¡Esta no es una receta de una olla! Se trata de Lentejas y Arroz perfectamente pero cocinados por separado ¡todavía en una sola olla! ¡Pura magia! ¡Magia de la Olla Instantánea!
Todos sabéis lo mucho que me gusta mi olla a presión, pero después de haber experimentado con la cocción de dos cosas al mismo tiempo pero separadas pero juntas en una olla……¡Estoy maravillada! Esto lleva a la cocina a presión a un nivel completamente nuevo!
Arroz y lentejas con el método PiP
Ya había oído hablar del método PiP (Pot in Pot) antes, pero nunca entendí del todo a qué venía el bombo. Quiero decir, ¿qué sentido tiene añadir una olla en la olla interior de la olla a presión y cocinar en esa olla en lugar de en la olla principal?
Algunos decían que es más fácil de limpiar pero yo nunca sentí que la olla de acero inoxidable en sí fuera difícil de limpiar en absoluto. A menudo la metía en el lavavajillas y terminaba con ella.
¡Ahora entiendo por qué este método es tan mágico!!
Puedes cocinar el arroz en una olla más pequeña ENCIMA de tu guiso, o carne, o lentejas, o cualquier otra cosa…..sin que se mezclen! Siempre y cuando la olla sea apta para el horno y más pequeña que tu olla interior y colocada sobre una rejilla estás listo.
Tengo una receta increíble de Pollo y Arroz en Olla Instantánea aquí en Green Healthy Cooking. Aunque está todo mezclado. No me importa mucho para ser honesta. Le da al arroz una tonelada de sabor. Sin embargo, se pone un poco blando.
Cocinar el arroz y las lentejas juntos no me parecía nada atractivo. A mí me gusta el grano de arroz separado (no blando) y las lentejas blandas a un lado para poder mezclarlas en cada bocado.
Cuando cocinas arroz y lentejas juntos en una olla al mismo tiempo sueles acabar con una masa huuuuuy blanda.
La mejor receta de lentejas y arroz
Llamémosla como es: es la mejor receta de lentejas y arroz.
¿Por qué?
- Lo haces todo en una sola olla.
- Arroz perfectamente cocido, lentejas perfectamente cocidas.
- 5 minutos de cocción a alta presión es todo lo que se necesita.
- Muy poca limpieza que hacer.
- ¡Impresionante para preparar comidas y apto para el congelador!
- ▢ 9 oz de lentejas verdes secas – 250g (remojadas 8-12 horas)
- ▢ 3.5 onzas de tocino – 100g (opcional, para vegetarianos utilice 1 cucharada de aceite de aguacate)
- ▢ 1 cebolla
- ▢ 2 dientes de ajo
- ▢ 1 cucharada de pasta de cilantro o 1/4 de taza de cilantro fresco
- ▢ 1/2 cucharadita de comino
- ▢ agua
- ▢ 2 tazas de arroz blanco – basmati o jazmín
- ▢ 2 tazas de agua
- ▢ sal marina
- ▢ pimienta
- ▢ 1 manojo de acelgas
- ▢ cilantro
- ▢ chile rojo
- ▢ 1-2 cucharaditas de ají amarillo (opcional) – (pasta de ají amarillo peruano)
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Remoja tus lentejas en abundante agua en la encimera de tu cocina durante 8-12 horas, luego escúrrelas y enjuágalas bien. (Si eres de los que pican despacio, pica la cebolla y el beicon antes de precalentar la olla)
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Pulsa saltear en la Instant Pot para calentar, luego corta el beicon, pela y pica la cebolla y pela y machaca el ajo.
