23 de diciembre, 2020
No hay duda de que el mundo está cambiando y la tecnología marca prácticamente todo lo que hacemos. Hoy en día, la vida en la cocina no es una excepción. Preparar las comidas en una placa de inducción es un cambio emocionante en la cocina de precisión controlada y de bajo consumo que también proporciona una superficie de cocción segura para cualquier generación. Con los nuevos modelos de placas de inducción que se presentan cada año, hay consideraciones y características que le ayudaremos a sopesar. En esta guía, cubriremos todo, desde la conectividad wi-fi y la integración de la aplicación hasta las opciones de diseño de gama alta que influyen en la calidad y la facilidad de uso de su placa de inducción.
Entonces, ¿cómo seleccionar la placa de inducción adecuada?
Hemos estado revisando, vendiendo, manteniendo y teniendo conversaciones en la nevera sobre las placas de inducción durante años. Hemos elaborado esta guía curada y clasificada que resume 5 de los mejores modelos de placas de inducción disponibles actualmente en el mercado. Compararemos varias marcas, precios y otros factores para ayudarle a elegir la opción perfecta para sus necesidades. Pero antes, ¿qué es lo que determina una placa de inducción de calidad frente a otra que es mejor omitir?
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Qué buscar en una placa de inducción
En primer lugar, es importante entender exactamente qué es una placa de inducción y en qué se diferencia de otras placas. Las placas de gas utilizan gas para encender una llama que calienta sus utensilios de cocina. Las placas de cocina eléctricas calientan elementos eléctricos que transfieren el calor a sus utensilios de cocina. Las placas de inducción utilizan corriente eléctrica alterna que crea un campo magnético que produce calor para calentar el recipiente de cocción.
A diferencia de otros métodos de cocción que no sólo calientan los utensilios de cocina sino también el área circundante en general, la zona de cocción por inducción sólo transfiere calor a la propia olla. Con la inducción no se desperdicia energía, por lo tanto, puede hervir agua y otros líquidos más rápidamente. Los controles son precisos y ultra sensibles. Los sensores controlan contra los peligros de ebullición cortando la energía de la placa si hay líquido en su superficie.
También notará que las superficies de cocción por inducción no están calientes al tacto. Por lo tanto, tendrá menos riesgo de quemaduras accidentales o de que los utensilios de plástico derretidos se queden en la superficie de cocción.
Los utensilios de cocina de hierro fundido o de acero inoxidable con un fondo plano son ideales para cocinar por inducción.
¿Pero qué hace que una placa de inducción sea mejor que la otra? Aquí hay cuatro de los factores más importantes.
Potencia de cocción de una placa de inducción
Al elegir su placa de inducción, uno de los factores más importantes a considerar es la potencia de cocción. Usted quiere ser capaz de hervir rápidamente el agua y dorar los alimentos a fuego alto. Pero el extremo inferior del espectro también es importante. Hay que poder cocinar a fuego lento o derretir el chocolate sin quemarlo. Ahí es donde un alto grado de rango de calentamiento es útil en las placas de inducción.
Fiabilidad
Algunas marcas son conocidas por producir productos de mayor calidad que otras. Esto se extiende a todo, desde la calidad de los materiales utilizados en la fabricación hasta la facilidad de mantenimiento y reparación en caso de que algo salga mal. Las mejores marcas de electrodomésticos crean placas de inducción construidas para durar, utilizando materiales y métodos de fabricación de la más alta calidad, a la vez que garantizan el control de calidad de cada una de las unidades que producen y venden.
Una de las mejores formas de hacerse una idea de la fiabilidad de un producto es mirar la garantía que ofrece su fabricante. Si esa garantía es completa y se extiende en el futuro, es probable que la marca confíe en la capacidad de sus productos para resistir el paso del tiempo y evitar costosas reparaciones a corto o largo plazo.
Características
Ya no se trata sólo de calentar la comida: con cada vez más marcas luchando por dominar el mercado de las placas de inducción, han ideado formas creativas de mejorar la experiencia que ofrecen a los cocineros domésticos. La elección de la placa de inducción perfecta debe incluir el examen de las características adicionales que ofrece. Estas pueden incluir la facilidad de limpieza, la conectividad inalámbrica, las disposiciones personalizables y otras opciones que pueden hacer que su experiencia culinaria sea más agradable.
Aunque las características adicionales no son siempre el factor más importante a la hora de comprar, definitivamente deben tenerse en cuenta para obtener el mejor valor posible por su dinero.
Diseño
Por último, es importante no descuidar el diseño cuando se trata de la placa de inducción que elijas. Esta placa estará constantemente expuesta en tu cocina, no escondida en una despensa, por lo que elegir una con un aspecto que te guste y que se adapte al estilo y decoración general de tu hogar es muy importante.
Nuestras 5 mejores placas de inducción
Ahora es el momento de sumergirnos en nuestras mejores selecciones de placas de inducción.
