Cómo hacer el mejor pan de focaccia, perfectamente crujiente por fuera y suave y masticable por dentro. Esta receta fácil es perfecta tanto para los principiantes como para los panaderos experimentados. Salta a la Receta de focaccia de romero y ajo o sigue leyendo para ver cómo la hacemos.
Mira cómo hacemos la receta
Pan de Focaccia, Nuestro pan de levadura favorito para hacer en casa
La focaccia es nuestro pan de levadura favorito para hacer en casa. Tiene un exterior crujiente y un interior blando, y es perfecto para acompañar cenas, sopas, guisos, o incluso para cortarlo por la mitad y utilizarlo para sándwiches. Gracias a sus ingredientes, también es naturalmente vegano.
Esta receta de pan de focaccia con ajo es muy sencilla de hacer – no se necesita ningún equipo sofisticado. Aquí están los ingredientes que necesitarás:
Explicación de los ingredientes de la focaccia
El aceite de oliva extra virgen es lo que hace que la focaccia tenga un sabor tan increíblemente delicioso. Aporta tanto la textura como el sabor del pan. Realmente creo que el secreto del mejor pan focaccia es utilizar un aceite de oliva de gran sabor. No es necesario gastar mucho dinero, sólo hay que utilizar un aceite de oliva cuyo sabor te guste. Nosotros tenemos aceite de oliva virgen extra Partanna en nuestra cocina y nos encanta.
El ajo fresco es esencial para una focaccia de ajo perfecta. Yo uso dos dientes, pero para un pan con mucho ajo, puedes aumentar esa cantidad.
Las hierbas frescas también son excelentes. Utiliza lo que te guste y tengas a tu alcance. A mí me encanta la focaccia de romero, así que siempre uso romero fresco. En las fotos de abajo, también he añadido algo de tomillo fresco. Si no tienes acceso a hierbas frescas, hemos compartido sustitutos secos en la receta de abajo.
La levadura, el agua caliente y la miel ayudan a que el pan suba y le dan estructura. El calor del agua y los azúcares de la miel despiertan la levadura. Si no tienes miel, sustitúyela por un azúcar.
La harina de uso general es perfecta para hacer pan de focaccia. Puedes usar harina de pan, pero el pan será un poco más chicloso.
La sal y la pimienta hacen que el pan tenga un sabor increíble. Al igual que cuando condimentamos sopas y salsas, es importante condimentar la masa de pan.
Pasos para hacer pan de focaccia desde cero
Como he mencionado anteriormente, el pan de focaccia es uno de nuestros panes de levadura favoritos para hacer en casa. Es perfecto para los panaderos principiantes. Nuestra receta fácil hace un delicioso pan fresco en poco tiempo y requiere muy poco de ti. Aquí están los pasos básicos con fotos para hacerla. La receta detallada completa está más abajo.
- Infundir aceite de oliva con ajo y hierbas frescas. Este sencillo paso hace que el pan sea increíblemente delicioso.
- Mezclar la levadura con agua tibia y miel. Esto despierta la levadura para que esté lista para ayudar a que la masa suba.
- Agregar la harina, la sal y un poco del aceite de hierbas de ajo a la mezcla de levadura, y luego amasar la masa de 10 a 15 veces (no es necesario amasar más).
- Deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Agregue la masa a una bandeja pequeña o a una fuente de horno y añada hoyuelos a la parte superior de la masa y cubra con el aceite de hierbas de ajo restante.
- Deje que el pan suba durante otros 20 minutos y luego hornéelo hasta que esté dorado.
Variaciones de la focaccia
Una de las mejores cosas de esta receta de pan focaccia es que es completamente versátil. En nuestro caso, nos gusta infusionar el aceite de oliva con hierbas y ajo. Si lo prefieres, puedes omitir el ajo y las hierbas y utilizar simplemente aceite de oliva, seguirá estando delicioso. O añadir aún más sabor a la masa antes de hornearla con aceitunas en rodajas, tomates cherry cortados por la mitad o tomates secos. Añadir trozos de ajo asado sobre el pan también sería increíble
Incluso puedes tratar la focaccia horneada como una pizza. Cuando esté horneada, cúbrela con tu queso favorito, pepperoni o tomates y hornéala hasta que esté burbujeante.
Consejos de conservación
Refrigera o congela la focaccia sobrante. Envuélvela bien en papel de plástico y luego en papel de aluminio. Consérvala en el frigorífico hasta 2 días y en el congelador durante un mes aproximadamente.
