Raising Cane’s Chicken Fingers es una cadena de restaurantes de estilo casual. Se diferencian de otros restaurantes en que ofrecen fingers de pollo como única comida. Esto les permite servir comidas de excepcional calidad de forma rápida y cómoda. Las comidas se preparan frescas con ingredientes de calidad. Tienen un ambiente divertido y agradable.
Su sede central está en Baton Rogue, Luisiana, y necesitaban abrir una oficina de apoyo en Plano, Texas. El nombre del restaurante viene de un perro que uno de los fundadores tuvo mientras trabajaban en Alaska. Era un labrador amarillo llamado «Raising Cane», al que habían llamado «Cane» para abreviar.
| Calorías | Tamaño | Precio |
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Combos |
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| El Combo de Caja (4 Dedos de Pollo, Patatas fritas, ensalada de col, salsa de caña, tostadas de Texas & Bebida normal – 22 oz.) | 6$.98 | |
| El Combo de 3 Dedos (3 Dedos de Pollo, Patatas Fritas, Salsa de Caña, Tostada de Texas & Bebida Regular – 22 oz.) | 6$.38 | El Combo Caníaco (6 Dedos de Pollo, Patatas Fritas, Ensalada de Col, 2 Salsas de Caña, Tostada de Texas & Bebida Grande – 32 oz.) | $9.98 |
| El Combo de Sándwiches (3 Dedos de Pollo, Salsa Cane’s, Lechuga, Rollo Kaiser, Papas Fritas & Bebida Regular – 22 oz.) | 5,98$ | |
| El Combo Infantil (2 Dedos de Pollo, Patatas Fritas, Salsa de Caña, Bebida Infantil – 12 oz. & Actividad) | 4,58$ | |
Extras |
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| Salsa de Caña | 0,39$ | |
| Patatas Fritas Arrugadas | ||
| Tostadas de Texas | 0,69$ | |
| Coleslaw | 0.69 | |
Bebidas |
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| Bebida de la fuente | Niños (12 oz.) | 0,99$ |
| Bebida de la fuente | Regular (22 oz.) | 1,59$ | Bebida de la fuente | Grande (32 oz.) | 1,79$ |
| Té dulce / no dulce | Niños (12 oz.) | 0,99$ | Té dulce / no dulce | Regular (22 oz.) | 1$.59 | Té dulce / no dulce | Grande (32 oz.) | 1,79$ |
| Té dulce / no dulce | 1 Galón | 4$.99 |
| Limonada | Niños (12 oz.) | $0.99 |
| Limonada | Regular (22 oz.) | 1,84$ | Limonada | Grande (32 oz.) | 2,09$ | Limonada | 1 Galón | 8$.99 |
Puertas traseras |
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Incluye Salsa de Caña
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| Dedos de Pollo | 25 Pc. | 27,49$ |
| Dedos de Pollo | 50 Pc. | 48$.99 |
| Dedos de Pollo | 75 Pc. | 69.99$ |
| Dedos de Pollo | 100 Pc. | 89.99$ |
| Cada Dedos de Pollo Adicionales | 100 Pc. | 84$.99 |
Equipamiento de Carne |
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| Sombreros/Visores | $9.99 | |
| Camisetas de Manga Corta | ||
| Camisetas de manga larga | 11$.99 | |
Historia
La historia de Raising Cane’s es tan interesante como inspiradora. El sueño de tener un restaurante comenzó en los años 90 para Todd Graves y Craig Silvey. Su plan de negocio fue rechazado por profesores universitarios y posibles inversores. Dijeron que un restaurante centrado en dedos de pollo nunca funcionaría.
Graves empezó a trabajar como calderero en Los Ángeles, trabajando 90 horas semanales. Graves y Silvey pasaron luego a ser pescadores comerciales en Alaska. Sus peligrosas jornadas eran de 20 horas. Ahorraron su dinero y pudieron obtener un préstamo de la SBA. Su local insignia se abrió cerca del campus de la LSU en 1996.
El nuevo restaurante estaba situado cerca de un competidor de dedos de pollo para llevar. Amigos y familiares ayudaron a poner en marcha el restaurante, y algunos de sus nombres están grabados en la carpintería. Se hicieron tan populares que tuvieron que permanecer abiertos hasta las 3:30 de la mañana. En 1999, el competidor había quebrado.
Silvey vendió su participación en la empresa en 1999 para seguir estudiando, pero volvió más tarde como vicepresidente de finanzas y tecnología de la información. Ahora tienen más de 260 locales en 20 estados, de costa a costa. También tienen un local en Kuwait. El negocio crece constantemente y, como director general, Graves y la cadena han devuelto el 25% de sus beneficios a las comunidades a las que sirven.
Revisión
El principal objetivo de Raising Cane’s son los fingers de pollo. Su pollo se prepara fresco, nunca congelado. Seleccionan solomillos de pechuga de pollo de primera calidad y utilizan un adobo especial que ayuda a ablandar y fijar la humedad, además de añadir sabor. Cada pieza se reboza y empaniza a mano. Se fríen en una mezcla de aceite de canola de primera calidad.
Las patatas fritas están cortadas al centro con patatas de grado A y son extra largas. Se cocinan para que queden doradas y crujientes por fuera y blandas por dentro. La ensalada de col la hace cada restaurante a diario. Las tostadas de Texas se hacen con pan con semillas de sésamo y se cepillan con una mezcla de mantequilla y ajo antes de asarlas.
La salsa de Cané es un sabor codiciado. Cada lote se hace fresco cada día. La receta es alto secreto y sólo los directores generales la conocen. Sirven bebidas de Coca-Cola, así como su propio té y limonada. El té puede ser dulce o sin azúcar y se prepara fresco varias veces al día. La limonada también se exprime de limones reales todos los días.
Los fingers de pollo se sirven en combos con bebidas, salsas y acompañamientos. Todos ellos rondan los 10 dólares o menos. Se pueden hacer pedidos más grandes de fingers de pollo para acomodar a grandes fiestas. El té helado y la limonada también están disponibles en galones. Todo esto se sirve en un ambiente divertido, limpio y amigable. Puede que Raising Cane’s Chicken Fingers no tenga mucha variedad, pero sí que sirven unos dedos de pollo frescos de gran sabor.