Producción de huevos, incubación e identificación del sexo de los gansos

Producción de huevos de ganso

El principal periodo de puesta de huevos de los gansos es en primavera, comenzando alrededor de agosto o septiembre. Las razas chinas pueden empezar a poner en invierno. Fomente la producción temprana de huevos de temporada, para que los gansos tengan una edad y un peso comercializables a tiempo para el mercado navideño.

• La fertilidad será hasta un 15% mayor y la capacidad de eclosión hasta un 20% mayor con gansos maduros que con gansos de un año.
• Como los gansos suelen poner por la mañana, recoja los huevos a última hora para reducir la posibilidad de que se rompan, y recoja los huevos al menos cuatro veces al día.
• Debido a que la mayoría de los huevos se ponen a primera hora de la mañana, es mejor no dar a los gansos acceso a las instalaciones de natación hasta más tarde en la mañana, ya que de lo contrario se pueden perder los huevos. Como se mencionó anteriormente, la natación mejora la condición de las ocas en general y ayuda a mantenerlas limpias, lo que a su vez ayuda a mantener los huevos limpios.
• Las ocas suelen poner una nidada de 12 a 15 huevos y luego se vuelven cariñosas.

El inicio temprano de la producción de huevos puede fomentarse con lo siguiente:

• Selección genética y cruces. Las razas chinas son mejores productoras de huevos que las razas Toulouse o Emden, pero su cuerpo más pequeño es una desventaja. El cruce de la raza china con la Toulouse o la Emden produce reproductores con una producción de huevos y una carcasa aceptables.
• Uso de luz artificial. Esto inducirá el inicio temprano de la producción de huevos, al igual que ocurre con las gallinas ponedoras (véase Primefact 604 – Iluminación de las aves de corral).
• Mejora de la nutrición. Ponga a las ocas en gallineros de cría tan pronto como se pongan a parir. Si se permite que las gansos permanezcan con su celo sin ser controlados, la producción de huevos se verá seriamente afectada.


Para reducir la incidencia de roturas de huevos, proporcione cajas nido (mostradas a la derecha) y fomente su uso para la puesta. Forrarlos con material de nidificación adecuado, como virutas o paja, y dejar un nido de 50 cm × 50 cm por cada tres gansos de la manada. Es mejor tener cajas nido en la nave y en todo el patio si se utilizan patios grandes.

Incubación

La incubación natural produce el mejor porcentaje de gansos nacidos. Utilizar gansos para incubar sus propios goslings es caro y derrochador, ya que los gansos no están poniendo mientras están sentados en los huevos. Los pavos, las gallinas y los patos de Moscovia pueden utilizarse satisfactoriamente para incubar polluelos, pero los mejores resultados se obtienen con los patos de Moscovia (que son realmente gansos). Los huevos de ganso pueden ser incubados artificialmente, pero los resultados son mejores si se utilizan los moscovitas.

• Los huevos deben ser recogidos al menos dos veces (preferiblemente cuatro) al día, y, como los gansos ponen la mayor parte de sus huevos por la mañana, la mayor parte de los huevos serán recogidos por la mañana.
• Los huevos para la incubación deben ser almacenados en una habitación fresca a 15°C – un armario con aire acondicionado o refrigerado es ideal. Girar los huevos diariamente (ver Tabla 1). Cuanto más tiempo se conserven los huevos, más pobres serán los resultados de la eclosión.
• Seleccione sólo huevos no rotos que pesen al menos 140 g y no más de 200 g. Limpie los huevos que estén sucios frotando ligeramente con lana de acero y limpiando con un paño limpio y húmedo. Los huevos deberán manipularse y almacenarse de esta manera independientemente del método de incubación.
• Los huevos pueden desinfectarse fumigándolos inmediatamente después de su recogida.
• El período real de incubación de los huevos de ganso varía ligeramente según la raza. Algunos huevos de las razas más ligeras pueden empezar a picarse después de 28 días, mientras que los huevos de las razas más grandes pueden tardar 35 días. La eclosión puede tardar hasta 3 días en completarse.

Incubación natural

En función del tamaño del ave, se pueden poner de 4 a 6 huevos debajo de una gallina nodriza, mientras que un pato de Berbería puede sentarse sobre 6 a 8 huevos. Como los huevos son demasiado grandes para que la mayoría de las gallinas los volteen por sí mismas, hay que voltear los huevos a mano diariamente cuando las gallinas salgan del nido para comer y beber. Después de 15 días, los huevos deben ser rociados con agua tibia cada vez que se giren.

El vaciado, es decir, pasar los huevos bajo una luz eléctrica brillante para ver el contenido, puede llevarse a cabo el décimo día y retirar todos los huevos infértiles.

Si se va a utilizar una oca para incubar los huevos, se pueden poner entre 10 y 15 huevos debajo de ella (el número de huevos depende del tamaño de los huevos y del tamaño de la oca). Si las ocas tienen acceso a instalaciones para nadar, no es necesario rociar los huevos con agua.

Incubación artificial

A menos que las máquinas se manejen adecuadamente, los huevos de ganso no nacen muy bien en las incubadoras artificiales. A menudo, los nacimientos no superan el 40% de los huevos puestos, a pesar de que la fertilidad es de alrededor del 90%. Esto se debe a un mal manejo y a que las incubadoras disponibles en Australia no están fabricadas específicamente para gansos.

Con las máquinas de tiro forzado, mantenga una temperatura constante de 37,5°C durante todo el periodo de incubación. La humedad deseada se obtendrá si el termómetro de bulbo húmedo se mantiene en una lectura de 32,2°C hasta el día 29. A continuación, aumente a 34°C durante el resto del tiempo de incubación, utilizando bandejas de humedad y ajustando la ventilación.

