Fácil paso a paso para hacer la más cremosa leche de anacardo casera. Maravilloso en el té y el café o sobre los cereales o simplemente para beber como es.
Hacer tus propias leches de frutos secos caseras es una valiosa habilidad para la vida. Aunque comprar leches no lácteas es súper fácil hoy en día (¡menos mal!), hay algo muy satisfactorio en hacer la tuya propia.
Puedes quedarte sentado sonriendo con suficiencia para ti mismo, sabiendo que puedes hacerlo por ti mismo. Cada vez que quieras.
Y aunque las cosas que compras en la tienda son bastante fabulosas, hay algo extra especial en la variedad casera.
¿Y luego ….leche de castañas en particular? Bueno… es una de las leches vegetales con mejor sabor de la historia.
Recuerdo los días en los que bebía leche de vaca y luego contemplaba el cambio a las leches vegetales y probaba la leche de soja por primera vez. Recuerdo haber pensado «oh, cielos, ahora esto va a ser un gusto adquirido».
Definitivamente adquirí el sabor y ahora me encanta, pero si alguien es nuevo en el veganismo o simplemente quiere probar una leche vegetal, la leche de anacardo, especialmente la variedad casera, es tan sabrosa que es probablemente la más fácil de transición.
También es lo más parecido a la leche láctea en la forma en que sabe en el té y el café. También es muy blanca, por lo que aclara el té y el café de la misma manera que la leche láctea, por lo que es otra cosa familiar para alguien que está probando las leches vegetales por primera vez.
Cómo hacer leche de anacardo
Lo mejor de hacer tu propia leche de anacardo es que puedes hacerla tan cremosa como quieras.
Sí, así es, tan cremosa como quieras.
Y esta leche de anacardo es súper cremosa. Es realmente divina. Vas a buscar la forma de aprovecharla para no desperdiciar ni una gota.
Lo principal es recordar que hay que poner los anacardos crudos en remojo durante una hora antes de empezar a hacer esto. Así que pon los anacardos en un bol, vierte agua hirviendo de la tetera sobre ellos hasta que los cubra por completo y luego sólo tienes que dejarlos durante una hora.
Después de una hora, escúrrelos, añádelos a la batidora con un poco de agua fresca, sirope de arce, extracto de vainilla y sal y bate súper bien hasta que sea una leche de anacardos cremosa y suave.
Leche de anacardo casera Q&A
¿Cómo uso la leche de anacardo?
Sustituye perfectamente a la leche láctea en el té y el café y el chocolate caliente y es divina con los cereales también. También es muy buena para tomarla tal cual.
¿Es buena la leche de anacardo en el café?
Sí, muy buena. ¡Mientras teníamos una tanda de esto en la nevera debo confesar que bebí mucho más café de lo habitual! Es muy cremosa y se asemeja mucho a la leche láctea cuando se utiliza en el café en términos de sabor y color. Es como una leche entera en ese sentido.
¿Se puede calentar la leche de anacardos?
Se puede añadir a las bebidas calientes sin ningún problema, pero sí se espesa cuando se calienta. La probé con nuestra receta de chocolate caliente vegano y mientras se calentaba en el fuego espesó bastante.
Entonces tuve que darme una especie de bofetada en la frente porque ¡duh! Utilizo anacardos para espesar todo el tiempo, en recetas como nuestro korma vegano y nuestras patatas festoneadas veganas y stroganoff de setas vegano, así que ya lo sabía.
Así que sí, se espesa cuando se calienta. Esto no es un problema cuando se añade la leche a una taza de café o té caliente, no hay ningún problema con eso. E incluso cuando se calienta, se espesa de una buena manera, no es como la leche de avena en la que se apelmaza, no se apelmaza, sólo se espesa.
¿Se puede utilizar la leche de anacardos en la repostería?