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Añadir el bacon a la olla instantánea caliente y saltear hasta que esté dorado, luego añadir la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que estén translúcidos.Añadir la pasta de cilantro (o el cilantro finamente picado) y el ají amarillo si se utiliza, y saltear durante un par de segundos y añadir un chorrito de agua para desglasar la olla.Es el momento de añadir las lentejas remojadas, la sal marina, la pimienta y el comino y el agua suficiente para cubrir apenas todas las lentejas.Entonces coloca un aro apilable grande de acero inoxidable y un trébede o un trébede alto en las lentejas y coloca un recipiente de cerámica resistente al horno (yo usé el tarro de almacenamiento de arcilla de Emile Henry) o un recipiente de vidrio o acero inoxidable encima para añadir 2 tazas de arroz, sal y 2 tazas de agua en ese recipiente.Cierre la tapa, gire la válvula a la posición de sellado, pulse cancelar para detener la función de salteado y, a continuación, pulse el botón «manual» (o de cocción a presión) y asegúrese de que la olla instantánea muestra la cocción a «alta presión» y ajuste el tiempo a 5 minutos.Mientras tanto, lava, despunta y pica las acelgas.Una vez que la olla instantánea emita un pitido, dejar sin tocar y esperar a que se libere toda la presión natural. Cuando el pasador de seguridad haya bajado por sí solo, abre, retira el recipiente de arroz y el trébol y, a continuación, añade las acelgas picadas y dale un revuelto rápido.Vuelve a colocar la tapa durante 3-5 minutos y, a continuación, sirve, guarda o congela.
- Para servir, espolvorear con cilantro fresco picado y un poco de chile rojo si se desea.
Nutrición Calorías: 555kcal | Carbohidratos: 94g | Proteínas: 22g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 13mg | Sodio: 272mg | Potasio: 871mg | Fibra: 17g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 3690IU | Vitamina C: 22,3mg | Calcio: 90mg | Hierro: 5.8mgCurso PrincipalCocina InternacionalPalabra clave Lentejas y Arroz, Receta de Lentejas y Arroz, Arroz y Lentejas¿Has probado esta receta?Haz una foto y etiqueta a @greenhealthycooking ¡Estoy deseando ver tu versión!
Además, puedes darle a tus lentejas el tipo de sabor que más te guste. A mí me encanta darle un toque peruano a mis guisos. Soy consciente de que no todo el mundo tiene acceso al «ají amarillo» pero si lo tienes….. ¡consíguelo! Añádelo a tu sofrita junto con la pasta de cilantro y haz que estas lentejas sean las más deliciosas que hayas comido en tu vida!
¿Son buenas las lentejas para ti?
En mi opinión las lentejas son un superalimento. Tienen un alto contenido en fibra, proteínas, minerales y vitaminas, a la vez que son bajas en calorías y súper satisfactorias.
¡Además, son baratísimas! Son una gran manera de reducir el consumo de carne y estirar tanto sus guisos como su presupuesto de comestibles.
Una cosa que tengo que mencionar, sin embargo, es el muy discutido tema de remojar o no remojar…. ¡remoja tus lentejas! Encontrarás un millón de recetas y artículos que dicen que no es «necesario». Sin embargo, ¿qué significa eso?
Por supuesto, el remojo no es «necesario» para conseguir que las lentejas se cocinen. Definitivamente puedes cocinarlas hasta el punto en que puedas masticarlas fácilmente. Sin embargo, ¿podrá también digerirlas fácilmente? Y esa es mi preocupación número 1 a la hora de cocinar lentejas o cualquier otra legumbre.
Entro en detalle sobre por qué el remojo es tan importante en mi post sobre las alubias de la olla instantánea si quieres leer más sobre ello.
Lentejas y arroz son la mejor comida de preparación de comidas y de congelación
Una cosa que adoro absolutamente de esta receta es que sirve como una fantástica comida de preparación de comidas y de congelación.
La receta de lentejas y arroz se hace tan rápido que puedes hacerla por la mañana antes de ir a trabajar, añadirla a uno de esos increíbles recipientes térmicos y disfrutar de tu comida caliente un par de horas después.
O, puedes guardarla en un recipiente en tu nevera hasta 4 días.
O, puedes añadirla a un recipiente apto para el congelador y congelarla hasta un mes. Para descongelarlas, sólo tienes que meterlas en la nevera 12 horas antes y luego recalentarlas bien en el microondas o echarlas en una sartén y removerlas hasta que estén calientes.
Lentejas y arroz
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