una muerte fea y dolorosa como cualquiera que haya sido testigo puede atestiguar. Y a partir del año 2000, uno de cada tres niños que nazcan después de ese año desarrollará diabetes, una enfermedad que para la mayoría de los que la padecen (los que tienen diabetes de tipo 2) es en gran medida evitable con cambios en el estilo de vida. Se trata de una crisis que está surgiendo con rapidez y cuya gravedad no estoy seguro de que hayamos reconocido todavía. La buena noticia es que el medio para prevenir y curar la enfermedad parece estar justo delante de nosotros; está en nuestra alimentación. Francamente, nuestras elecciones alimentarias pueden matarnos -lo que según los estudios en aumento es así- o pueden sacarnos del proceso de la enfermedad y llevarnos a una salud excelente.
En los próximos meses, compartiré una serie de entrevistas que he realizado con los médicos e investigadores nutricionales más destacados en sus respectivos campos de especialización. Y aquí está directamente: todos ellos dicen lo mismo de diferentes maneras y a través de múltiples y variados estudios: la proteína animal parece contribuir en gran medida a las enfermedades de casi todo tipo; y una dieta basada en plantas no sólo es buena para nuestra salud, sino que también es curativa de las enfermedades muy graves a las que nos enfrentamos .
Cáncer Sobre el tema del cáncer, he pedido al Dr. T. Colin Campbell, profesor emérito de la Universidad de Cornell y autor del innovador The China Study que explique cómo se produce el cáncer y qué podemos hacer para prevenirlo y revertirlo. El trabajo del Dr. Campbell es considerado por muchos como el examen epidemiológico definitivo de la relación entre la dieta y la enfermedad. Ha recibido más de 70 becas de investigación revisadas por expertos, gran parte de ellas financiadas por los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE.UU., y es autor de más de 300 artículos de investigación. Creció en una granja lechera creyendo en el gran valor para la salud de las proteínas animales en la dieta estadounidense y se propuso en su carrera investigar cómo producir más y mejores proteínas animales. A pesar de su hipótesis preconcebida sobre las bondades de los productos lácteos, el Dr. Campbell se topó con resultados que demostraban sistemáticamente una verdad emergente y completa: que la proteína animal es desastrosa para la salud humana.
A través de una variedad de diseños de estudios experimentales, pruebas epidemiológicas, junto con la observación de condiciones de la vida real que tenían una explicación biológica racional, el Dr. Campbell ha establecido una correlación directa y poderosa entre el cáncer (y otras enfermedades y dolencias) y la proteína animal. A continuación, una conversación que tuve con él para poder entender mejor la asociación.
KF: ¿Qué sucede en el cuerpo cuando se desarrolla el cáncer? Cuál es el proceso real?
TCC: El cáncer generalmente se desarrolla durante un largo período de tiempo,
dividido en 3 etapas,iniciación, promoción y progresión.
La iniciación se produce cuando los productos químicos u otros agentes atacan los genes de las células normales para producir células genéticamente modificadas capaces de causar eventualmente cáncer. El organismo suele reparar la mayoría de estos daños, pero si la célula se reproduce antes de ser reparada, su nueva célula (hija) conserva este daño genético. Este proceso puede ocurrir en cuestión de minutos y, hasta cierto punto, se cree que ocurre la mayor parte del tiempo en la mayoría de nuestros tejidos.
La promoción se produce cuando las células iniciadas continúan replicándose y creciendo hasta convertirse en masas celulares que finalmente serán diagnosticadas. Se trata de una larga fase de crecimiento que ocurre durante meses o años y se sabe que es reversible.
La progresión se produce cuando las masas cancerosas en crecimiento invaden los tejidos vecinos y/o se desprenden del tejido de origen (metástasis) y se desplazan a tejidos distantes cuando son capaces de crecer de forma independiente, momento en el que se consideran malignas.
KF: ¿Por qué algunas personas padecen cáncer y otras no? Qué porcentaje es genético y qué porcentaje tiene que ver con la dieta?