Debido al efecto espesante mencionado anteriormente, sería mejor diluirla antes de utilizarla en la repostería. Yo la diluiría a la mitad. Así que si la receta pide una taza de leche no láctea, entonces usaría 1/2 taza de leche de anacardo mezclada con 1/2 taza de agua.
Si estás usando una variedad de leche de anacardo comprada en la tienda, entonces no creo que esto se aplique, ya que las variedades compradas en la tienda suelen estar bastante diluidas ya.
¿A qué sabe la leche de anacardo?
Sabe maravillosamente cremosa con un perfil de sabor muy neutro. Es lo más parecido a una leche entera o a una crema láctea en cuanto a sabor y textura de todas las leches vegetales que he probado.
¿Cuál es la diferencia entre la leche de anacardo casera y la comprada en la tienda?
Las variedades compradas en la tienda suelen ser mucho más finas y menos cremosas. Cuando se trata de una verdadera delicia, no se puede superar la hecha en casa. ¡
¿Cuál es la diferencia entre la leche de anacardo y la crema de anacardo?
Mientras que esta leche es seriamente cremosa, cuando hago crema de anacardo la hago mucho más espesa! Echa un vistazo a nuestra receta de crema de anacardos. Y cuando hago una base de anacardo para usar en helados veganos, también la hago seriamente espesa, mira nuestra receta de helado de anacardo.
¿Cuánto dura la leche de anacardo?
Se conserva alrededor de 3-5 días en la nevera. ¡A mí me ha durado sólo 3 días y luego también me ha durado 5 días! No estoy seguro de cuál era la diferencia. Pero lo ideal es beberlo antes de 3 días para obtener los mejores resultados de sabor.
Sí se separa en la nevera y esto es totalmente normal, sólo hay que agitarlo y continuar.
¿Se puede congelar la leche de anacardo?
Sí, se congela bien. Puedes congelarla en bandejas de cubitos de hielo para sacarlos fácilmente y usarlos en tu café, o congelarla de cualquier manera que te guste normalmente para congelar la leche.
¡Te encantará esta leche de anacardo casera! Es:
- Ultra cremosa
- Super fácil
- No requiere colado
- Deliciosa en el té o el café
Mantenla guardada en la nevera y consúmela en 3-5 días.
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- 1 taza (150g) de anacardos crudos (remojados durante 1 hora en agua hirviendo)
- 3 tazas (720ml) de agua fresca
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- Agregar los anacardos remojados a la licuadora con las 3 tazas de agua, el jarabe de arce, la vainilla y la sal.
- Licuar muy bien hasta que esté completamente suave. No es necesario colar esta leche ya que se mezcla completamente suave. Si todavía está un poco arenosa, entonces simplemente mézclela durante más tiempo.
- Colóquela en un recipiente de cristal con tapa y manténgala refrigerada donde se conservará durante unos 3-5 días.
- Utilízalo en batidos, sobre los cereales, en el té y el café, y simplemente bébelo tal cual.
- Categoría: Bebidas, Crudo Vegano, Sin Gluten
- Método: Mezcla
- Cocina: Vegana
- Tamaño de la ración: 1/4 taza
- Calorías: 63
- Azúcar: 1,5g
- Sodio: 43mg
- Grasa: 4,7g
- Grasa saturada: 0,8g
- Carbohidratos: 4,2g
- Fibra: 0,3g
- Proteínas: 1,9g
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Descripción
Guía fácil paso a paso para hacer la leche de anacardo casera más cremosa y soñadora. Maravilloso en el té y el café o sobre los cereales o simplemente para beber como es.
Ingredientes
Instrucciones
Notas
*Para poner los anacardos en remojo, añádelos a un bol y vierte agua hirviendo del hervidor. Dejarlos en remojo durante 1 hora y luego escurrirlos y añadirlos a la batidora.
*El tiempo de preparación incluye el tiempo de remojo de los anacardos.
*Esta receta se ha actualizado recientemente con nuevas fotos y un vídeo.
Nutrición
Palabras clave: leche de anacardo