1) Mejor placa de inducción de cocción guiada: Cafe CHP95302MSS
Encimera de inducción de 30 pulgadas, 4 elementos de cocción
La Cafe CHP95302MSS ofrece casi todo lo que puedes necesitar en una placa de inducción. En la opción de 30 pulgadas de ancho cuenta con 4 elementos de varios tamaños, 3 de ellos de alta potencia, y cuenta con potentes controles táctiles y un magnífico embellecedor de acero inoxidable. Incluso viene con una sartén de parrilla para darle mayor capacidad de cocción. La opción de 36 pulgadas viene con 5 elementos.
La satisfacción de los propietarios de la serie GE Cafe es extremadamente alta, y también hemos encontrado que son increíblemente fiables para el uso a largo plazo. Tanto su capacidad de calor alto como de calor bajo son excepcionales, y su capacidad de unir dos elementos es perfecta para cocinar en sartenes rectangulares más grandes.
En las pruebas, esta placa de cocción fue capaz de hacer hervir una olla grande de agua tan rápido o más que cualquier otra placa del mercado. Pero también tiene la capacidad de funcionar a niveles de calor increíblemente bajos para gestionar tareas delicadas como derretir chocolate o hervir salsa de tomate a fuego lento.
Lo que realmente hace destacar a esta placa de inducción Cafe es la función de «Cocina Guiada Gourmet» gracias a los cientos de videorecetas que vienen con la app Cafe y la conectividad wifi que lleva incorporada la placa. Elimine las conjeturas a la hora de cocinar. La «Cocina Guiada Gourmet» ajustará el tiempo, la temperatura y el ritmo.
2) Mejor placa de inducción en general: Bosch NIT8069UC
Serie 800, placa de inducción de 30 pulgadas, 4 elementos de cocción
El siguiente en nuestra lista es la serie 800 de Bosch NIT8069UC, que cuenta con cuatro quemadores y un perfil de diseño distintivo de color negro azabache. Los cuatro elementos son de alta potencia, mientras que también son capaces de calentar a niveles de calor extremadamente bajos, y este modelo también cuenta con controles táctiles impresionantes e intuitivos.
Esta placa de cocción de Bosch también cuenta con AutoChef, que permite ajustes de cocción programados y preestablecidos que permiten una personalización impresionante si su experiencia culinaria. También encontrará una serie de otras características, incluyendo Auto-Sizing diseñado para acomodar ollas y sartenes de varios tamaños para adaptarse a sus necesidades únicas.
Con una excelente fiabilidad y niveles de satisfacción de los propietarios, además de la capacidad de funcionar igualmente bien en los niveles de calor alto y bajo, esta creación de estilo de inducción de la serie 800 de Bosch está segura de ser una excelente opción para cualquier cocina doméstica.
Nota rápida sobre la línea de cocinas de inducción de Bosch:
Nos hemos dado cuenta de que algunos de los sitios de reseñas populares todavía se refieren a modelos antiguos de Bosch que han sido reemplazados por este modelo. En concreto, la popular NIT8068UC de 30 pulgadas ha sido sustituida por la Bosch NIT8069UC
También, la Bosch Benchmark NITP068UC ha sido ahora sustituida por la NITP069UC que incorpora controles wifi.
3) Mejor estilo de placa de inducción: Samsung NZ36K7880UG
Estufa de inducción de 36 pulgadas, 5 zonas de cocción, Azul Virtual «Flame»
Esta encimera de inducción de Samsung, de diseño elegante y opulento, tiene todas las campanas y silbatos que podrías esperar en una encimera de una de las marcas tecnológicas más innovadoras del mercado actual.
La placa de cocción cuenta con 5 elementos en total, con 4 elementos de alta potencia todos controlados por controles táctiles de diseño intuitivo. El borde de acero inoxidable que rodea la placa de cocción es una opción excelente y elegante, mientras que las potentes características como la conectividad con WiFi le dan más flexibilidad y control sobre su experiencia culinaria que nunca.
Las zonas de cocción flexibles del NZ36K788OUG le permiten adaptar su superficie de cocción en función de las formas y tamaños de sus utensilios de cocina, y la placa de cocción incluso incluye un mando magnético que se puede utilizar en lugar de los controles táctiles si prefiere un estilo de control más tradicional para su cocina.
Tal vez una de las características más llamativas de esta placa de inducción de Samsung es su función de llama virtual, que proyecta imágenes de la llama en la parte inferior de sus utensilios de cocina con el fin de indicar que está siendo calentado por el elemento de inducción por debajo. Este tipo de funciones tan útiles para el usuario son las que hacen que Samsung ocupe un lugar en esta lista.
4) La placa de inducción más fiable: Wolf CI365T/S
Encimera de inducción de 36 pulgadas, 5 zonas de cocción
Wolf ha sido un líder de la industria en estufas de alta calidad y de gama alta durante algún tiempo, y su serie de placas de inducción no es una excepción.