TCC: Aunque las células iniciadas no se consideran reversibles, las células que crecen a través de la etapa de promoción suelen considerarse reversibles, un concepto muy emocionante. Esta es la etapa que responde especialmente a los factores nutricionales. Por ejemplo, los nutrientes de los alimentos de origen animal, especialmente las proteínas, promueven el desarrollo del cáncer, mientras que los nutrientes de los alimentos de origen vegetal, especialmente los antioxidantes, revierten la etapa de promoción. Se trata de una observación muy prometedora porque el cáncer avanza o retrocede en función del equilibrio de los factores promotores y antipromotores que se encuentran en la dieta, por lo que el consumo de alimentos vegetales antipromotores tiende a impedir que el cáncer avance, e incluso a invertir la promoción. La diferencia entre los individuos está casi totalmente relacionada con su dieta y sus prácticas de estilo de vida.
Aunque todo el cáncer y otras enfermedades comienzan con los genes, esta no es la razón por la que la enfermedad aparece o no. Si las personas hacen lo correcto durante la etapa de promoción, tal vez incluso durante la etapa de progresión, el cáncer no aparecerá y, si lo hace, podría incluso resolverse. La mayoría de las estimaciones sugieren que no más del 2-3 por ciento de los cánceres se deben enteramente a los genes; casi todo el resto se debe a factores de la dieta y el estilo de vida. Consumir alimentos de origen vegetal ofrece la mejor esperanza de evitar el cáncer, e incluso de revertirlo una vez diagnosticado. Creer que el cáncer se atribuye a los genes es una idea fatalista, pero creer que el cáncer puede ser controlado por la nutrición es una idea mucho más esperanzadora.
KF: Has dicho que inicialmente algo ataca a los genes, sustancias químicas u otros agentes; ¿cómo qué?
TCC: El cáncer, como cualquier otro evento biológico -bueno o malo- comienza con los genes. En el caso del cáncer, los genes que dan lugar al cáncer pueden estar presentes cuando nacemos o, a lo largo de nuestra vida, los genes normales pueden convertirse en genes cancerígenos por medio de ciertas sustancias químicas altamente reactivas (es decir, carcinógenos).
Considere los «genes cancerígenos» como semillas que crecen hasta convertirse en masas tumorales sólo si son «alimentadas». La ‘alimentación’ proviene de una nutrición errónea. Es como cultivar un césped. Plantamos semillas pero no crecen hasta convertirse en hierba (o maleza) a menos que se les proporcione agua, luz solar y nutrientes. Lo mismo ocurre con el cáncer. En realidad, estamos plantando semillas durante toda nuestra vida, aunque algunas pueden estar presentes al nacer, no sólo para el cáncer, sino también para otros eventos. Pero esto no importa a menos que «alimentemos» su crecimiento.
Los productos químicos que crean estos genes del cáncer se llaman «carcinógenos». La mayoría de los carcinógenos del pasado han sido aquellos que atacan a los genes normales para dar genes cancerígenos. Estos son carcinógenos iniciadores, o iniciadores. Pero más recientemente, los carcinógenos también pueden ser aquellos que promueven el crecimiento del cáncer. Son carcinógenos promotores, o promotores.
Nuestro trabajo demostró que la caseína es el promotor del cáncer más relevante jamás descubierto.
Mi nota: la caseína está en la leche.
Además de las sustancias químicas que inician o promueven el cáncer, otros agentes como los rayos cósmicos (partículas energéticas) procedentes del sol o de los confines del espacio pueden impactar en nuestros genes para hacer que cambien (es decir, muten) de manera que puedan dar lugar a «semillas» de cáncer. El punto más importante a tener en cuenta es que no podemos hacer mucho para evitar la iniciación, pero sí podemos hacer mucho para evitar la promoción. La idea de la iniciación es fatalista y está fuera de nuestro control, pero la idea de la promoción es esperanzadora porque podemos cambiar nuestra exposición a los agentes promotores y revertir el proceso del cáncer, por lo que está dentro de nuestro control.
KF: ¿Qué es exactamente lo malo de la proteína animal?
TCC: No elijo la palabra «exactamente» porque sugiere algo muy específico. Más bien, la caseína causa un amplio espectro de efectos adversos.
Entre otros efectos fundamentales, hace que el cuerpo sea más ácido, altera la mezcla de hormonas y modifica importantes actividades enzimáticas, cada una de las cuales puede causar una amplia gama de efectos más específicos. Uno de estos efectos es su capacidad para promover el crecimiento del cáncer (al operar sobre sistemas enzimáticos clave, al aumentar los factores de crecimiento hormonal y al modificar la acidez de los tejidos). Otro es su capacidad para aumentar el colesterol en sangre (modificando las actividades enzimáticas) y para potenciar la aterogénesis, que es la fase inicial de la enfermedad cardiovascular.
Y, por último, aunque estos son efectos específicos de la caseína, hay que tener en cuenta que es probable que otras proteínas de origen animal tengan el mismo efecto que la caseína.
KF: Vale, entonces tengo claro que es prudente evitar la caseína, que es intrínseca a los lácteos (leche y queso), pero ¿cómo se implica a otras proteínas animales, como el pollo, el filete o el cerdo, en la causa y el crecimiento del cáncer?
TCC: En primer lugar, diría que la caseína no es sólo «intrínseca», sino que ES LA PRINCIPAL PROTEÍNA DE LA LECHE DE VACA, QUE REPRESENTA ALREDEDOR DEL 87% DE LA PROTEÍNA DE LA LECHE.
Los sistemas bioquímicos que subyacen a los efectos adversos de la caseína son también comunes a otras proteínas de origen animal. Asimismo, la composición de aminoácidos de la caseína, que es la característica principalmente responsable de su propiedad, es similar a la mayoría de las demás proteínas de origen animal. Todas ellas tienen lo que llamamos un alto «valor biológico», en comparación, por ejemplo, con las proteínas de origen vegetal, razón por la cual la proteína animal promueve el crecimiento del cáncer y la proteína vegetal no lo hace.
KF: ¿No está bien todo con moderación, siempre que no nos excedamos?
TCC: Me gusta bastante la expresión que dice mi amigo, el doctor Caldwell Esselstyn, Jr, el cirujano de la Clínica Cleveland que revirtió las enfermedades del corazón y que dice: «¡La moderación mata!». Yo prefiero ir hasta el final, no porque tengamos pruebas infalibles que demuestren que el 100% es mejor que, por ejemplo, el 95% para cada persona y para cada condición, sino porque es más fácil evitar desviarse en una excursión que con demasiada frecuencia se convierte en una pendiente resbaladiza de vuelta a nuestras viejas costumbres. Además, recorrer todo el camino nos permite adaptarnos a nuevos gustos no realizados y librarnos de algunas viejas adicciones. Y, por último, la moderación a menudo significa cosas muy diferentes para diferentes personas.
KF: ¿Está diciendo que si uno cambia su dieta de proteína de origen animal a proteína de origen vegetal que el proceso de la enfermedad del cáncer puede ser detenido y revertido?
TCC: Sí, esto es lo que muestra nuestra investigación experimental. También me he enterado de muchas afirmaciones anecdóticas de personas que han dicho que su cambio a una dieta basada en plantas detuvo incluso revirtió (¿curó?) su enfermedad. Se ha publicado un estudio sobre el melanoma en la literatura revisada por pares que muestra pruebas convincentes de que la progresión del cáncer se detiene sustancialmente con esta dieta.
KF: ¿Cuánto tiempo se tarda en ver los cambios?
TCC: No está claro porque no se ha realizado una investigación cuidadosamente diseñada en humanos. Sin embargo, demostramos y publicamos hallazgos que muestran que la progresión experimental de la enfermedad se suspende al menos, incluso se invierte, cuando los tumores están claramente presentes.
KF: Considere una persona que ha estado comiendo mal toda su vida; ¿hay todavía esperanza de que un cambio dietético pueda hacer una gran diferencia? ¿O ya está todo en marcha?
TCC: Sí, diversas pruebas demuestran que tanto los cánceres como los no cánceres pueden detenerse incluso después de haber consumido una dieta deficiente en las primeras etapas de la vida. Este efecto es equivalente al tratamiento, un concepto muy emocionante.
KF: Esto está sonando como si fuera una cura para el cáncer; ¿es así?
TCC: Sí. El problema en esta área de la medicina es que los médicos tradicionales están tan centrados en el uso de terapias dirigidas (quimio, cirugía, radiación) que se niegan incluso a reconocer el uso de terapias como la nutrición y se resisten a querer hacer una investigación adecuada en esta área. Así que, a pesar de las considerables pruebas -teóricas y prácticas- que apoyan un efecto nutricional beneficioso, se hará todo lo posible para desacreditarlo. Es un motivo egoísta.
KF: ¿Qué más recomienda hacer para evitar, detener o revertir el cáncer?
TCC: Una buena dieta, cuando se combina con otras actividades que promueven la salud como el ejercicio, el aire fresco y la luz solar adecuados, el agua buena y el sueño, será más beneficioso. El conjunto es mayor que la suma de sus partes.
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