Las incubadoras con un movimiento de aire lento sobre los huevos incubarán mejor los huevos de ganso que las que tienen un movimiento de aire rápido. El movimiento lento del aire asegura una distribución completa del aire sobre todas las partes del huevo para mantener una evaporación uniforme e igual.

Los experimentos realizados en Francia, utilizando 2000 huevos en dieciocho incubadoras, han corroborado la necesidad de colocar los huevos en posición horizontal (ver Tabla 1).

Tabla 1. Resultados de la colocación de los huevos en diferentes ángulos*

Tipo de huevo	Hatch-capacidad
	Huevos puestos en punta		Huevos puestos en horizontal
	Ángulo de giro		Ángulo de giro
	90°	120°	90°	120°	180°
Todos los huevos colocados	49.0%	66,6%	69,2%	69,8%	69.2%
Huevos fértiles	64,0%	85,3%	86,2%	88,9%	89.4%

* Centro de Investigación Artigueres, Francia

En la incubadora:


• Los mejores resultados se obtienen si los huevos se voltean completamente al menos cuatro veces al día, es decir, a través de un ángulo de 180° (como se muestra en el diagrama de la derecha) y no de 90° como con los huevos de gallina. Los mejores resultados de eclosión se obtienen si los huevos se colocan en posición horizontal.
• Los huevos deben estar espaciados uniformemente en la incubadora si la máquina no está llena. La temperatura de la máquina debe ser 0,2°C más alta cuando la máquina está llena en menos del 60%.
• Debido a que los huevos de ganso requieren una alta humedad, deben ser rociados diariamente con agua tibia. Después del decimoquinto día de incubación, los huevos deben sumergirse completamente cada dos días en agua mantenida a una temperatura de 37,5°C y luego diariamente en la última semana de incubación, durante 1 minuto. Como alternativa, se pueden instalar en la incubadora boquillas finas que rocíen agua a 37,5°C cuando sea necesario.

En la incubadora:

• Los huevos deben transferirse a la incubadora el 27º día de incubación, a menos que la experiencia demuestre que los huevos nacen con menos de 30 días de edad.
• Los huevos deben ser sumergidos o rociados con agua, como se ha descrito anteriormente, sólo una vez después de ser transferidos.
• La temperatura en el compartimento de eclosión debe mantenerse a 37°C y la humedad relativa en torno al 80%. Después del punto álgido de la eclosión, redúzcala a 36,5°C y a un 70% de humedad.
• Deje a los goslings en la incubadora durante 2-4 horas después de que se haya completado la eclosión, y luego transfiéralos a las criadoras.

Limpieza de la incubadora

Limpie y desinfecte a fondo todas las bandejas de la incubadora y las incubadoras cuando no estén en uso. Fumigar las incubadoras con gas formaldehído que se produce combinando formalina con permanganato potásico (cristales de Condy). Nota: En presencia de formaldehído debe utilizarse una máscara de respiración equipada con un filtro de cartucho de gas adecuado.

Para fumigar la incubadora:

1. Apague el motor.
2. Colocar la cantidad necesaria de permanganato potásico en un recipiente de barro en el suelo de la incubadora y verter sobre él la cantidad necesaria de formol (25 g de permanganato potásico y 35 mL de formol (40%) son suficientes para fumigar 1,0 m3 de espacio de la incubadora).
3. Deje que la máquina funcione durante al menos 10 minutos a la temperatura de funcionamiento normal y a la humedad máxima con la puerta de la incubadora cerrada.
4. Para evitar que los operarios se vean sobrepasados por los vapores de formaldehído, abra las puertas y ventanas de la sala de incubación para proporcionar ventilación antes de abrir las incubadoras.

Identificación del sexo de los gansos

El sexo de los gansos de un día se puede identificar de forma similar a la utilizada para los pollos, examinando el respiradero. El sexado de los polluelos de un día es mejor dejarlo en manos de un sexador de pollos cualificado, ya que una persona inexperta puede dañar los órganos sexuales.

Con experiencia, los gansos de un día pueden identificarse sujetando las patas firmemente entre el primer y el segundo dedo de la mano izquierda, con el cuello entre el tercer y el cuarto dedo y el pecho alejado de ti. A continuación, presione suavemente con el pulgar izquierdo sobre el abdomen y, al mismo tiempo, presione la cola con el pulgar y el índice de la mano derecha. Haga esto rápidamente para remover el contenido del intestino, facilitando el examen.

El respiradero se evierte entonces presionando suavemente hacia abajo en el abdomen con el pulgar de la mano izquierda cerca del respiradero. Simultáneamente se colocan el primer dedo y el pulgar de la mano derecha juntos en el lado opuesto del respiradero y se separan lentamente con un movimiento de presión suave pero firme, estirando y evertiendo la cloaca para exponer el pene si el gosling es macho.

Las aves maduras (es decir, las que tienen más de 7 meses) se pueden identificar mediante un examen físico. La identificación se facilita si hay dos personas disponibles. Un método para exponer el pene es empujando la cola hacia la cabeza con una mano y ejerciendo una presión constante hacia abajo en el abdomen con la otra.

El respiradero se evertirá entonces y el órgano quedará expuesto. El pene, con forma de espiral y de color blanco, mide poco más de 1 cm en los inmaduros, pero hasta 4 cm en las gandules maduras. El color de la zona interior de la cloaca de la gaviota es rosa y la superficie es lisa.

Las ilustraciones de los órganos reproductores expuestos de un macho inmaduro, un macho maduro y una hembra madura ayudarán a la identificación del sexo:

Es difícil distinguir el sexo de los goslings en crecimiento y de las aves maduras si no es examinando la presencia del pene del macho. Las características enumeradas en la Tabla 2 también pueden ayudarle a distinguir los sexos: