Toma un poco de tiempo para hornear mi Pan de Horno Holandés: Pan para principiantes, que es increíble, sencillo y sabroso en tu cocina. Llevo muchos, muchos años haciendo este pan, y no todas las veces ha salido perfecto, pero eso nunca me ha impedido volver a hacerlo.
Para mí, el pan es la vida. Amo el pan con todo mi corazón, especialmente este sabroso pan de horno holandés. De vez en cuando, elimino los carbohidratos y el gluten de mi dieta, pero os digo que es muy difícil. Al igual que las patatas, adoro el pan.
De todas formas, esta vez, comparto un pan directo, y sale tan impecable que ni te lo vas a creer.
Los hornos holandeses distribuyen el calor por todo el contorno, y el pan se asegura en el centro. Permite que el pan se hornee de manera uniforme y hermosa.
Mientras se hornea, el calor capturado en el interior también hace que el pan produzca el vapor, por lo que el pan sale increíble.
Creo que cuando se utiliza papel de pergamino, el pan sale aún mejor.
Por otro lado, lo más seguro es que utilices el único chorrito de un buen aceite y una pizca de harina de maíz para evitar que el pan se pegue.
Como ya he dicho muchas veces, hago pan a diario desde hace mucho tiempo, y a mi familia le encanta.
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Si nunca has hecho pan, por favor, plantéate intentarlo. Mi pan sin amasar es una de las recetas más populares de mi blog.
Incluso puedes hornear ese pan en un horno holandés. Es muy fácil y definitivamente delicioso.
Llevo más de 20 años haciendo pan por lo que podría hacerlo con los ojos cerrados, así que he intentado explicarlo lo mejor que he podido para que podáis hacerlo en casa.
Podéis ver mis vídeos en YOUTUBE.
Hice este Pan en horno holandés: Pan para principiantes en la olla de cerámica Xtrema (Ceramcor). Sin embargo, también probé lo mismo en su Cacerola Cubierta de 2,5 Qt y en su Cacerola Cubierta de 3,5 Qt y en su Sartén Cubierta de Mango Corto de 10″. Bueno, tengo que decir que fue increíble. Me encantan los utensilios de cocina Xtrema, así como los utensilios para hornear, así que no dejéis de visitarlos.
También lo hice en otros hornos holandeses. Cualquiera que sea la olla que tengas más profunda, y con una tapa ajustada, sé que puedes usarla.
Esta receta de pan la puedes hacer en la más pequeña o en una más grande de 5 cuartos. La masa se expandirá y llenará el hueco o se horneará más alto.
Horno holandés que recomiendo:
- Xtrema 10.5 Qt. Versa 100% Ceramic Black Dutch Oven
- Lodge 6 Quart Enameled Cast Iron Dutch Oven. Classic Red Enamel Dutch Oven
- Le Creuset Shallow Dutch French Oven, 6.75 quarts, Cerise
- 1/2 taza de leche caliente de leche 125 ml (puedes usar agua si no tienes leche)
- 1/4 de cucharadita de azúcar (1g)
- 1 paquete de levadura activa seca, aproximadamente 2 cucharaditas
- 4 tazas de harina para todo uso + un poco para espolvorear (500g)
- 3/4 de cucharada de sal (15-17g)
- 1 taza de agua tibia añadir un chorrito extra si es necesario (236 ml)
- 1 huevo, mezclado
- 1 cucharada de Aceite de Oliva + para engrasar
- Revolver el paquete de levadura en la leche y el azúcar tibios al tacto y dejar que la levadura florezca durante unos 5 minutos. Cuando empiece a burbujear y hacer espuma, significa que la levadura está activa y lista para ser utilizada.
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal, luego crea un pequeño pozo en el centro y vierte la mezcla de leche y levadura.
- Mezcla un huevo con agua tibia para calentar el huevo frío, y añádelo a la harina.
- Usando tu cuchara de madera o espátula, empieza a combinar todo. Una vez combinado usando tus manos, empieza a amasar la masa; cuando empiece a despegarse de los lados del bol, está lista para descansar. Yo amasé durante unos 5 minutos. Si la masa es demasiado pegajosa, añade más harina, un par de cucharadas a la vez, y viceversa, añade un chorrito más de agua si está demasiado seca-rocía aceite de oliva y golpea/espuma por toda la masa.
