Pan crujiente pero esponjoso cubierto con deliciosas hierbas y condimentos. Este sabroso pan focaccia es muy fácil de hacer, y es perfecto para sándwiches, para mojar en sopas o para disfrutarlo solo.
A todo el mundo le gusta el pan casero, y aunque el pan clásico es imprescindible, ¡este pan focaccia también lo es! Cámbialo en función de los condimentos y aderezos que le añadas y prepárate para enamorarte.
¿Qué es el pan de focaccia?
¡Hola de nuevo! Soy Alicia de The Baker Upstairs, y tengo otra deliciosa receta de pan para compartir con vosotros
Si nunca la has probado, la focaccia es un pan plano de levadura italiano. Es el acompañamiento perfecto para sopas, ensaladas o pasta, ¡y tiene un sabor totalmente increíble!
Este pan focaccia casero sabe tan delicioso como el pan de una panadería, pero es tan fácil de hacer en casa. Si tienes dudas acerca de hornear con levadura, ¡esta es una gran receta para empezar! No hay que amasar en absoluto, y la masa es fácil de mezclar sin una batidora.
Tiene que reposar en la nevera durante un tiempo (al menos ocho horas), así que tendrás que planificar un poco cuando lo hagas, pero tiene muy poco tiempo de trabajo. ¡Es tan fácil de hacer que te sentirás como un mago culinario!
Cómo hacer el pan focaccia
DESPERSIÓN. En un bol mediano, bate la harina, la sal y la levadura. Añade el agua tibia, y remueve para formar una masa suave y pegajosa. Cubrir el bol con papel de plástico y refrigerar durante al menos 8 horas, o hasta 24 horas.
ENFRIAR, DAR FORMA + REPOSO. Una vez que la masa se haya enfriado, dale forma de bola suavemente con las manos. Vierta una cucharada de aceite de oliva en el fondo de un molde para pasteles de 8 pulgadas y extiéndalo para cubrir las superficies interiores del molde.
Coloque la bola de masa en el centro del molde y cúbrala bien con papel de plástico. Deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, o hasta que la masa se haya expandido hasta casi llenar el molde.
Cubra la parte superior. Hacia el final del tiempo de subida, precalentar el horno a 450. Retire el envoltorio de plástico del molde. Rocíe el aceite de oliva restante sobre la masa, y luego presione con los dedos hacia abajo en la masa, empujando hasta el fondo del molde.
COCINA. Repetir hasta que toda la superficie de la masa esté cubierta de profundos hoyuelos. Espolvorear con el orégano, la albahaca y la sal marina. Hornea de 22 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Consejos de preparación + NOTAS
Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos ocho horas es realmente importante, así que no intentes acortar el tiempo o saltarte ese paso. El largo tiempo de reposo ayuda a que la masa desarrolle burbujas de aire, y mejora la textura del pan terminado.
NOTA: Puedes dejar la masa en la nevera hasta 24 horas, para que puedas hornearla cuando te convenga.
GUARDAR: Puedes dejar el pan, cubierto con papel film a temperatura ambiente durante 2 días. También puedes envolverlo y conservarlo en la nevera hasta una semana. Para recalentarlo, hornearlo durante 10 minutos a 325.
Congelación. Nos gusta envolver el pan en papel de plástico y luego en una bolsa de almacenamiento segura para el congelador. Se puede guardar hasta 4-6 semanas en el congelador.
Subirlo de tono
Otras hierbas/coberturas: Pon cualquiera de estos sobre el pan antes de hornearlo para que tenga un sabor aún más increíble!
- Rosemario
- Ajo fresco o asado
- Rojas de aceituna
- Tomates secados al sol
- Queso rallado (¡el parmesano probablemente funcionaría mejor!)
- Bañar en sopa.
- Hacer una pizza de focaccia. Después de que el pan esté completamente horneado, sácalo del horno, cubre con salsa, queso mozzarella y pepperoni, y luego hornea a 375° hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- ¡Crea un sándwich! Solo tienes que cortar el pan por la mitad y rellenar con tus ingredientes favoritos para sándwiches. ¡Me encanta el pan de sabores para los sándwiches!
- ¡También puedes usar las sobras para hacer picatostes caseros! Sabrían muy bien encima de una ensalada césar.
- Sopa de pollo a la florentina
- Chuletas de cerdo italianas
- Pasta carbonara
- Sopa italiana de tortellini
- Pan de Ajo Curado
- Pan Francés
- Pollos de Cena
- Naan Casero
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal marina en escamas He utilizado sal Maldon
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En un bol mediano, bata la harina, la sal y la levadura. Añadir el agua tibia, y remover hasta formar una masa suave y pegajosa. Cubra el bol con papel de plástico y refrigere durante al menos 8 horas, o hasta 24 horas.
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Una vez que la masa se haya enfriado, déle forma de bola con las manos. Vierta una cucharada de aceite de oliva en el fondo de un molde de 8 pulgadas y extiéndalo para cubrir las superficies interiores del molde. Coloque la bola de masa en el centro del molde y cúbrala bien con papel de plástico. Deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, o hasta que la masa se haya expandido hasta casi llenar el molde.
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Cerca del final del tiempo de subida, precaliente el horno a 450. Retire el envoltorio de plástico del molde. Rocíe el aceite de oliva restante sobre la masa, luego presione con los dedos hacia abajo en la masa, empujando hasta el fondo de la sartén. Repita la operación hasta que toda la superficie de la masa esté cubierta de hoyuelos profundos. Espolvorear con el orégano, la albahaca y la sal marina.
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Hornee de 22 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Diferentes formas de servirlo: Comer una rebanada de este pan al natural es más que suficiente para satisfacer, ¡pero puedes usarlo de muchas otras maneras!
No hay nada mejor que una rebanada de este pan de focaccia, recién salido del horno. Los bordes son perfectamente crujientes, mientras que el centro es ligero y tierno y aireado. ¡Este pan es tan delicioso!
Con qué acompañar la focaccia:
Para más pan casero, prueba:
Receta de pan de focaccia
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Instrucciones
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