El pan de molde de un día se puede tostar y utilizar como picatostes para una ensalada – Siempre puedes echarlos encima de nuestra Ensalada César Fácil. Otra opción es cortarlo en cubos y utilizarlo en un budín de pan o en una strata.
Con qué acompañar la focaccia
- Nos encanta servir la focaccia junto a un tazón de estas Tender Turkey Meatballs. La salsa está hecha desde cero, es ligera y es muy sencilla de hacer.
- Para más bondades del ajo, sumerge rebanadas de focaccia en nuestro Dip de Aceite de Oliva Ridículamente Fácil.
- Me encanta sumergir la focaccia en sopas, prueba nuestra Sopa Cremosa de Verduras o nuestra Sopa de Tomate de Tres Ingredientes.
Más recetas de pan fácil
- Si no tienes levadura, ¡prueba nuestra Receta de pan plano sin levadura!
- Si te gusta el pan de ajo, prueba nuestro Pan de Ajo con Mantequilla o este Pan de Ajo con Queso.
- Con unos pocos ingredientes sencillos y aproximadamente 1 hora de tiempo de fermentación sin manos, puedes hacer Pan Plano Suave y Esponjoso desde cero.
- Otra receta de pan realmente fácil, este Pan de Cerveza Fácil con sólo cuatro ingredientes principales.
- Preparar 1h 40min
- Cocinar 20min
- Total 2h
- Hacer la masa
- Hacer el pan
- Refrigera o congela la focaccia sobrante. Envuélvela bien en papel de plástico y luego en papel de aluminio. Se conserva en el frigorífico hasta 2 días y en el congelador durante un mes aproximadamente.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular los valores aproximados.
Recetas actualizadas, publicadas originalmente en enero de 2013. Desde que se publicó esto en 2013, hemos retocado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Focaccia fácil de romero y ajo. Pan
Para las hierbas, nos encanta una combinación de tomillo y romero, pero puedes utilizar cualquier hierba que te guste – fresca o seca. O bien, omitir el ajo y las hierbas en conjunto y utilizar aceite de oliva normal en su lugar. Una nota sobre el tamaño de la sartén: En esta receta, pedimos una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas. Si no la tiene, puede utilizar una bandeja de horno de 9 por 13 pulgadas con bordes más altos.
Necesitarás
1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de seco
1 cucharada de romero fresco picado o 1 cucharadita de seco
1/4 de cucharadita de pimienta negra fresca pimienta negra molida
1 taza (235 ml) de agua tibia
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
1/4 cucharadita de miel
2 1/2 tazas (315 gramos) de harina multiusoharina para todo uso
1/2 cucharadita de sal marina fina
En una sartén mediana fría, combine el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo, el romero y la pimienta negra. Poner la sartén a fuego lento y cocinar, removiendo ocasionalmente, de 5 a 10 minutos o hasta que esté aromático, pero antes de que el ajo se dore. Reservar.
En un bol grande, combinar el agua tibia, la levadura y la miel. Remover un par de veces y dejar reposar 5 minutos.
Añadir 1 taza de la harina y 1/4 de taza de la mezcla de ajo y aceite de oliva infusionado al bol con la levadura y la miel. Remover 3 o 4 veces hasta que la harina se haya humedecido. Dejar reposar otros 5 minutos.
Incorporar la taza y media de harina restante y la sal. Cuando la masa se una, pásela a una tabla enharinada y amásela de 10 a 15 veces hasta que esté suave.
Transfiera la masa a un bol grande aceitado, cúbrala con una toalla caliente y húmeda y déjela subir durante 1 hora. (Es mejor dejar que la masa suba en una zona más cálida de su cocina).
Después de 1 hora, calentar el horno a 450 grados Fahrenheit.
Utilizar dos cucharadas de la mezcla restante de ajo y aceite de oliva para engrasar una bandeja de horno con borde de 9 por 13 pulgadas. (Ver arriba si no tiene este tamaño de bandeja).
Transfiera la masa a la bandeja para hornear y luego presiónela en la bandeja. Use sus dedos para hacer hoyos en la masa y luego rocíe la parte superior con las 2 cucharadas restantes de la mezcla de ajo y aceite de oliva. Deje que la masa suba durante 20 minutos hasta que se hinche ligeramente.
Hornee hasta que se dore, de 15 a 20 minutos. Enfría el pan focaccia horneado en una rejilla.
Consejos de Adam y Joanne
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