Se for como eu, provavelmente não bebe muita vodka. Claro, pode ficar com uma garrafa por perto para o ocasional Bloody Mary. E no entanto, a vodka tem o seu lugar – o seu sabor crocante é uma combinação natural para os refrescantes cocktails de Verão. E porque é bastante neutra, pode combiná-la com quase tudo: chá Earl Grey, erva-limão, ou mesmo tomates. De uma Mula clássica de Moscovo e Cosmo actualizada a LaCroix vodka-spiked, reunimos 15 dos nossos cocktails de vodka favoritos para o manter fresco num dia quente de Verão.
Mula de Moscovo
Minha primeira escolha quando se trata de cocktails de vodka em qualquer altura do ano, a Mula de Moscovo é ainda mais refrescante uma vez que a temperatura começa a subir. É tão simples que não se precisa realmente de uma receita – basta espetar cerveja de gengibre com vodka e espremer em meia lima. O copo de cobre não é necessário, mas juro que a bebida não sabe bem sem ele.
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Brilhador de Amostra (Cocktail de Pepino com Toranja LaCroix)
Simplesmente despejar álcool no LaCroix pode soar bem, mas não funciona realmente – a maioria dos sabores tem um amargo que não funciona com álcool sem alguma ajuda. Traga alguns outros ingredientes para o jogo e a história muda – este Pamplemousse LaCroix e cocktail de vodka é reunido com xarope simples, licor de flor de sabugueiro, e pepino enlameado.
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Cocktail de Gengibre Fizzy com Casca de Melancia em Pickles
Este cocktail crocante e ligeiramente picante é feito com Prosecco borbulhante, vermute seco, e vodka infundida com gengibre fresco. O que realmente faz a bebida é o guarnecimento da casca de melancia em conserva numa salmoura doce e picante aromatizada com canela, grãos de pimenta, cravinho, e flocos de pimenta vermelha.
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Great Gatsby
Por isso, fazemos esta bebida com apenas três ingredientes: sumo de toranja, vodka, e Lillet Blanc (um aperitivo à base de vinho cítrico). Com uma lista tão curta de ingredientes, é importante que cada um deles seja de alta qualidade – esprema o sumo de toranja fresco e retire uma garrafa decente de vodka do bar.
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Lady Grey
Misturar uma ou duas bebidas individuais é óptimo, mas os cântaros são o caminho a seguir para o entretenimento de Verão. Da próxima vez que lançar um fogão, tente agitar um lote deste complexo bebedouro feito com chá Earl Grey, vodka, sumo de limão, menta, e xarope de gengibre. Ainda melhor para entreter, o chá e o xarope podem ser feitos com bastante antecedência e guardados no frigorífico.
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Strawberry-Mint Sparkler
Nunca deixo passar a estação do morango sem misturar pelo menos alguns cocktails. Para fazer este, misturamos a fruta com xarope simples, sumo de lima e folhas de hortelã, agitamos com vodka, e topamos com club soda. Lama primeiro os morangos antes de adicionar a menta – queres que as bagas sejam completamente pulverizadas, mas a hortelã tornar-se-á amarga se fores demasiado áspero com ela.
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O Canguru
Estes dias o gin é o espírito mais na moda para fazer um Martini, ao ponto de alguns barmen se recusarem a usar o nome para uma versão feita com qualquer outro espírito. Os Martinis de vodka provavelmente obtêm uma má reputação devido às versões doces e aromatizadas que tomaram conta nos anos 90, mas a simples mistura de vodka e vermute doce faz um cocktail totalmente respeitável.
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Fresh Tomate Martini
Se vai aromatizar o seu Martini, fique com ingredientes bons e naturais. Esta versão de sumo transforma-se em produtos da estação do ano, utilizando vodka com tomates. Mantemos a bebida super seca com apenas um pouco de vermute e adicionamos um pouco de vinagre branco ácido para realçar o tomate.
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O Cosmopolitan
Não consigo pensar em muitas bebidas tão malignas como o pobre Cosmopolitan, e não duvido que a maioria das versões sejam menos do que estelares. Mas tudo o que é preciso são ingredientes melhores para tornar o Cosmo numa bebida que vale a pena manter em rotação – fazemos a nossa com vodka com sabor a citrinos, tripla seg. de alta qualidade, sumo de arando 100% não adoçado, e sumo de lima recém espremido.
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The Upgraded Cosmopolitan
Esta receita mantém a vodka com sabor a citrinos (Ketel One Citroen funciona bem), Cointreau, e sumo de lima fresca da receita clássica Cosmo, mas a partir daí fazemos algumas alterações. A grande está a substituir o sumo de arando por sorbet de arando, que acrescenta apenas um toque de doçura extra à bebida. Terminamos o cocktail com um flutuador de vinho espumante para um pouco de efervescência.
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Thai-Style Bloody Mary With Cilantro and Fried Shallots
Um clássico Bloody Mary nunca é uma má escolha para um brunch de Verão, mas esta intensa variação ao estilo tailandês é ainda melhor. Começamos com a vodka padrão e o sumo de tomate, mas substituímos o Worcestershire por molho de peixe e o Tabasco por sambal oelek. O Cilantro ilumina a bebida, um xarope simples de açúcar castanho adiciona doçura, e a cerveja dá-lhe um pouco de efervescência.
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Thyme for a Salty Dog
Uma razão para usar vodka sobre, digamos, gin, é que o seu sabor mais neutro sai do caminho e deixa brilhar outros ingredientes. É o caso desta centrifugação no Salty Dog, que tem tudo a ver com a toranja amarga e o tomilho amadeirado. Não salte a salga no aro – amplifica ainda mais os sabores.
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Lemongrass Sour
Longe do vodka sour que encontrará no mergulho médio, este cocktail é feito com vodka de erva-limão e batido com claras de ovo para produzir uma espuma elegante. Pode infundir a vodka à moda antiga numa semana ou duas, mas com uma lata de natas batidas pode fazê-lo instantaneamente.
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Cocktail de Ruibarbo e Gengibre
O ruibarbo é uma tarte de maçã, por isso as receitas frequentemente emparelham-no com frutos doces como morangos ou framboesas. Aqui vamos numa direcção diferente, transformando o ruibarbo em xarope e misturando-o com ginger ale picante (ou cerveja de gengibre, se o desejar ainda mais forte). Se estiver à procura de algo sem álcool, isto sabe muito bem sem a vodka.
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The Phil Collins
O Tom Collins feito com gin, sumo de limão, e xarope simples- está maduro para variação. Scott Marshall de The Hawthorne, em Boston, criou esta versão, trocando o gin por vodka de pepino, que é misturado com sumo de lima, Yellow Chartreuse, e um traço de amargos de arando.
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