Este modelo cuenta con 5 elementos, 3 de ellos de alta potencia, y también cuenta con los controles táctiles intuitivos de sus competidores. El acabado de acero inoxidable que rodea el borde de la placa de cocción es impresionantemente elegante, y las sutiles marcas de los elementos dan como resultado una estética minimalista que encantará a muchos compradores amantes de la decoración.
La placa de cocción de inducción de Wolf se clasifica muy bien en cuanto a fiabilidad, satisfacción del cliente y rendimiento tanto a altas como a bajas temperaturas, lo suficientemente flexible como para manejar toda la gama de tareas de cocina en casa. También cuenta con la función de elemento puente, estándar en las placas de inducción de gama alta, que permite cocinar con grandes sartenes rectangulares.
5) La placa de inducción más avanzada: Thermador CIT30XWBB
Encimera de inducción de 30 pulgadas, Utiliza toda la superficie como su área de cocción
Resumiendo nuestra lista está la Thermador CIT30XWBB. Thermador ha sido una marca de confianza en el mercado de los electrodomésticos durante algún tiempo, y sus placas de cocina reciben constantemente altas calificaciones a través de una amplia gama de criterios.
Esta placa de inducción Thermador paquetes de las características más avanzadas de la tecnología de cocción por inducción. Puede utilizar toda la superficie para cocinar. De ahí que Thermador utilice el término «Libertad» en su terminología de marketing. En términos prácticos, puede cocinar con 5 ollas y sartenes de cualquier tamaño, simultáneamente en cualquier posición. Además, cuenta con una pantalla táctil intuitiva y brillantemente iluminada para que el control de su placa de cocción sea fácil y ágil.
La conectividad wifi viene incorporada con esta placa de inducción. La aplicación HomeConnect de Thermador incluye muchas recetas y le permite controlar la placa de cocción con su smartphone. Además, la placa de cocción y la campana extractora a juego pueden comunicarse para encender las luces y la ventilación. Thermador vende sensores de cocción opcionales que puede colocar en sus ollas y sartenes. Estos sensores son capaces de medir la temperatura interna y se comunicarán con la placa de cocción para ayudar a prevenir la sobrecocción.
El borde sin marco de la placa de cocción es limpio y minimalista, mientras que también tiene un impacto visual, y las zonas de cocción flexibles están diseñadas para darle opciones cuando se trata del tamaño de sus utensilios de cocina y las tareas de cocina en general. El hermano de 36 pulgadas CIT36XWBB viene en dos opciones, una con un marco de acero inoxidable, y la otra con un diseño sin marco.
Aunque su fiabilidad no puntúa tan alto como la de sus competidores en esta lista, la satisfacción de los propietarios sigue siendo altísima. Los compradores adoran las capacidades de cocción increíblemente precisas y potentes de esta gama alta, tanto si cocinan a altas como a bajas temperaturas para una gran variedad de tareas.
Conclusión
El mercado de las placas de inducción está lleno de opciones de calidad con una variedad de precios, conjuntos de características, y estilos de diseño. Elegir la más adecuada para usted dependerá de sus necesidades únicas, su estilo de cocina y lo que busque en el diseño de una placa de inducción. Una cosa es segura: las opciones enumeradas anteriormente le darán mucho que considerar cuando busque la placa de inducción perfecta de Designer Appliances.
Preguntas
¿Cuál es la diferencia entre una encimera de inducción y una encimera eléctrica?
Aunque las encimeras eléctricas y de inducción parecen similares, calientan sus utensilios de cocina de forma diferente. Una placa de cocción eléctrica utiliza la electricidad para calentar las bobinas o los elementos de calentamiento debajo de la superficie de la placa, que a su vez calienta la placa y los utensilios de cocina colocados en ella. Una placa de inducción, en cambio, utiliza la inducción y el magnetismo para transferir la energía de la placa directamente a los utensilios de cocina.
¿Cuáles son los tamaños más comunes de las placas de inducción?
Como la mayoría de las placas de cocina, las placas de inducción se encuentran más comúnmente en tamaños de 30 y 36 pulgadas, pero también puede encontrar variedades disponibles para 24 o 45 pulgadas, además de otros tamaños más personalizados que se pueden encontrar en modelos específicos de ciertas compañías.
¿Las placas de inducción requieren más energía que las eléctricas?
No, las placas de inducción no requieren más potencia o una potencia especial para funcionar en comparación con las placas eléctricas.
¿Las placas de inducción pueden interferir con otros aparatos electrónicos?
Ha habido rumores de que la energía magnética asociada a las placas de inducción puede interferir con otros aparatos electrónicos o electrodomésticos en la cocina, pero no ha habido absolutamente ninguna evidencia que sugiera que este sea el caso.
¿Necesito utensilios de cocina especiales para una placa de inducción?
La inducción conduce el calor a través de materiales magnéticos, por lo que sus utensilios de cocina deben estar hechos de un material magnético. Estos materiales incluyen el acero inoxidable magnético o el hierro fundido. La mayoría de los utensilios de cocina indican en el envase si pueden utilizarse en una placa de inducción.
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