- Cubre el bol con un paño de cocina grande y deja que suba hasta que doble su tamaño. Tarda una hora o dos horas, a veces menos si la casa es más cálida. (LEVANTACIÓN 1)
- Destapa la masa y dale unos cuantos golpes con el dedo. Si la masa ha subido bien, debería henderse bajo la presión de tus dedos y desinflarse lentamente. En este punto, podrías colocar la masa en el molde, pero siguiendo el paso 7. el pan sale mucho mejor.
- Con la mano, doblar la masa-ligera presión-amasado. Añade más harina hasta que se una. Tapa y deja que suba una hora más. Puedes dejarlo hasta 3 horas. No es necesario esperar a la segunda subida, pero el pan salió muy bueno. (La segunda subida es opcional). Si decides no hacer esta segunda subida entonces solo pasa al paso 10.
- Precaliente el horno a 450 F
- Una vez que la masa haya doblado una vez más, amásela de nuevo para darle forma.
- Coloque la masa formada en un horno holandés ligeramente engrasado o forrado con pergamino, y déjela subir por segunda vez en la zona más caliente. Espolvorear la parte superior con un poco de harina y marcar líneas en la parte superior. A medida que el pan se hornea, se expandirá, y esas líneas marcadas se harán más visibles. (SUBIR 3)
- Hornea durante unos 45 a 50 minutos, retirando la tapa completamente 8-10 minutos antes de que el pan esté hecho. De esta manera, obtendrá un color más profundo y más crujiente.
- Retire el pan del horno holandés, envuélvalo en el paño de cocina y déjelo enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Confía en mí en este caso. Si lo cortas cuando el pan está caliente, se volverá pegajoso por dentro, así que mejor esperar sólo un poco.
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Horno holandés de hierro fundido esmaltado Lodge de 6 cuartos. Classic Red Enamel Dutch Oven (Island Spice Red)
Paquete de 5 piezas de hierro fundido sazonado Lodge. Plancha de 10,5″, sartén de 8″, sartén de 10,25″, olla holandesa de 10,25″ y tapa de 10,25″
Si haces mi Dutch Oven Bread: Pan para principiantes, por favor etiquétame en Instagram. @sandraseasycooking usando el hashtag #sandraseasycooking. Muchas gracias de antemano!
Lo llamo el mejor porque es muy fácil y a la vez realmente delicioso.
Ingredientes
También puedes precalentar el horno holandés esmaltado antes de hornearlo rociando primero un poco de aceite. A continuación, colóquelo en el horno frío para que se caliente gradualmente durante unos 10 minutos más o menos. Nunca pongas una olla fría y vacía en un horno caliente para calentarla. Así que calienta primero el horno holandés durante un rato y luego coloca la masa dentro. Este método evitará que el horno holandés se agriete. También puedes calentarla en la estufa. Sea cual sea el paso que tomes, estará bien. Si te preocupa, la apuesta más segura es utilizar un horno holandés no esmaltado y de cerámica al hornear el pan.
Notas
Puede utilizar agua en lugar de leche.
El resultado del pan depende de la temperatura del agua, del horno, de la harina, de la levadura incluso del aire. Esta receta está probada y vuelta a probar muchas veces.
Puede precalentar su horno holandés o realmente puede hacerlo en el molde normal. No es necesario usar papel pergamino, pero a mí me gusta usarlo.
No dejes de hornear si el pan no sale perfecto la primera vez… como he dicho pueden ser muchas cosas diferentes las que lo afecten.
Si vas a hacer un pan más grande, añade 6 tazas de harina, 1 cucharada de sal y suficiente líquido para que quede lo suficientemente húmedo. Yo diría que unas 2 tazas y media. Todo lo demás es igual.
Si tu horno holandés es demasiado grande y no cabe en la rejilla central del horno, en lugar de mantenerlo en la rejilla inferior o inferior, baja el calor. SE SEGUIRÁ HORNEANDO, NO SE PREOCUPE. ESTO AL MENOS EVITARÁ QUE SE QUEME. TAMBIÉN PUEDES AGREGAR ALGÚN PAPEL DE PÁRRAFO EN LA PARTE INFERIOR PARA ASEGURARTE.
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